文 | 藥療君，編 | 高亞軍
經常有人問我，如何能夠快速減肥？還有人在身體力行的每天只吃水煮菜，吃得臉色都發綠，走路都顫顫巍巍的。我十分理解大家想快速減肥的心情，但作為一名合格的營養師，必須指出的是，過快的減掉大量體重，是非常不健康的，存在各種風險。
圖片來源：Giphy.com
風險一：脫水
你可能通過節食，1個月內就減掉了20斤，但是這種短期內快速的體重變化，實際上減掉的都是水。脂肪並沒有被消耗掉不說，還可能造成身體脫水，這不僅會引起疲勞、頭痛以及便祕等問題，如果長此以往，還可能引發腎結石甚至使腎功能嚴重受損。
風險二：身體機能紊亂
食物攝入量突然急劇下降的時候，會給身體造成非常大的負擔，導致各種機能紊亂。
人體就像一臺智能機器，根據外界變化，時刻都在微調，以保證正常運轉。但是，一旦變化太快、太劇烈，身體的反應和調節就會跟不上。
電解質廣泛分佈在細胞內外，參與體內許多重要的功能和代謝活動，並且電解質對正常生命活動的維持起著非常重要的作用。食物攝入量突然下降時，人體中的鉀離子和鎂離子也會急劇下降。如果無法及時補充，可能會導致心血管功能受損以及心律失常等問題。
鈉離子對於維持電解質平衡同樣非常關鍵，它可以維持人體的血壓在一個正常的範圍。太高，可能會增加心臟病的風險；太低，人就會感到不舒服，因為氧氣沒辦法足夠快地到達身體中的每個細胞。所以雖然我們一直在提倡低鈉飲食，但鈉對某些人來說也是必需的，太少也不好。不正常的節食減肥，可能會導致體內的鈉含量下降，讓你感到疲倦、頭暈，甚至引起暈厥。
風險三：營養不良
不正常的節食會導致營養極其匱乏，各種維生素礦物質等營養素嚴重不足，比如，鐵元素缺乏會導致貧血，鈣和維生素D缺乏會導致骨質疏鬆，免疫力下降等。
風險四：影響基礎代謝率
基礎代謝率是是指我們的身體在清醒而又極端安靜的狀態下，不受肌肉活動、環境溫度、食物及精神緊張等影響時的能量代謝率。人體的熱量消耗有三個主要途徑：一是飲食，二是身體活動，三是基礎代謝率。對於一般人，基礎代謝消耗的熱量佔了整體熱量消耗的60-80%。
舉個例子，一旦身體開始感覺到你在減脂，身體就會自動開始降低甲狀腺分泌，神經系統也會開始釋放信號，讓基礎代謝變慢來試圖阻止體重降低。吃的少了，運動消耗更大，體重又會開始降低，但是身體又會馬上適應新情況，甲狀腺和神經系統輸出進一步降低，然後體重又開始停滯。這個時候，除了甲狀腺和神經系統，身體中的睪酮水平也開始降低，這會顯著造成肌肉分解，肌肉分解又會進一步造成基礎代謝率降低。
基礎代謝率的損傷是不可逆的，簡單來說，你可以節食一段時間，但不可能永遠節食，一旦你開始恢復正常飲食，因為這個時候基礎代謝率已經很低，多出來任何一點熱量身體都會瘋狂的轉化成脂肪儲存起來。這也能解釋為什麼節食減肥的人，沒有一個不反彈的。
減肥是個循序漸進的過程，一口不能吃成胖子，同樣也別指望一天就變成瘦子。
部分參考資料來自https://www.mindbodygreen.com