熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
加入白醋使土豆絲更脆。
③鍋內燒開水，水要多，火要猛，將土豆絲下入沸水中開始計時，20秒迅速撈出投入涼水中過涼，要多過幾遍使土豆絲迅速冷卻，才能保證土豆絲的清脆口感，過涼之後瀝水，放入一個可以加蓋的容器中備用。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
加入白醋使土豆絲更脆。
③鍋內燒開水，水要多，火要猛，將土豆絲下入沸水中開始計時，20秒迅速撈出投入涼水中過涼，要多過幾遍使土豆絲迅速冷卻，才能保證土豆絲的清脆口感，過涼之後瀝水，放入一個可以加蓋的容器中備用。
入開水20秒撈出。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
加入白醋使土豆絲更脆。
③鍋內燒開水，水要多，火要猛，將土豆絲下入沸水中開始計時，20秒迅速撈出投入涼水中過涼，要多過幾遍使土豆絲迅速冷卻，才能保證土豆絲的清脆口感，過涼之後瀝水，放入一個可以加蓋的容器中備用。
入開水20秒撈出。
涼水迅速投涼。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
加入白醋使土豆絲更脆。
③鍋內燒開水，水要多，火要猛，將土豆絲下入沸水中開始計時，20秒迅速撈出投入涼水中過涼，要多過幾遍使土豆絲迅速冷卻，才能保證土豆絲的清脆口感，過涼之後瀝水，放入一個可以加蓋的容器中備用。
入開水20秒撈出。
涼水迅速投涼。
瀝乾水分。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
加入白醋使土豆絲更脆。
③鍋內燒開水，水要多，火要猛，將土豆絲下入沸水中開始計時，20秒迅速撈出投入涼水中過涼，要多過幾遍使土豆絲迅速冷卻，才能保證土豆絲的清脆口感，過涼之後瀝水，放入一個可以加蓋的容器中備用。
入開水20秒撈出。
涼水迅速投涼。
瀝乾水分。
放入可以加蓋的容器中。
④其它小料的處理。胡蘿蔔切絲，焯水10秒過涼。尖椒切絲備用，香菜切碎末備用。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
加入白醋使土豆絲更脆。
③鍋內燒開水，水要多，火要猛，將土豆絲下入沸水中開始計時，20秒迅速撈出投入涼水中過涼，要多過幾遍使土豆絲迅速冷卻，才能保證土豆絲的清脆口感，過涼之後瀝水，放入一個可以加蓋的容器中備用。
入開水20秒撈出。
涼水迅速投涼。
瀝乾水分。
放入可以加蓋的容器中。
④其它小料的處理。胡蘿蔔切絲，焯水10秒過涼。尖椒切絲備用，香菜切碎末備用。
胡蘿蔔絲焯水10秒過涼。
⑤不出湯的小技巧：將辣椒油先放入土豆絲內拌勻，這樣可以鎖住土豆絲的水分。再加入其它調料，2份白醋、1份白糖、雞精拌勻，記得先不加鹽避免殺出水分。然後將胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末擺放在土豆絲上面備用。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
加入白醋使土豆絲更脆。
③鍋內燒開水，水要多，火要猛，將土豆絲下入沸水中開始計時，20秒迅速撈出投入涼水中過涼，要多過幾遍使土豆絲迅速冷卻，才能保證土豆絲的清脆口感，過涼之後瀝水，放入一個可以加蓋的容器中備用。
入開水20秒撈出。
涼水迅速投涼。
瀝乾水分。
放入可以加蓋的容器中。
④其它小料的處理。胡蘿蔔切絲，焯水10秒過涼。尖椒切絲備用，香菜切碎末備用。
胡蘿蔔絲焯水10秒過涼。
⑤不出湯的小技巧：將辣椒油先放入土豆絲內拌勻，這樣可以鎖住土豆絲的水分。再加入其它調料，2份白醋、1份白糖、雞精拌勻，記得先不加鹽避免殺出水分。然後將胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末擺放在土豆絲上面備用。
