大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。餐桌上很多我們常吃的家常菜看起來很普通，味道卻不普通，受歡迎的程度一點也不比大魚大肉差，並且三天兩頭不吃就會饞。最具代表性的土豆絲就是其中一個，我家只要餐桌上有炒土豆絲，保證第一個光盤的，香辣可口，實在太下飯了。不光大人喜歡，更是孩子的最愛，很多小朋友不愛吃飯，但只要有盤土豆絲，保準吃得比誰都香，不得不說這盤菜真是魅力無限。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。餐桌上很多我們常吃的家常菜看起來很普通，味道卻不普通，受歡迎的程度一點也不比大魚大肉差，並且三天兩頭不吃就會饞。最具代表性的土豆絲就是其中一個，我家只要餐桌上有炒土豆絲，保證第一個光盤的，香辣可口，實在太下飯了。不光大人喜歡，更是孩子的最愛，很多小朋友不愛吃飯，但只要有盤土豆絲，保準吃得比誰都香，不得不說這盤菜真是魅力無限。
除了味道好，營養也不可小覷，土豆有地下小人蔘的稱號呢，吃不起人蔘就多吃點土豆吧。作為一年四季都能吃的食物，價格也是蔬菜中最便宜的，省錢又營養，全是優點了。土豆絲的做法也非常簡單，很多人學會做的第一道菜基本都是炒土豆絲吧，反正我是，雖然最後都炒糊了，依然阻擋不了我對土豆絲的喜愛。炒土豆絲最常遇到的問題就是粘鍋，一粘鍋就容易糊鍋。其次就是炒出來口感不香脆，只要這兩點把握好了，想不好吃都難，那麼如何避免這兩個問題呢？
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。餐桌上很多我們常吃的家常菜看起來很普通，味道卻不普通，受歡迎的程度一點也不比大魚大肉差，並且三天兩頭不吃就會饞。最具代表性的土豆絲就是其中一個，我家只要餐桌上有炒土豆絲，保證第一個光盤的，香辣可口，實在太下飯了。不光大人喜歡，更是孩子的最愛，很多小朋友不愛吃飯，但只要有盤土豆絲，保準吃得比誰都香，不得不說這盤菜真是魅力無限。
除了味道好，營養也不可小覷，土豆有地下小人蔘的稱號呢，吃不起人蔘就多吃點土豆吧。作為一年四季都能吃的食物，價格也是蔬菜中最便宜的，省錢又營養，全是優點了。土豆絲的做法也非常簡單，很多人學會做的第一道菜基本都是炒土豆絲吧，反正我是，雖然最後都炒糊了，依然阻擋不了我對土豆絲的喜愛。炒土豆絲最常遇到的問題就是粘鍋，一粘鍋就容易糊鍋。其次就是炒出來口感不香脆，只要這兩點把握好了，想不好吃都難，那麼如何避免這兩個問題呢？
首先土豆絲一定要用刀切，少用擦絲器。切好以後，有的人會先焯水，有的人會泡水，到底哪個方法更好呢？我們先說下焯水，土豆絲焯水後會變軟，再次炒的時候相當於兩次加熱，吃起來自然就不會香脆了，所以個人不建議先焯水。其實泡水後的土豆絲才會更脆爽可口，但不是直接用清水泡，需要加點“料”。浸泡之前先把土豆絲清洗兩遍，去掉表面的澱粉，以免炒的時候粘鍋並且氧化發黑，粘鍋、糊鍋的原因就是沒有洗掉澱粉。然後把洗乾淨的土豆絲放入盆中，加適量水，再加少量鹽和醋浸泡10分鐘左右，這就是剛才說的加點料。用醋浸泡過的土豆絲焯的時候不會變軟，特別脆爽好吃。是不是很多人都只是用清水泡，沒有加這兩樣，所以炒出來的土豆絲才會不爽脆。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。餐桌上很多我們常吃的家常菜看起來很普通，味道卻不普通，受歡迎的程度一點也不比大魚大肉差，並且三天兩頭不吃就會饞。最具代表性的土豆絲就是其中一個，我家只要餐桌上有炒土豆絲，保證第一個光盤的，香辣可口，實在太下飯了。不光大人喜歡，更是孩子的最愛，很多小朋友不愛吃飯，但只要有盤土豆絲，保準吃得比誰都香，不得不說這盤菜真是魅力無限。
除了味道好，營養也不可小覷，土豆有地下小人蔘的稱號呢，吃不起人蔘就多吃點土豆吧。作為一年四季都能吃的食物，價格也是蔬菜中最便宜的，省錢又營養，全是優點了。土豆絲的做法也非常簡單，很多人學會做的第一道菜基本都是炒土豆絲吧，反正我是，雖然最後都炒糊了，依然阻擋不了我對土豆絲的喜愛。炒土豆絲最常遇到的問題就是粘鍋，一粘鍋就容易糊鍋。其次就是炒出來口感不香脆，只要這兩點把握好了，想不好吃都難，那麼如何避免這兩個問題呢？
