作者：洋洋 ／ 微信公眾號：qspyq2015
這是秦朔朋友圈的第1488篇原創首發文章
倫敦帝國理工學院的科學家研究表明，“肥胖”已經成為世界的新常態，不止是人類在過去40年裡長胖了，幾乎全部物種同時期都在長胖，這是一個全部生物物種都在發胖的時代。就像是全球變暖一樣，科學家們給這個現象取了一個名字——全球變胖（Global Obesity）。
學者們預測，未來人類變胖的趨勢還將持續，尤其是兒童更為明顯。肥胖所引發的一系列長期慢性病將佔用相當多的醫療資源，造成嚴重的經濟負擔，甚至“會讓社會醫療保險體系破產”。更嚴重的是，肥胖將取代貧困和飢餓，進一步推動貧富差距加大，成為未來困擾人類社會穩定的棘手難題。
中國：第一胖子國
科學家們通過對1975年到2014年這40年裡的兩千萬人進行研究，發現40年前，這個世界是營養不良的瘦子佔主流的時代，他們的人數是胖子人數的2倍；40年過去了，這個世界上肥胖的人數已經超過了營養不良的人數，目前，世界上有15億人是胖子，而只有9億人是營養不良的，其中男性肥胖人數40年裡增加了3倍，而女性肥胖人數增加了2倍。
其中中美兩國擁有世界上人數最多的胖子，其中中國的肥胖人數已經超過了美國，超過4300萬男性和4600萬女性是肥胖患者，而中國兒童的肥胖率也逐年攀升，是一個非常值得警惕的問題。
科學家們認為：人類的肥胖問題已經達到了危機臨界點，並且呼籲各國政府應該重視肥胖問題。因為他們發現，肥胖所產生的一系列長期病症，包括糖尿病、心臟病、高血壓、冠心病等等，已經成為目前人類面臨的最大病因。隨著肥胖人數的不斷增加，胖子會佔用非常多的醫療資源。“這些胖子最終會讓社會醫療保險體系破產”，科學家下了如此結論。
科學家是採用BMI身體質量指數來衡量一個人的體重是否超標。網上有很多小工具，大家可以輸入身高體重，把計算結果和下面的圖標對照一下，看看自己是否屬於胖子行列。（超過25，體重就超標了，超過35的話，恭喜你進入肥胖界）
在今天，身為胖子，已經在職場、情場等等地方備受各種歧視，臺灣主持界的奇葩小S那些減肥語錄，比如“要麼瘦、要麼死”；“胖子沒資格吃，等你瘦了再說”……已經深深地傷害了每一個屢減屢敗的胖子。現在胖子們更是被指責政治不正確，還要承受讓醫療體系破產的惡名。
全部物種都在發胖
肥胖真的是因為個人的意志不堅定，所以減不下來嗎？如果真的意志堅定了，我們就能消除肥胖嗎？生活越來越好，怎樣避免胖子越來越多呢？
在回答這些人類終極問題之前，我們再來看另外一群科學家的發現，更讓人震撼：他們發現，不止是人類在過去40年裡長胖了，幾乎全部物種同時期都在長胖，這是一個全部物種都在發胖的時代。
科學家們發現，猴子、大猩猩在過去幾十年裡也是普遍變胖，不論是家養的狗、貓，還是野生的狗、貓，或者是實驗室裡和田間地頭的耗子，大家都在變胖。科學家研究了8個不同物種的動物，過去20年，它們平均胖了35%，跟人類的體重漲幅也差不多。讓科學家們費解的是，如果說家養的狗、貓是因為主人的生活質量好了，所以狗糧、貓糧也好了，體重漲很正常，但是實驗室裡的猩猩、老鼠，它們的飲食是被嚴格控制的，這些實驗室裡的傢伙們也在長胖，這就不正常了。
此外科學家們對於世界性的肥胖問題還有一些發現：越窮的人、受教育程度越低、社會地位越低的人，就越容易變得肥胖，不論是發達國家還是貧窮的國家，這個趨勢是一致的；女性的肥胖比例要超過男性，通常是3個女肥胖患者對應2個男肥胖患者，而且女性肥胖率高的國家，還會影響新生兒的性別比例。
注意！胖已經不是一個單純的個人生活問題，它上升到了國家戰略和物種繁衍的高度。
怎麼發胖的？怎麼減肥
面對這些奇怪的現象，科學家們在不斷地尋找答案。首先，他們通過實驗證明，我們一直強調減肥就是減少卡路里的攝取，這個觀念是不對的。減肥的關鍵不在於你吃多少，而在於你吃什麼。卡路里和卡路里是不一樣的，同樣是熱量很高的食品，你吃牛油果，就肯定比吃同樣熱量的薯條要健康得多。
造成身體肥胖的原因不在於攝取卡路里的多少，而在於這些食品在身體內部的生化反應。好的卡路里，不會變成堆積在身體裡的垃圾脂肪，而差的卡路里，就成為你日益增大的肚腩。肥胖這件事情，的確是存在著深深的社會階層歧視。
更重要的是，不止是壞的卡路里會造成身體不好的生化反應，從而引發肥胖，還有很多的事情都會產生同樣的結果。比如工作壓力、失眠等等，這些不好的習慣會導致“瘦蛋白”工作紊亂。“瘦蛋白”是肥胖基因的編碼產物，它的工作是告訴大腦身體已經攝取了足夠的食物。如果失眠、壓力大，就會讓它不正常工作，也就沒辦法讓你停止吃東西。“過勞肥”這件事情，你肯定懂的。