先加入辣椒油或者香辣油。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
加入白醋使土豆絲更脆。
③鍋內燒開水，水要多，火要猛，將土豆絲下入沸水中開始計時，20秒迅速撈出投入涼水中過涼，要多過幾遍使土豆絲迅速冷卻，才能保證土豆絲的清脆口感，過涼之後瀝水，放入一個可以加蓋的容器中備用。
入開水20秒撈出。
涼水迅速投涼。
瀝乾水分。
放入可以加蓋的容器中。
④其它小料的處理。胡蘿蔔切絲，焯水10秒過涼。尖椒切絲備用，香菜切碎末備用。
胡蘿蔔絲焯水10秒過涼。
⑤不出湯的小技巧：將辣椒油先放入土豆絲內拌勻，這樣可以鎖住土豆絲的水分。再加入其它調料，2份白醋、1份白糖、雞精拌勻，記得先不加鹽避免殺出水分。然後將胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末擺放在土豆絲上面備用。
先加入辣椒油或者香辣油。
後加入白糖、米醋。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
加入白醋使土豆絲更脆。
③鍋內燒開水，水要多，火要猛，將土豆絲下入沸水中開始計時，20秒迅速撈出投入涼水中過涼，要多過幾遍使土豆絲迅速冷卻，才能保證土豆絲的清脆口感，過涼之後瀝水，放入一個可以加蓋的容器中備用。
入開水20秒撈出。
涼水迅速投涼。
瀝乾水分。
放入可以加蓋的容器中。
④其它小料的處理。胡蘿蔔切絲，焯水10秒過涼。尖椒切絲備用，香菜切碎末備用。
胡蘿蔔絲焯水10秒過涼。
⑤不出湯的小技巧：將辣椒油先放入土豆絲內拌勻，這樣可以鎖住土豆絲的水分。再加入其它調料，2份白醋、1份白糖、雞精拌勻，記得先不加鹽避免殺出水分。然後將胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末擺放在土豆絲上面備用。
先加入辣椒油或者香辣油。
後加入白糖、米醋。
尖椒絲、胡蘿蔔絲、香菜末擺放上面。
關鍵之二：炒制花椒油+熗油加蓋燜60秒
①鍋燒熱，下入涼油，下入花椒粒，記得冷油慢炒花椒，花椒的味道炒濃郁。等到花椒粒深紅色之後撈出，記住不要炒糊了，然後撈出花椒粒。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
加入白醋使土豆絲更脆。
③鍋內燒開水，水要多，火要猛，將土豆絲下入沸水中開始計時，20秒迅速撈出投入涼水中過涼，要多過幾遍使土豆絲迅速冷卻，才能保證土豆絲的清脆口感，過涼之後瀝水，放入一個可以加蓋的容器中備用。
入開水20秒撈出。
涼水迅速投涼。
瀝乾水分。
放入可以加蓋的容器中。
④其它小料的處理。胡蘿蔔切絲，焯水10秒過涼。尖椒切絲備用，香菜切碎末備用。
胡蘿蔔絲焯水10秒過涼。
⑤不出湯的小技巧：將辣椒油先放入土豆絲內拌勻，這樣可以鎖住土豆絲的水分。再加入其它調料，2份白醋、1份白糖、雞精拌勻，記得先不加鹽避免殺出水分。然後將胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末擺放在土豆絲上面備用。
先加入辣椒油或者香辣油。
後加入白糖、米醋。
尖椒絲、胡蘿蔔絲、香菜末擺放上面。
關鍵之二：炒制花椒油+熗油加蓋燜60秒
①鍋燒熱，下入涼油，下入花椒粒，記得冷油慢炒花椒，花椒的味道炒濃郁。等到花椒粒深紅色之後撈出，記住不要炒糊了，然後撈出花椒粒。
熱鍋冷油下入花椒粒。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
加入白醋使土豆絲更脆。
③鍋內燒開水，水要多，火要猛，將土豆絲下入沸水中開始計時，20秒迅速撈出投入涼水中過涼，要多過幾遍使土豆絲迅速冷卻，才能保證土豆絲的清脆口感，過涼之後瀝水，放入一個可以加蓋的容器中備用。
入開水20秒撈出。
涼水迅速投涼。
瀝乾水分。
放入可以加蓋的容器中。
④其它小料的處理。胡蘿蔔切絲，焯水10秒過涼。尖椒切絲備用，香菜切碎末備用。
