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咖啡研磨對手衝咖啡的風味有什麼影響，怎麼才可以沖泡好一杯手衝咖啡？咖啡研磨有什麼講究？
一、選用齒輪磨豆機
磨豆機主要分為刀片磨豆機和齒輪磨豆機，手衝咖啡研磨選用齒輪磨豆機，在研磨咖啡豆時，因為刀片經常切割不均，會產生極細粉末，但是齒輪磨豆機，則能夠確保咖啡研磨程度的穩定、均勻，因此，齒輪磨豆機要優於刀片磨豆機。
二、沖泡前再研磨
為了保證咖啡口味的風味，咖啡必須在沖泡前再研磨，因為咖啡的香氣很容易揮發，沖泡前再研磨可以縮短咖啡暴露在空氣中的時間，確保咖啡的新鮮度以及咖啡的口感風味。
三、研磨均勻
研磨度愈細苦味愈強，研磨度愈粗則苦味就愈淡，如果顆粒大小不同，每個顆粒的萃取程度就會存在區別，對咖啡口感也會所影響，因此咖啡研磨度可採用砂糖顆粒大小即可，這是適用範圍比較廣的研磨度。
四、根據沖泡方式決定研磨粗細
咖啡研磨粗細度可以控制苦澀味，但是不同的咖啡衝煮法需選用不同的研磨度。
一般研磨程度極粗的適合的萃取方法為冷萃，研磨程度粗的適合的萃取方法為法壓，研磨程度中等偏粗的適合的萃取方法為滴濾，研磨程度中等的適合的萃取方法為手衝或者錐形濾碗滴濾，研磨程度細的適合的萃取方法為意式濃縮，研磨程度極細的適合的萃取方法為土耳其咖啡。
一杯好的手衝咖啡與咖啡研磨有密切的關係，研磨適度的咖啡粉能夠帶來更好的口感。
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