在傳統白酒香型裡面除了大家熟悉的醬香型白酒之外濃香型白酒也是家喻戶曉。它同樣有著悠長的歷史，說到濃香型不得不提的就是五糧液與瀘州老窖。今天傳統酒君就和小夥伴一起認識一下濃香型白酒吧。
濃香型的特點
濃香型白酒以濃香甘爽為特點，發酵原料是多種原料，以高粱為主，發酵採用混蒸續渣工藝。發酵採用陳年老窖，也有人工培養的老窖。其特點以"無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長、風格典型"名揚海內外。首先從名字上可以察覺到端倪，五糧液採用的是5種原料釀酒(即高粱、大米、糯米、小麥、玉米)，所以口感更豐富。而瀘州老窖使用純粹的高粱釀製，屬於單糧酒，所以口感更純正。
不僅是材料不同，工藝也不同:瀘州老窖採用的是原窖工藝，即釀酒取出與放回都在同一個窖池，保證風味統一;五糧液採用的是，從這個窖池取出母糟，卻在另一個窖池發酵，風味相互融合。
現在有一種新工藝技術可以做各種口感，濃香，醬香，米香等都可以做，想學習的這種高端技術可以來廣東東莞石龍唐三鏡酒械找小楊老師學習。
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