在拌餡兒的時候，一定要放些蠔油，放過蠔油的餡兒真的不是一般的好吃。
用料
韭菜適量
雞蛋適量
餃子皮適量
生抽適量
香油適量
耗油適量
食鹽適量
經典韭菜雞蛋餡兒餃子的做法
1.韭菜提前洗乾淨，晾一會把水分晾乾，切成大概如圖的長短。
在拌餡兒的時候，一定要放些蠔油，放過蠔油的餡兒真的不是一般的好吃。
用料
韭菜適量
雞蛋適量
餃子皮適量
生抽適量
香油適量
耗油適量
食鹽適量
經典韭菜雞蛋餡兒餃子的做法
1.韭菜提前洗乾淨，晾一會把水分晾乾，切成大概如圖的長短。
2.雞蛋打到一個深點的碗裡，打散，炒鍋倒油，油熱以後倒入雞蛋液，倒進去完以後就迅速攪拌，等到蛋液全部凝固，把火關了，利用油溫在鍋裡在薰30秒左右盛出來。
在拌餡兒的時候，一定要放些蠔油，放過蠔油的餡兒真的不是一般的好吃。
用料
韭菜適量
雞蛋適量
餃子皮適量
生抽適量
香油適量
耗油適量
食鹽適量
經典韭菜雞蛋餡兒餃子的做法
1.韭菜提前洗乾淨，晾一會把水分晾乾，切成大概如圖的長短。
2.雞蛋打到一個深點的碗裡，打散，炒鍋倒油，油熱以後倒入雞蛋液，倒進去完以後就迅速攪拌，等到蛋液全部凝固，把火關了，利用油溫在鍋裡在薰30秒左右盛出來。
3.用勺子把蛋儘量搗碎，如果放在炒鍋裡用鍋鏟搗碎也可以。
在拌餡兒的時候，一定要放些蠔油，放過蠔油的餡兒真的不是一般的好吃。
用料
韭菜適量
雞蛋適量
餃子皮適量
生抽適量
香油適量
耗油適量
食鹽適量
經典韭菜雞蛋餡兒餃子的做法
1.韭菜提前洗乾淨，晾一會把水分晾乾，切成大概如圖的長短。
2.雞蛋打到一個深點的碗裡，打散，炒鍋倒油，油熱以後倒入雞蛋液，倒進去完以後就迅速攪拌，等到蛋液全部凝固，把火關了，利用油溫在鍋裡在薰30秒左右盛出來。
3.用勺子把蛋儘量搗碎，如果放在炒鍋裡用鍋鏟搗碎也可以。
4.把韭菜放進去，倒入適量的香油，攪拌均勻，一定不要先放鹽，要不然會出水比較厲害。之後依次放入耗油，生抽攪拌均勻，要包之前放入食鹽攪拌均勻就行。
在拌餡兒的時候，一定要放些蠔油，放過蠔油的餡兒真的不是一般的好吃。
用料
韭菜適量
雞蛋適量
餃子皮適量
生抽適量
香油適量
耗油適量
食鹽適量
經典韭菜雞蛋餡兒餃子的做法
1.韭菜提前洗乾淨，晾一會把水分晾乾，切成大概如圖的長短。
2.雞蛋打到一個深點的碗裡，打散，炒鍋倒油，油熱以後倒入雞蛋液，倒進去完以後就迅速攪拌，等到蛋液全部凝固，把火關了，利用油溫在鍋裡在薰30秒左右盛出來。
3.用勺子把蛋儘量搗碎，如果放在炒鍋裡用鍋鏟搗碎也可以。
4.把韭菜放進去，倒入適量的香油，攪拌均勻，一定不要先放鹽，要不然會出水比較厲害。之後依次放入耗油，生抽攪拌均勻，要包之前放入食鹽攪拌均勻就行。
5.我現在只會包這一種形狀的餃子，大家可以自由發揮。
在拌餡兒的時候，一定要放些蠔油，放過蠔油的餡兒真的不是一般的好吃。
用料
韭菜適量
雞蛋適量
餃子皮適量
生抽適量
香油適量
耗油適量
食鹽適量
經典韭菜雞蛋餡兒餃子的做法
