水汆丸子湯的肉丸子怎麼做的又滑又嫩？平時也挺喜歡吃水汆丸子湯，因為肉丸子又鮮又嫩又Q彈。特別是在夏天的時候燒上一鍋肉丸子又鮮又嫩又Q彈，多加一點白胡椒粉，吃完頭上都冒汗，孩他爸都說這口味從瑞典向荷蘭發展過來的，想要做好肉丸子彈牙關鍵在三樣，一樣是雞蛋，一樣是澱粉，還有一樣沒聽過
水汆丸子湯的肉丸子怎麼做的又滑又嫩？平時也挺喜歡吃水汆丸子湯，因為肉丸子又鮮又嫩又Q彈。特別是在夏天的時候燒上一鍋肉丸子又鮮又嫩又Q彈，多加一點白胡椒粉，吃完頭上都冒汗，孩他爸都說這口味從瑞典向荷蘭發展過來的，想要做好肉丸子彈牙關鍵在三樣，一樣是雞蛋，一樣是澱粉，還有一樣沒聽過
其實肉丸子不光能做的又滑又嫩，還能做到彈牙。關鍵在於三樣，一樣是雞蛋，一樣是澱粉，這兩樣應該大多數人都知道。但是實際上還有一樣，那就是鴛鴦油，所謂的鴛鴦油就是2成的豬油加8成的素油混合而成。他用在炸丸子中，起到的是酥脆的作用，而用在水汆丸子裡，起的就是滑的作用。
水汆丸子湯的肉丸子怎麼做的又滑又嫩？平時也挺喜歡吃水汆丸子湯，因為肉丸子又鮮又嫩又Q彈。特別是在夏天的時候燒上一鍋肉丸子又鮮又嫩又Q彈，多加一點白胡椒粉，吃完頭上都冒汗，孩他爸都說這口味從瑞典向荷蘭發展過來的，想要做好肉丸子彈牙關鍵在三樣，一樣是雞蛋，一樣是澱粉，還有一樣沒聽過
其實肉丸子不光能做的又滑又嫩，還能做到彈牙。關鍵在於三樣，一樣是雞蛋，一樣是澱粉，這兩樣應該大多數人都知道。但是實際上還有一樣，那就是鴛鴦油，所謂的鴛鴦油就是2成的豬油加8成的素油混合而成。他用在炸丸子中，起到的是酥脆的作用，而用在水汆丸子裡，起的就是滑的作用。
【食材】：五花肉、雞蛋、馬蹄粉、姜水、鴛鴦油、鹽、生抽、胡椒粉。
【做法】：
第一步：蔥切斷薑切片，撒少許鹽捏出姜蒜水，再倒入適當清水浸泡15分鐘，即為姜蒜水；
第二步：每500克五花肉餡加一個雞蛋，75克藕粉或者馬蹄粉，100克姜蒜水，15克鴛鴦油，鹽，生抽，胡椒粉則根據自己口味定。
水汆丸子湯的肉丸子怎麼做的又滑又嫩？平時也挺喜歡吃水汆丸子湯，因為肉丸子又鮮又嫩又Q彈。特別是在夏天的時候燒上一鍋肉丸子又鮮又嫩又Q彈，多加一點白胡椒粉，吃完頭上都冒汗，孩他爸都說這口味從瑞典向荷蘭發展過來的，想要做好肉丸子彈牙關鍵在三樣，一樣是雞蛋，一樣是澱粉，還有一樣沒聽過
其實肉丸子不光能做的又滑又嫩，還能做到彈牙。關鍵在於三樣，一樣是雞蛋，一樣是澱粉，這兩樣應該大多數人都知道。但是實際上還有一樣，那就是鴛鴦油，所謂的鴛鴦油就是2成的豬油加8成的素油混合而成。他用在炸丸子中，起到的是酥脆的作用，而用在水汆丸子裡，起的就是滑的作用。
【食材】：五花肉、雞蛋、馬蹄粉、姜水、鴛鴦油、鹽、生抽、胡椒粉。
【做法】：
第一步：蔥切斷薑切片，撒少許鹽捏出姜蒜水，再倒入適當清水浸泡15分鐘，即為姜蒜水；
第二步：每500克五花肉餡加一個雞蛋，75克藕粉或者馬蹄粉，100克姜蒜水，15克鴛鴦油，鹽，生抽，胡椒粉則根據自己口味定。
第三步：將所有食材原料放入盆中，朝一個方向攪拌均勻。因為讓肉餡上勁慢，起碼要攪拌半個小時左右；
第四步：鍋燒開水，水開後關火，等待3~5分鐘，此時鍋內水溫80~85度。這時是下丸子的最佳時機。將肉餡捏成一個個肉丸後輕放入水中，動作一定要快，肉丸會逐漸成熟後飄起。如果發現肉丸沉下不再上浮，此時水溫就過低了。開中火，繼續將丸子下完即可；
第五步：改小火，直到所有丸子飄起，就算熟透了。