胡蘿蔔絲焯水10秒過涼。
⑤不出湯的小技巧：將辣椒油先放入土豆絲內拌勻，這樣可以鎖住土豆絲的水分。再加入其它調料，2份白醋、1份白糖、雞精拌勻，記得先不加鹽避免殺出水分。然後將胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末擺放在土豆絲上面備用。
先加入辣椒油或者香辣油。
後加入白糖、米醋。
尖椒絲、胡蘿蔔絲、香菜末擺放上面。
關鍵之二：炒制花椒油+熗油加蓋燜60秒
①鍋燒熱，下入涼油，下入花椒粒，記得冷油慢炒花椒，花椒的味道炒濃郁。等到花椒粒深紅色之後撈出，記住不要炒糊了，然後撈出花椒粒。
熱鍋冷油下入花椒粒。
花椒炒至紅黑色撈出。
②等到油溫降到4成熱，放入幹辣椒離火慢炒，炒出辣椒香味，迅速倒在土豆絲上，加蓋燜60秒，這樣做會避免花椒、辣椒味道揮發，完全作用在土豆絲上。60秒之後，加入精鹽調味，拌勻裝盤上桌即可。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
加入白醋使土豆絲更脆。
③鍋內燒開水，水要多，火要猛，將土豆絲下入沸水中開始計時，20秒迅速撈出投入涼水中過涼，要多過幾遍使土豆絲迅速冷卻，才能保證土豆絲的清脆口感，過涼之後瀝水，放入一個可以加蓋的容器中備用。
入開水20秒撈出。
涼水迅速投涼。
瀝乾水分。
放入可以加蓋的容器中。
④其它小料的處理。胡蘿蔔切絲，焯水10秒過涼。尖椒切絲備用，香菜切碎末備用。
胡蘿蔔絲焯水10秒過涼。
⑤不出湯的小技巧：將辣椒油先放入土豆絲內拌勻，這樣可以鎖住土豆絲的水分。再加入其它調料，2份白醋、1份白糖、雞精拌勻，記得先不加鹽避免殺出水分。然後將胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末擺放在土豆絲上面備用。
先加入辣椒油或者香辣油。
後加入白糖、米醋。
尖椒絲、胡蘿蔔絲、香菜末擺放上面。
關鍵之二：炒制花椒油+熗油加蓋燜60秒
①鍋燒熱，下入涼油，下入花椒粒，記得冷油慢炒花椒，花椒的味道炒濃郁。等到花椒粒深紅色之後撈出，記住不要炒糊了，然後撈出花椒粒。
熱鍋冷油下入花椒粒。
花椒炒至紅黑色撈出。
②等到油溫降到4成熱，放入幹辣椒離火慢炒，炒出辣椒香味，迅速倒在土豆絲上，加蓋燜60秒，這樣做會避免花椒、辣椒味道揮發，完全作用在土豆絲上。60秒之後，加入精鹽調味，拌勻裝盤上桌即可。
倒入土豆絲上。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
加入白醋使土豆絲更脆。
③鍋內燒開水，水要多，火要猛，將土豆絲下入沸水中開始計時，20秒迅速撈出投入涼水中過涼，要多過幾遍使土豆絲迅速冷卻，才能保證土豆絲的清脆口感，過涼之後瀝水，放入一個可以加蓋的容器中備用。
入開水20秒撈出。
涼水迅速投涼。
瀝乾水分。
放入可以加蓋的容器中。
④其它小料的處理。胡蘿蔔切絲，焯水10秒過涼。尖椒切絲備用，香菜切碎末備用。
胡蘿蔔絲焯水10秒過涼。
⑤不出湯的小技巧：將辣椒油先放入土豆絲內拌勻，這樣可以鎖住土豆絲的水分。再加入其它調料，2份白醋、1份白糖、雞精拌勻，記得先不加鹽避免殺出水分。然後將胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末擺放在土豆絲上面備用。
先加入辣椒油或者香辣油。
後加入白糖、米醋。
尖椒絲、胡蘿蔔絲、香菜末擺放上面。
關鍵之二：炒制花椒油+熗油加蓋燜60秒
①鍋燒熱，下入涼油，下入花椒粒，記得冷油慢炒花椒，花椒的味道炒濃郁。等到花椒粒深紅色之後撈出，記住不要炒糊了，然後撈出花椒粒。
熱鍋冷油下入花椒粒。
花椒炒至紅黑色撈出。
②等到油溫降到4成熱，放入幹辣椒離火慢炒，炒出辣椒香味，迅速倒在土豆絲上，加蓋燜60秒，這樣做會避免花椒、辣椒味道揮發，完全作用在土豆絲上。60秒之後，加入精鹽調味，拌勻裝盤上桌即可。
倒入土豆絲上。
加蓋燜60秒。