1.韭菜提前洗乾淨，晾一會把水分晾乾，切成大概如圖的長短。
2.雞蛋打到一個深點的碗裡，打散，炒鍋倒油，油熱以後倒入雞蛋液，倒進去完以後就迅速攪拌，等到蛋液全部凝固，把火關了，利用油溫在鍋裡在薰30秒左右盛出來。
3.用勺子把蛋儘量搗碎，如果放在炒鍋裡用鍋鏟搗碎也可以。
4.把韭菜放進去，倒入適量的香油，攪拌均勻，一定不要先放鹽，要不然會出水比較厲害。之後依次放入耗油，生抽攪拌均勻，要包之前放入食鹽攪拌均勻就行。
5.我現在只會包這一種形狀的餃子，大家可以自由發揮。
6.水開以後放入餃子，素餃子比較好熟，餃子放進去煮開以後大概煮個一分鐘，攪拌兩次就可以出鍋了，也可以看著餃子的肚子變得胖嘟嘟以後就可以出鍋了。
在拌餡兒的時候，一定要放些蠔油，放過蠔油的餡兒真的不是一般的好吃。
用料
韭菜適量
雞蛋適量
餃子皮適量
生抽適量
香油適量
耗油適量
食鹽適量
經典韭菜雞蛋餡兒餃子的做法
1.韭菜提前洗乾淨，晾一會把水分晾乾，切成大概如圖的長短。
2.雞蛋打到一個深點的碗裡，打散，炒鍋倒油，油熱以後倒入雞蛋液，倒進去完以後就迅速攪拌，等到蛋液全部凝固，把火關了，利用油溫在鍋裡在薰30秒左右盛出來。
3.用勺子把蛋儘量搗碎，如果放在炒鍋裡用鍋鏟搗碎也可以。
4.把韭菜放進去，倒入適量的香油，攪拌均勻，一定不要先放鹽，要不然會出水比較厲害。之後依次放入耗油，生抽攪拌均勻，要包之前放入食鹽攪拌均勻就行。
5.我現在只會包這一種形狀的餃子，大家可以自由發揮。
6.水開以後放入餃子，素餃子比較好熟，餃子放進去煮開以後大概煮個一分鐘，攪拌兩次就可以出鍋了，也可以看著餃子的肚子變得胖嘟嘟以後就可以出鍋了。
7.雖然食材都很普通，但是就是覺得自己動手調出的餡兒，包出來的餃子特別好吃。
在拌餡兒的時候，一定要放些蠔油，放過蠔油的餡兒真的不是一般的好吃。
用料
韭菜適量
雞蛋適量
餃子皮適量
生抽適量
香油適量
耗油適量
食鹽適量
經典韭菜雞蛋餡兒餃子的做法
1.韭菜提前洗乾淨，晾一會把水分晾乾，切成大概如圖的長短。
2.雞蛋打到一個深點的碗裡，打散，炒鍋倒油，油熱以後倒入雞蛋液，倒進去完以後就迅速攪拌，等到蛋液全部凝固，把火關了，利用油溫在鍋裡在薰30秒左右盛出來。
3.用勺子把蛋儘量搗碎，如果放在炒鍋裡用鍋鏟搗碎也可以。
4.把韭菜放進去，倒入適量的香油，攪拌均勻，一定不要先放鹽，要不然會出水比較厲害。之後依次放入耗油，生抽攪拌均勻，要包之前放入食鹽攪拌均勻就行。
5.我現在只會包這一種形狀的餃子，大家可以自由發揮。
6.水開以後放入餃子，素餃子比較好熟，餃子放進去煮開以後大概煮個一分鐘，攪拌兩次就可以出鍋了，也可以看著餃子的肚子變得胖嘟嘟以後就可以出鍋了。
7.雖然食材都很普通，但是就是覺得自己動手調出的餡兒，包出來的餃子特別好吃。
小貼士
至於韭菜用多少，雞蛋用幾個，根據自己家裡幾個人吃飯決定，圖中我用韭菜是一小把，雞蛋用了三個，大概是兩個人吃的量。