水汆丸子湯的肉丸子怎麼做的又滑又嫩？平時也挺喜歡吃水汆丸子湯，因為肉丸子又鮮又嫩又Q彈。特別是在夏天的時候燒上一鍋肉丸子又鮮又嫩又Q彈，多加一點白胡椒粉，吃完頭上都冒汗，孩他爸都說這口味從瑞典向荷蘭發展過來的，想要做好肉丸子彈牙關鍵在三樣，一樣是雞蛋，一樣是澱粉，還有一樣沒聽過
其實肉丸子不光能做的又滑又嫩，還能做到彈牙。關鍵在於三樣，一樣是雞蛋，一樣是澱粉，這兩樣應該大多數人都知道。但是實際上還有一樣，那就是鴛鴦油，所謂的鴛鴦油就是2成的豬油加8成的素油混合而成。他用在炸丸子中，起到的是酥脆的作用，而用在水汆丸子裡，起的就是滑的作用。
【食材】：五花肉、雞蛋、馬蹄粉、姜水、鴛鴦油、鹽、生抽、胡椒粉。
【做法】：
第一步：蔥切斷薑切片，撒少許鹽捏出姜蒜水，再倒入適當清水浸泡15分鐘，即為姜蒜水；
第二步：每500克五花肉餡加一個雞蛋，75克藕粉或者馬蹄粉，100克姜蒜水，15克鴛鴦油，鹽，生抽，胡椒粉則根據自己口味定。
第三步：將所有食材原料放入盆中，朝一個方向攪拌均勻。因為讓肉餡上勁慢，起碼要攪拌半個小時左右；
第四步：鍋燒開水，水開後關火，等待3~5分鐘，此時鍋內水溫80~85度。這時是下丸子的最佳時機。將肉餡捏成一個個肉丸後輕放入水中，動作一定要快，肉丸會逐漸成熟後飄起。如果發現肉丸沉下不再上浮，此時水溫就過低了。開中火，繼續將丸子下完即可；
第五步：改小火，直到所有丸子飄起，就算熟透了。
【做水汆丸子湯的小技巧】
1.姜蒜水裡還可以放入適當幾顆花椒，花椒可以去腥。
2.姜蒜水必須要分三四次加入才可以，別一下全倒進去了。
3.儘量不要放料酒，因為水汆丸子是一個高溫凝固的過程，料酒有可能還沒揮發就被封在裡面。從而導致丸子帶有酒味，影響口感。
水汆丸子湯的肉丸子怎麼做的又滑又嫩？平時也挺喜歡吃水汆丸子湯，因為肉丸子又鮮又嫩又Q彈。特別是在夏天的時候燒上一鍋肉丸子又鮮又嫩又Q彈，多加一點白胡椒粉，吃完頭上都冒汗，孩他爸都說這口味從瑞典向荷蘭發展過來的，想要做好肉丸子彈牙關鍵在三樣，一樣是雞蛋，一樣是澱粉，還有一樣沒聽過
其實肉丸子不光能做的又滑又嫩，還能做到彈牙。關鍵在於三樣，一樣是雞蛋，一樣是澱粉，這兩樣應該大多數人都知道。但是實際上還有一樣，那就是鴛鴦油，所謂的鴛鴦油就是2成的豬油加8成的素油混合而成。他用在炸丸子中，起到的是酥脆的作用，而用在水汆丸子裡，起的就是滑的作用。
【食材】：五花肉、雞蛋、馬蹄粉、姜水、鴛鴦油、鹽、生抽、胡椒粉。
【做法】：
第一步：蔥切斷薑切片，撒少許鹽捏出姜蒜水，再倒入適當清水浸泡15分鐘，即為姜蒜水；
第二步：每500克五花肉餡加一個雞蛋，75克藕粉或者馬蹄粉，100克姜蒜水，15克鴛鴦油，鹽，生抽，胡椒粉則根據自己口味定。
第三步：將所有食材原料放入盆中，朝一個方向攪拌均勻。因為讓肉餡上勁慢，起碼要攪拌半個小時左右；
第四步：鍋燒開水，水開後關火，等待3~5分鐘，此時鍋內水溫80~85度。這時是下丸子的最佳時機。將肉餡捏成一個個肉丸後輕放入水中，動作一定要快，肉丸會逐漸成熟後飄起。如果發現肉丸沉下不再上浮，此時水溫就過低了。開中火，繼續將丸子下完即可；
第五步：改小火，直到所有丸子飄起，就算熟透了。
【做水汆丸子湯的小技巧】
1.姜蒜水裡還可以放入適當幾顆花椒，花椒可以去腥。
2.姜蒜水必須要分三四次加入才可以，別一下全倒進去了。
3.儘量不要放料酒，因為水汆丸子是一個高溫凝固的過程，料酒有可能還沒揮發就被封在裡面。從而導致丸子帶有酒味，影響口感。