還有現代文明社會本身也是導致肥胖的原因。職場人士都以為是因為自己久坐不動才長胖，但是科學家們發現，辦公室的空調也是導致肥胖的原因，冷風讓身體內的細胞沒有辦法正常的分泌和工作。所以，職場愛美的女士們，夏天到空調房裡，穿得暖和一點會有助於減肥的。當然，餐廳也有門道。溫度越高，人就越沒胃口，所以為了讓大家吃得更多，餐廳的溫度一般都會調低一些，這樣會讓客人多點一些菜。
那我們再回頭來看看實驗室裡的動物們，它們的飲食都是被控制的，也沒有“過勞肥”這一說，怎麼它們也在胖呢？這跟今天無所不在的化學工業有緊密的關係，BPA就在全部物種長胖的過程中扮演了非常重要的角色。
搜索一下BPA，這是它的介紹：
BPA即雙酚A，塑料製品的製造過程中，添加雙酚A可以使其具有無色透明、耐用、輕巧和突出的防衝擊性等特性，尤其能防止酸性蔬菜和水果從內部侵蝕金屬容器，因此廣泛用於罐頭食品和飲料的包裝、奶瓶、水瓶、牙齒填充物所用的密封膠、眼鏡片以及其他數百種日用品的製造過程中。
紐約大學的科學家們通過研究2838位美國的兒童發現，如果他們的尿液裡BPA含量高的話，他們患肥胖病的可能性是尿液BPA含量正常的兒童的5倍。BPA的使用太廣泛了，人和動物都不可能不接觸到，所以所有物種的尿液裡都有BPA成分。BPA的可怕之處還在於它可以通過父母影響下一代，比如影響嬰兒的性別等等。
除了BPA，科學家們還在實驗室裡發現，如果老鼠在懷孕的時候過多地接觸了錫製品，那麼生下的下一代就會更重一些。總而言之，今天的化工產品，會從胚胎時期，就改變下一代的新陳代謝過程，對細胞產生不可逆的影響。
網上有首歌叫《肥胖是會呼吸的痛》，唱出了胖子的心聲：就是喝口水都能胖，甚至是每一口呼吸彷彿都在長胖。喝水和呼吸能讓人發胖，這件事情，科學家們還真的找到了科學依據。我們生活中的水裡存在著大量的化學物質，這些物質對於破壞人類的新陳代謝有著致命的作用。一旦破壞了大腦和身體的連接，那麼荷爾蒙分泌不正常自然會帶來身體的變化。
另外，我們每天所呼吸的空氣也蘊含著大量的粉塵，這些看不見的化學粉塵經過檢查，對於人體的傷害日積月累下來也是很恐怖的。其中有一些化學成分就是生物學上的致胖因子。所以，生活在汙染嚴重的城市，變胖的可能性很大。看看中國每年大面積的城市都受到PM2.5的汙染，科學家們是應該研究一下這些城市的汙染和不斷增加的中國肥胖人口之間，是不是有某些聯繫？
還有現代的一些新觀念也是造成人類肥胖的原因。比如有些女性，在懷孕期間還是通過節食來控制體重，其實這並不科學。胚胎期對周圍的環境非常敏感，如果母親是飢餓的狀態，那麼孩子很有可能就具備了先天的肥胖基因，因為它始終在做著應對飢餓的準備，只要有吃的，身體都會自動把它們變成脂肪儲存起來。
如何避免“肥胖陷阱”
說了這麼多，現總結一下：不能簡單地把肥胖都歸結為個人原因，不能一味指責是他們的懶惰、好吃、缺乏意志力。Jonathan Wells教授致力於肥胖研究很多年，他說肥胖，就和貧困、金融危機、戰爭一樣，是社會大規模行為所導致的。如果我們簡單地把肥胖歸結於個人原因，那麼就錯過了真正的問題。
可以說， 肥胖會成為21世紀的新“貧窮”。貧窮的危害我們都知道，肥胖對人類的影響卻根本沒有得到重視：成百上千萬的窮人會給世界帶來很大的負擔，成百上千萬的胖子給世界造成的麻煩，只會更大。
貧窮是可以遺傳的，我們都聽說過“貧窮病”，肥胖也是可以遺傳的，而且還是雙向的：貧窮、飢餓的父母養育的下一代具有很高的風險患上肥胖病，而肥胖的父母養育的孩子肥胖的可能性也更大。Jonathan Wells把這個形象地描述成“肥胖陷阱”（obesity trap），知道經濟學裡的那個名詞“中等收入陷阱”的朋友看到估計會無奈一笑。陷入“肥胖陷阱”的人和國家，就跟陷入“中等收入陷阱”的後果類似，越肥胖的人，收入就越低，社會階層也越低，孩子患肥胖病的可能性還越大，整個惡性循環之後，人群和國家之間的貧富差距就會越大。未來的扶貧，不是去幫助那些貧困、吃不上飯的人，而是去幫助胖子。
Jonathan Wells呼籲，今天我們對待肥胖，不能再簡單地把它歸結於個人意志不堅定、生活懶散等原因，這太膚淺了，而是應該重新審視過去40年造成地球上全部物種體重都增加的真正原因。我們應該提高工業生產的質量和化工產業的標準，推動更多健康的化學品運用到生活中來，正確地看待各類汙染對人類、動物的負面影響，並制定出對策；還需要設計更為合理的經濟和社會保障體制等等。此外，人類對貧困、低收入的認識也要重新改寫。
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