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說起巴旦木，有個故事想跟大家分享。
有一次（就是年前時候）快遞小哥給我打電話“你是李園園嗎？來取快遞”（我們小區快遞都需要去大門口自己取）
我說“什麼東西呢？大件還是小的？”
快遞小哥“不知道啥，法院寄來的，不大”
我驚訝”怎麼是法院呢？！“.....嘴上嘀咕著，手上掛下電話，穿上羽絨服就下樓去取。
邊走邊多磨”我難道不知不覺地做錯啥事兒咯，竟然收到法院寄來的東西，莫名其妙地、毫無徵兆啊......也沒做啥事啊“
到了快遞車跟前，我接過來小包裹，一看真的是法院專寄，更加詫異。一捏，竟然刷拉拉作響，啥東西啊？
索性打開一看，呀！竟然是兩袋巴旦木耶~豁然開朗，前幾天確實從一號店下單了兩袋巴旦木的哈，沒錯，就是這個牌子的，哈哈~
但是我依然不解”賣食品的，咋會有法院專寄呢？“這個問題暫且縈繞心頭，但是總之是我的東西便心安咯。但是-----
又過了兩天，又收到快遞電話， 接到快遞打開一看，又收到兩袋巴旦木，一模一樣的牌子，這次確實正兒八經地一號店寄來的咯！什麼鬼？
更加不解-------跟一號店諮詢，它們說沒有多寄。我也就沒轍了。
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驚喜註定會再次與我邂逅。
過了一個月的樣子，之前做過配餐的一位妹妹，因為一件事兒跟我聯繫起來咯。這位妹妹酷愛讀書、才氣滿滿，且有情有義。不過配餐結束後，也很久沒有聯繫咯。
聊著聊著，她說起來”給我郵寄過巴旦木，不知道我有沒有收到？“
我瞬間竟然沒有記起來。
她補充道”用的是法院專寄“
我恍然大悟！哈哈哈~~~跟她講了我這麼久的小困惑。
我問”為啥郵寄巴旦木啊，而且跟我自己買的牌子也恰好一樣？“
妹妹說”因為看你在微博晒過，好像很愛吃，能看出來是這個牌兒的“
這句話讓我瞬間非常感動.......
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感謝這些溫柔，其實我們素未謀面。
當然她郵寄的日期，跟我下單的日子也幾乎溫和，這真是巧合。
PS:我給人做配餐郵件裡竟然”實在至極“地把自己的全部信息都寫上了，還有住址 ，您說是好事還是壞事？
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驚喜註定會再次與我邂逅。
過了一個月的樣子，之前做過配餐的一位妹妹，因為一件事兒跟我聯繫起來咯。這位妹妹酷愛讀書、才氣滿滿，且有情有義。不過配餐結束後，也很久沒有聯繫咯。
聊著聊著，她說起來”給我郵寄過巴旦木，不知道我有沒有收到？“
我瞬間竟然沒有記起來。
她補充道”用的是法院專寄“
我恍然大悟！哈哈哈~~~跟她講了我這麼久的小困惑。
我問”為啥郵寄巴旦木啊，而且跟我自己買的牌子也恰好一樣？“
妹妹說”因為看你在微博晒過，好像很愛吃，能看出來是這個牌兒的“
這句話讓我瞬間非常感動.......
