經常在家裡做饅頭的人總會遇到一個問題,自己手和的面總是不夠光滑,粗粗糙糙的不好用,做出德饅頭也是不夠光滑,很多人認為是和麵的方法不對、其實不是的,面不夠光滑主要是我們在揉麵的時候手法不對了,我很喜歡吃饅頭從很小就是,所以總是在意一些小的細節,以前奶奶蒸的饅頭總是光滑潔白,而後來媽媽就做不到奶奶的那樣光滑,經過我細心的發現其實就是媽媽的揉麵手法和奶奶不一樣所以面不夠光饅頭也就不光滑,今天我就來和大家分享這個揉麵的小竅門,希望大家喜歡,好了話不多說上竅門
原料:麵粉、酵母
第一步:麵粉過細蘿放進一個盆裡,酵母用水稀釋倒在麵粉裡和成麵糰,做到盆光、面光、手光後即可。
第二步:和好的麵糰放在案板上雙手順一個方向揉動麵糰,記住接觸案板的那塊一定是光滑的,然後將麵糰揉圓後放在案板上醒發十分鐘(表面用保鮮紙蓋住,保證麵皮表面不幹,醒發的目的其實很簡單就是讓麵糰洩勁兒)
第三步:醒發好的麵糰再次的用雙手將其順一個方向揉光即可(這樣揉出來的麵糰就會表面光滑好用了)
注意要點:揉麵一定要順時針揉動,切記不要反覆揉麵
第一次成型後先醒發一會然後在進行二次揉麵就會光滑無比
相關推薦
'麵點師教您做傳統古法制作的戧面饅頭,不學會太可惜,快試試吧'
"饅頭在我們北方人的日常生活中是經常見到的,它屬於最常見的麵點主食,幾乎家家都吃過,今天我給大家帶來的就是饅頭的做法,我這個饅頭可不是普通的酵母饅頭,我這個饅頭是用最傳統的老麵肥發酵的老面饅頭,酵母饅頭口感過於喧騰沒有戧面饅頭的緊實,同時它也比加泡打粉的饅頭更健康,只是因為...
酵母
2019-09-14
'麵粉新做法,簡單一揉一擀一烙,蓬鬆柔軟,營養美味,趕緊試試吧'
"發麵餅的做法一,食材用料麵粉 300克,溫開水 160克酵母 4克二,做法1.準備好食材,2.將麵粉倒入面盆裡,放入4克酵母攪拌均勻,加入260克溫水,用筷子攪成棉絮狀。3.下手和成光滑麵糰,蓋上保鮮膜醒發兩倍大。4.面板上撒上少許麵粉,防止粘連。5.取出麵糰,揉搓排氣,...
'做饅頭嫌麻煩,試試這種麵食吧,做法簡單,比饅頭好吃'
"家裡又沒饅頭了,又不想吃外面買的,只好自己動手做,可想想做饅頭就要揉麵,就覺得頭疼,畢竟在這個三伏天裡,稍微動一動就滿身是汗啊!可不做又想吃,只能硬著頭皮上陣了,不過今天和大家分享的這款麵食不用像饅頭那樣費力的揉麵,只需大體揉搓成型即可,有點像花捲但又比花捲簡單,比饅頭又...
'饅頭吃膩了,試試將麵食這樣做吧,簡單又好吃'
"家裡又沒饅頭了,又不想吃外面買的,只好自己動手做,可想想做饅頭就要揉麵,就覺得頭疼,畢竟在這個三伏天裡,稍微動一動就滿身是汗啊!可不做又想吃,只能硬著頭皮上陣了,不過今天和大家分享的這款麵食不用像饅頭那樣費力的揉麵,只需大體揉搓成型即可,有點像花捲但又比花捲簡單,比饅頭又...
推薦中...