出品圖：這樣一盤口感脆爽椒味十足的熗拌土豆絲就做好了，是不是感覺有點難，實際上操作起來是很快的，關鍵步驟只需要80秒，就能做出比飯店還好吃的熗拌土豆絲。
熗拌土豆絲，焯水與花椒油是關鍵，搞錯的人很多，難怪不香不脆爽。
熗拌土豆絲是一道涼菜，可謂是“上得廳堂下得廚房”，無論是高檔宴席或是露天大排檔，作為開胃小菜，還是下酒菜，一盤脆爽的熗拌土豆絲都非常受歡迎。
熗拌土豆絲非常簡單，可越是簡單的菜餚越難做，做不好土豆絲髮面口感不脆爽，拌好的土豆絲出湯多，花椒油味道不夠，沒有熗拌的味道，這些都是家裡操作經常見到的。
熗拌在烹飪學的專業定義是這樣的，“熗是將小型原料用沸水燙熟，用帶有花椒油的調味品拌勻成菜的技法，具有香辣清脆的特點”。
所以熗拌土豆絲關鍵在於，切絲、焯水、熗油。關鍵的時間有講究，焯水、熗油的時間加在一起是80秒，下面在操作中分享給大家。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
【熗拌土豆絲——人見人愛的爽口涼菜】
原料：土豆2個、胡蘿蔔半個、尖椒半個、香菜1根、花椒1把、幹辣椒1把
調料：精鹽、米醋2份、白糖1份、雞精、香油、辣椒油
關鍵之一：土豆切絲+白醋水浸泡+焯水20秒
土豆去皮之後，切絲。土豆絲不是越細越好，太細了沒有口感，重要在於要切勻稱，粗細均勻，這樣土豆絲受熱一致，成熟度與口感才能統一。加上白醋浸泡，土豆絲會變得清脆、顏色更漂亮。
①土豆去皮切絲，放入水中浸泡防止氧化，多洗幾遍。
切片的時候刀上可以粘一片土豆，方便切片。
放入清水中投洗幾遍去除澱粉。
②換水之後加入少許白醋，用手投洗之後浸泡一會。
加入白醋使土豆絲更脆。
③鍋內燒開水，水要多，火要猛，將土豆絲下入沸水中開始計時，20秒迅速撈出投入涼水中過涼，要多過幾遍使土豆絲迅速冷卻，才能保證土豆絲的清脆口感，過涼之後瀝水，放入一個可以加蓋的容器中備用。
入開水20秒撈出。
涼水迅速投涼。
瀝乾水分。
放入可以加蓋的容器中。
④其它小料的處理。胡蘿蔔切絲，焯水10秒過涼。尖椒切絲備用，香菜切碎末備用。
胡蘿蔔絲焯水10秒過涼。
⑤不出湯的小技巧：將辣椒油先放入土豆絲內拌勻，這樣可以鎖住土豆絲的水分。再加入其它調料，2份白醋、1份白糖、雞精拌勻，記得先不加鹽避免殺出水分。然後將胡蘿蔔絲、尖椒絲、香菜末擺放在土豆絲上面備用。
先加入辣椒油或者香辣油。
後加入白糖、米醋。
尖椒絲、胡蘿蔔絲、香菜末擺放上面。
關鍵之二：炒制花椒油+熗油加蓋燜60秒
①鍋燒熱，下入涼油，下入花椒粒，記得冷油慢炒花椒，花椒的味道炒濃郁。等到花椒粒深紅色之後撈出，記住不要炒糊了，然後撈出花椒粒。
熱鍋冷油下入花椒粒。
花椒炒至紅黑色撈出。
②等到油溫降到4成熱，放入幹辣椒離火慢炒，炒出辣椒香味，迅速倒在土豆絲上，加蓋燜60秒，這樣做會避免花椒、辣椒味道揮發，完全作用在土豆絲上。60秒之後，加入精鹽調味，拌勻裝盤上桌即可。
倒入土豆絲上。
加蓋燜60秒。
出品圖：這樣一盤口感脆爽椒味十足的熗拌土豆絲就做好了，是不是感覺有點難，實際上操作起來是很快的，關鍵步驟只需要80秒，就能做出比飯店還好吃的熗拌土豆絲。
熗拌土豆絲做不好？焯水熗油是關鍵，原來時間有講究，80秒是訣竅。
——【熗拌土豆絲之“琦哥總結”】——
熗拌土豆絲人人都吃過，但越是普通的菜越難做好。我分享的這道菜要牢記3點：
1.土豆切絲+加醋浸泡+焯水20秒，避免土豆絲氧化、口感清脆還能增白。
2.先加辣椒油最後加精鹽，防止出湯還增香。
3.炒制花椒、辣椒油火候是關鍵，加蓋燜60秒加鹽拌勻上桌。
牢記這三點，滿滿的乾貨，讓你零基礎轉身也能變大廚，學會了趕緊在家人面前露一手吧。口味可以隨著自己的喜好來改變，比如放入辣椒麵、花椒麵、加入蒜末等。我是琦哥說美食，一個熱愛美食、健身和攝影的新聞工作者。如果您看完本文之後對您有幫助或者喜歡，可以點擊紅色+號關注“琦哥說美食”，我會每天為您更新更多美食，如您有不同的意見和好的建議給我，歡迎下方留言、評論和我互動，琦哥感謝大家的閱讀，我們明天見！