日本最悠久的釀酒製造商三得利在2005年推出了一款限量50瓶的山崎50年單一麥芽威士忌，這是第一瓶由日本的蒸餾所所製造陳年超過50年的單一麥芽威士忌。
在二次世界大戰後，山崎蒸餾所躲過戰火的摧殘，但是由於戰後物資的缺乏，威士忌的原料大麥在大部分作為食用用途後，能夠用來釀造威士忌的數量就更加稀少了。
沉睡半世紀的山崎50年是日本風韻的結晶，是極致熟成的經典，由山崎蒸餾廠蒸餾、歷經50年以上的歲月陳儲，對溫度和溼度的調節都極為嚴苛。80萬桶的酒桶中只有3000桶符合要求，詮釋出日本引以為傲的細緻、醇和、深邃、悠遠與優雅香醇的經典品味，甜美的果香為其最大特色。以優雅的鉛灰色展示盒包裝盒上以特殊的噴砂處理寫下山崎的書法字樣，展現不凡氣宇。
山崎50年使用了日本的水楢橡木桶來桶陳，在日本的水楢木桶陳的威士忌會有一種獨特的香氣，但由於水楢木難以彎曲特性，並不容易打造成橡木桶，所以讓水楢木橡木桶更顯珍貴，尤其能夠桶陳超過50年的水楢木桶更加難得；原料方面使用100%的國產的日本大麥麥芽，在發酵時加入山崎的名水增添了風土味，優雅，如絹絲般的細緻口感，帶著果香跟水楢木特有的香氣，經過50年熟成的悠長香氣，在口中繚繞不已。
山崎50年共分三次發行，三次共限量發行250瓶。其中第一版在2005年推出，限量50瓶；第二版在2007年推出，限量50瓶；第三版在2011年推出，限量150瓶。歷經十多年已所剩無幾，如今在市場上極為罕見，一瓶難求，絕對是愛好威士忌的藏家們必須珍藏的一款威士忌。
三版山崎50年的不同點
第一：外盒上的不同
2005年版和2007年版比較接近，差別在於2005年版上面沒有寫2005，但是盒子裡有一張小卡寫 2005，2007年版在盒子底下有寫 BOTTLED IN 2007，2011年版是較小的黑色木盒，盒子底下有寫 BOTTLED IN 2011，比較容易辨識。
第二：雕刻的英文前標不同
2005年版寫的是 SUNTORY SINGLE MALT WHISKY “YAMAZAKI”，而2007年和2011年版本寫的是 THE YAMAZAKI SINGLE MALT WHISKY。
第三：酒精濃度不同
2005年版是54%Vol.，2007年版是53%Vol.，2011年版則是57%Vol.，會在瓶身背標上顯示。
第四：瓶頭的纏線不同
2005年版和2007年版使用的是金色的線繩，2011年版使用的是紅色的線繩，皆用簡單的平結綁定，而非蝴蝶結方式。瓶頭的宣紙是緊密的貼合在瓶頭上，且是很平整不歪斜的。
山崎蒸餾廠一直秉持著“要做世界最好的單一麥芽威士忌”的精神理念，為此付出了極大的努力，並貫穿了整個釀製過程，從水源選擇、發酵、蒸餾，到橡木桶選擇，都堅持著世界最頂級的標準。雖然山崎50年的價位難跟那些蜚聲國際的蘇格蘭前輩相比，但它絕對是日本威士忌喜馬拉雅群山中的珠穆拉瑪峰，是日本最古老也是最昂貴的單一麥芽威士忌。
2016年10月香港保利秋拍，山崎50年第一版拍出了100萬3千港幣的天價，這款酒在2005年的售價僅有9600美元，如今它現在的身價是11年前的13倍，正是因為它的稀缺性，使得這款酒的市場價值逐年見長，所有行家都對它崇拜不已。
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文章來源： 云溪名酒匯
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