醫生提醒：不論男女，5種“隔夜菜”不宜吃，可能會“傷”身體！
一，隔夜的涼菜
隨著天氣越來越炎熱，食慾也開始有所下降，很多人為了開胃會做一些涼菜來吃，爽口的涼菜已經成為了夏季裡飯桌上必不可少的下飯菜、下酒菜，無論葷素，味道都是一絕。但是，涼菜是不能夠隔夜吃的，因為隔夜吃會加重所含的亞硝酸鹽，容易有致癌的風險，而且涼菜是很容易變質的，若是吃了太多隔夜的涼菜，容易損傷腸胃，引起腹瀉，因此隔夜涼菜我們最好是不要吃了。
二，隔夜的菌菇類食物
菌菇類食物應該是女人最喜歡吃的一種，比如銀耳、香菇等等，而菌菇類的食物也是不適合放來隔夜吃的，尤其是銀耳，很多女人都喜歡吃一些銀耳來養顏，所以會燉煮一些銀耳蓮子羹，但又不能夠一次性吃完，所以就會放到冰箱裡隔夜來吃，但是隔夜的銀耳羮容易產生一些有害物質，若長期食用，可能會損害心血管的健康。
三，隔夜的綠葉蔬菜
蔬菜是我們餐食中必不可少的，蔬菜對人體健康是很有益的，因此我們平日裡要多經常多吃一些蔬菜，來給身體補充維生素、營養素。但是，蔬菜中的綠葉蔬菜是很有講究的，隔夜的綠葉蔬菜最好是不要再吃，主要是因為隔夜的綠葉蔬菜含有大量的亞硝酸鹽，若是隔夜之後反覆加熱，亞硝酸鹽會升高，轉化成亞硝酸胺，這種物質是一級致癌物質，所以綠葉蔬菜最好做好了就吃掉，吃不完的也不要怕浪費，直接倒掉最好。
四，隔夜的溏心蛋
雞蛋是一種高蛋白質食物，對人體均有很好的補益作用，而近些年來，我們會發現越來越流行溏心蛋的吃法，所謂的溏心蛋也就是將蛋黃煮成半熟的狀態，蛋黃軟軟的還有些液體，其實這種吃法最早是來源於日本，日本人就很喜歡吃溏心蛋，尤其是在日式拉麵上。但實際上日本的溏心蛋都是使用的無菌單，即使是生吃也是沒有問題的，而國內的大部分雞蛋還沒有做到這種程度，所以我們自己製作的溏心蛋殺菌本來就不徹底，如果再隔夜吃，那麼就會滋生大量的細菌，因此會對身體造成傷害。當然，如果是已經熟透的雞蛋，只要低溫密封保存合理，隔夜吃也是沒有問題的。
五，隔夜的海鮮
海鮮是我們經常吃的一類食物，尤其是沿海城市一帶，是家常菜，而隨著經濟的發展，貿易的進步，很多內地城市也能夠吃到海鮮，而海鮮包括的種類非常多，如螃蟹、蝦類、魚類、貝類等等，這類海鮮食物煮熟之後最好是儘快吃掉，不要隔夜吃，隔夜吃不僅會有腥味，而且會產生蛋白質降解物，對人體的肝、腎功能都會造成損害，所以若是家裡買的海鮮過多，那麼不要一次就全部給煮熟了，可以保鮮包裝後之後放冰箱冷凍。