來了您吶（點上方）裡面請~
昔年，老北京人口中的酒館兒也叫酒鋪，鋪裡賣酒、賣小菜兒，鋪外懸掛酒帘，那時的酒錢儘管便宜，可酒味兒卻醇厚，無疑是現實版的“十里之外聞酒香”。
有這麼幾家酒館兒經常被“翻牌子”，比如什剎海附近的“集香居”，它周邊的風景絢麗多姿，反倒比杯中純酒更醉人呢。另有家喻戶曉的“大酒缸”，以賣老白乾兒為主。館裡不設桌子，埋一半酒缸在地下，缸上蓋一個硃紅色的圓蓋兒，這就是桌子了。
那時的酒館兒內設簡單，一張門臉兒、幾張酒桌、幾條長凳，櫃檯上放著不同價格的酒罈子，都賣些什麼酒？不過是些普通白酒，有的運自京郊的酒廠，有的純粹是酒家自釀。雖算不得名貴，但喝起來心裡頭舒坦。酒罈邊是“酒提子”（一種竹製的盛酒工具），看您想要幾兩酒，要幾兩掌櫃的就用“酒提子”給您舀幾兩，您只管把心放肚裡，缺斤少兩的坑人事兒還真就沒發生過。
櫃檯裡擺著各種佐酒的小菜兒：拍黃瓜、煮毛豆、煮花生、炸花生米、豆腐乾兒、豬頭肉、醬豬蹄兒、醬牛肉……幾分錢一小盤，最貴的不過幾毛錢。有的小菜兒如今已經是“過客”了，像是酥脆的炸蝦團兒，蘸著花椒鹽兒吃。還有綠豆麵的炸咯吱盒兒，外焦裡嫩，就是夢裡也想再過過嘴癮吶。有些“土豪”客會自帶燒雞、醬鴨、炸小黃魚兒，掌櫃的也無心管，只要酒自店中就OK啦。
那時的酒館兒即便被熱烈的氣氛包裹，也極少是烏煙瘴氣的喧囂，多半會顯得溫馨與和睦。幾個人扎堆一處，喝喝小酒，談天說地，酒量大的直接拿碗來伺候，就是聊上幾小時，也不必擔心掌櫃和夥計前來干涉。掌櫃的待客親切又周道，遇上不善酒力的、借酒消愁的、甚至是酒後犯渾的，幫著勸一勸、攔一攔，都是家常事兒。三言兩語講幾句掏心窩子的大實話，或是插科打諢的跟旁邊和和稀泥，麻煩事也就隨之化解了~~所以說腦子不靈光的掌櫃絕不是好掌櫃。
那時候每到打烊時分，夥計們先要將門前店內打掃的一塵不染，然後在門上掛一塊木板，俗稱“上板兒”。次日清晨再將木板取下，也稱“下板兒”，這下了板兒，一天的營生也就開始了。您就看吧，來酒館兒的人也是五花八門，有的手拿倆子兒斟酌能買幾兩；有的見天兒賴在館裡蹭完“東家”蹭“西家”；有的蹲在門口速戰速決；有的高談闊論，侃幾句近來的趣聞，一副天下事盡於胸間的神氣……似乎人相百態皆在一家小酒館兒中呈現了。
如今北京的小酒館兒已經銷聲匿跡了，但那種酒過三巡的微醺醉態和把酒言歡的暢快灑脫，已然成為了永久的回憶。這樣的小酒館，是否也令您心生嚮往呢？
來源：北京晚報官網—北晚新視覺網
文字：袁媛
編輯：袁媛
圖片自網絡
據說最近大家都去這兒了~~
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