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感謝這些溫柔，其實我們素未謀面。
當然她郵寄的日期，跟我下單的日子也幾乎溫和，這真是巧合。
PS:我給人做配餐郵件裡竟然”實在至極“地把自己的全部信息都寫上了，還有住址 ，您說是好事還是壞事？
嗯，故事講完了。我們今天的主角就是這個帶給我驚訝、驚喜以及感動的巴旦木。
巴旦木可謂堅果中的人氣明星——
對於很多上班族來說，早餐食物種類不夠，往往用巴旦木來湊；
對於減肥瘦身者來說，用巴旦木代替植物油做沙拉，是減肥必備美食；
對於腦力勞動者來說，巴旦木也是手頭經常儲備的好零食。
可是，巴旦木這個名字很陌生，它到底是何方堅果？營養怎麼樣？
一、巴旦木，就是記憶中的“美國大杏仁”
巴旦木（Almond），學名扁桃仁，形狀呈拉長版的心形。最初國內的巴旦木大都是美國進口的，為了顯得更加高端大氣上檔次，商家給它起了一個洋氣的名字——“美國大杏仁”。
這樣，巴旦木以“美國大杏仁”的名字漂洋過海來了多年，直到後來，大家才發現我們新疆產的巴旦木，跟“美國大杏仁”是一樣一樣的。
因此，為了防止混淆視聽，國家規定：所有巴旦木，不論是進口的還是本土的，都得本本分分地叫“巴旦木”。於是“美國大杏仁”這個名稱，我們就見不到了。
二、巴旦木的“油”，跟橄欖油類似
要說堅果中啥東西最值得可圈可點？必須是它的“油”，這一點巴旦木有十足優勢。
不同堅果的脂肪含量差距非常大，高的將近80%，低的接近40%。脂肪含量最高的當屬夏威夷果（76.1%），最低的當屬花生和開心果（都在44%左右），而巴旦木的脂肪含量巧妙地“取”在中間水平（52%），且以單不飽和脂肪酸——油酸為主。
巧了，油酸不就是橄欖油中的好東西嗎？所以，來盤巴旦木版的果仁菠菜或堅果沙拉來代替橄欖油，是減肥人士巧吃油的祕密。
三、巴旦木，膳食纖維實力高手
巴旦木的膳食纖維含量，也是它的一大亮點。它的膳食纖維含量高達10.9%，在堅果屆僅次於炒松子，位列堅果的亞軍，大概是腰果的三倍。
很多人吃松子會把外面的皮去掉，這樣把松子的膳食纖維丟棄了，因膳食纖維主要在皮上面。
而吃巴旦木就不用擔心這個問題，因為巴旦木的皮與仁不容易分剝開，吃起來非常和諧，我們可以很輕鬆地把膳食纖維收入口中。
而高膳食纖維的食物，飽腹感也很強，這也是瘦身者喜愛巴旦木的原因。
四、口腔潰瘍，來點巴旦木或湊效
很多朋友經常出現口腔潰瘍等所謂的上火症狀，很可能與維生素B2的缺乏有密切關係。事實上，如果工作生活太忙碌，導致飲食結構不太好的話，維生素B2是比較容易缺乏的。
所以，對於容易發生口腔潰瘍的朋友，每天補充一小把巴旦木有助補充維生素B2，對於緩解因B2缺乏而導致的口腔潰瘍有幫助。當然，堅果中普遍富含的維生素E，巴旦木同樣豐富。（當然，吃完堅果記得多喝水~）
五、再好也是堅果，每天悠著點吃
巴旦木儘管在堅果中脂肪含量不是名列前茅的，但是堅果家族的兄弟姐們們總體來說都是含油大戶。一小把巴旦木（10克）含油量大概是一瓷勺（5克）。不論什麼類型的油，只要過量都會有超重肥胖的風險。
所以2016版《中國居民膳食指南》建議，每天大豆與堅果的總量在25~35克比較合適。如果大豆吃25~30克，那麼巴旦木每天不超過10克比較適宜，大概10顆左右（事實上舊版的膳食指南也是建議每天大概5~10克比較合適）。如果吃得多，烹調用油的量要相應減少。（當然如果大都吃得少，巴旦木可以適當多些配額）
另外，購買的時候最好選擇真空包裝，堅果不耐儲藏，容易變質發苦、變色，出現哈喇味，這時就不要吃了。
最後，五花八門口味的要慎買。糖制的“甜”、五香的“香”，都是糖和香精的貢獻。香精可能掩蓋了“變質”，吃太多糖和食品添加劑對身體也沒好處，所以巴旦木還是選接近原味的好，五香神馬的都是浮雲。
說明
文章原創，首發與《中國家庭醫生》“吃點好零食”專欄。圖片來自網絡，不做商業用途，有版權爭議請與本人聯繫。如果受用，歡迎您轉發分享，其他商業轉載請聯繫，謝謝。
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