我們都知道適量吃些乾果有提高記憶力的功效，最近澳大利亞南澳大學最新研究結果也佐證了這一點：每日補充10克堅果有助於將大腦認知功能提升60%。
南澳大學調查4822名55歲以上的亞洲人每日所食用的堅果量後發現，每天吃10g以上堅果的人具有更好的記憶力及推理能力，每天食用兩茶匙堅果的人的大腦認知功能比沒有食用堅果的人改善了60%。另外該研究還發現，食用堅果還能夠預防阿爾茨海默病等老年人疾病。
那麼吃什麼堅果補腦呢？
1.核桃
補腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，能增強機體抵抗力，並可促進造血和傷口癒合。另外，核桃仁還有鎮咳平喘的作用。核桃可以生吃，也可以加入適量鹽水，煮熟吃，還可以和薏仁、栗子等一起煮粥吃。
2.松子
松子特別適合用腦過度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用。穀氨酸含量高達16.3%，穀氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經都有很好的補益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年痴呆也有很好的預防作用。
3. 南瓜子
南瓜子含有南瓜子氨酸(Cucurbitine)、脂肪油、蛋白質、及維生素A、B1、B2、C, 亦含胡蘿蔔素(Carotene)。脂肪油中的主要成分是亞麻仁油酸、油酸、硬脂酸等的甘油酯。這些甘油能幫助大腦釋放能量，可以有效的起到補腦的作用，很是適合小孩子當零食食用。
4. 夏威夷果
夏威夷果中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的氨基酸，這些氨基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。
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