首先土豆絲一定要用刀切，少用擦絲器。切好以後，有的人會先焯水，有的人會泡水，到底哪個方法更好呢？我們先說下焯水，土豆絲焯水後會變軟，再次炒的時候相當於兩次加熱，吃起來自然就不會香脆了，所以個人不建議先焯水。其實泡水後的土豆絲才會更脆爽可口，但不是直接用清水泡，需要加點“料”。浸泡之前先把土豆絲清洗兩遍，去掉表面的澱粉，以免炒的時候粘鍋並且氧化發黑，粘鍋、糊鍋的原因就是沒有洗掉澱粉。然後把洗乾淨的土豆絲放入盆中，加適量水，再加少量鹽和醋浸泡10分鐘左右，這就是剛才說的加點料。用醋浸泡過的土豆絲焯的時候不會變軟，特別脆爽好吃。是不是很多人都只是用清水泡，沒有加這兩樣，所以炒出來的土豆絲才會不爽脆。
浸泡好以後，撈出備用。既然浸泡效果好，為什麼還有人會焯水呢？因為焯水比較快速省時，焯過水的土豆絲還會減少土豆的清香，所以大家記得是加點醋和鹽浸泡10分鐘哦。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。餐桌上很多我們常吃的家常菜看起來很普通，味道卻不普通，受歡迎的程度一點也不比大魚大肉差，並且三天兩頭不吃就會饞。最具代表性的土豆絲就是其中一個，我家只要餐桌上有炒土豆絲，保證第一個光盤的，香辣可口，實在太下飯了。不光大人喜歡，更是孩子的最愛，很多小朋友不愛吃飯，但只要有盤土豆絲，保準吃得比誰都香，不得不說這盤菜真是魅力無限。
除了味道好，營養也不可小覷，土豆有地下小人蔘的稱號呢，吃不起人蔘就多吃點土豆吧。作為一年四季都能吃的食物，價格也是蔬菜中最便宜的，省錢又營養，全是優點了。土豆絲的做法也非常簡單，很多人學會做的第一道菜基本都是炒土豆絲吧，反正我是，雖然最後都炒糊了，依然阻擋不了我對土豆絲的喜愛。炒土豆絲最常遇到的問題就是粘鍋，一粘鍋就容易糊鍋。其次就是炒出來口感不香脆，只要這兩點把握好了，想不好吃都難，那麼如何避免這兩個問題呢？
首先土豆絲一定要用刀切，少用擦絲器。切好以後，有的人會先焯水，有的人會泡水，到底哪個方法更好呢？我們先說下焯水，土豆絲焯水後會變軟，再次炒的時候相當於兩次加熱，吃起來自然就不會香脆了，所以個人不建議先焯水。其實泡水後的土豆絲才會更脆爽可口，但不是直接用清水泡，需要加點“料”。浸泡之前先把土豆絲清洗兩遍，去掉表面的澱粉，以免炒的時候粘鍋並且氧化發黑，粘鍋、糊鍋的原因就是沒有洗掉澱粉。然後把洗乾淨的土豆絲放入盆中，加適量水，再加少量鹽和醋浸泡10分鐘左右，這就是剛才說的加點料。用醋浸泡過的土豆絲焯的時候不會變軟，特別脆爽好吃。是不是很多人都只是用清水泡，沒有加這兩樣，所以炒出來的土豆絲才會不爽脆。
浸泡好以後，撈出備用。既然浸泡效果好，為什麼還有人會焯水呢？因為焯水比較快速省時，焯過水的土豆絲還會減少土豆的清香，所以大家記得是加點醋和鹽浸泡10分鐘哦。
鍋內加適量油，油熱後放幾粒花椒，炒出香味後撈出倒掉。接著放入蒜片和乾紅辣椒爆香，接著放入肉絲，再加少許生抽炒至肉絲上色。最後倒入土豆絲大火翻炒，一定要大火，這樣熟得快還不會炒軟，才會炒出香味和清脆感。
大家好，我是傻姐美食，每天分享一道美食，多多關注支持我喲。餐桌上很多我們常吃的家常菜看起來很普通，味道卻不普通，受歡迎的程度一點也不比大魚大肉差，並且三天兩頭不吃就會饞。最具代表性的土豆絲就是其中一個，我家只要餐桌上有炒土豆絲，保證第一個光盤的，香辣可口，實在太下飯了。不光大人喜歡，更是孩子的最愛，很多小朋友不愛吃飯，但只要有盤土豆絲，保準吃得比誰都香，不得不說這盤菜真是魅力無限。
除了味道好，營養也不可小覷，土豆有地下小人蔘的稱號呢，吃不起人蔘就多吃點土豆吧。作為一年四季都能吃的食物，價格也是蔬菜中最便宜的，省錢又營養，全是優點了。土豆絲的做法也非常簡單，很多人學會做的第一道菜基本都是炒土豆絲吧，反正我是，雖然最後都炒糊了，依然阻擋不了我對土豆絲的喜愛。炒土豆絲最常遇到的問題就是粘鍋，一粘鍋就容易糊鍋。其次就是炒出來口感不香脆，只要這兩點把握好了，想不好吃都難，那麼如何避免這兩個問題呢？
首先土豆絲一定要用刀切，少用擦絲器。切好以後，有的人會先焯水，有的人會泡水，到底哪個方法更好呢？我們先說下焯水，土豆絲焯水後會變軟，再次炒的時候相當於兩次加熱，吃起來自然就不會香脆了，所以個人不建議先焯水。其實泡水後的土豆絲才會更脆爽可口，但不是直接用清水泡，需要加點“料”。浸泡之前先把土豆絲清洗兩遍，去掉表面的澱粉，以免炒的時候粘鍋並且氧化發黑，粘鍋、糊鍋的原因就是沒有洗掉澱粉。然後把洗乾淨的土豆絲放入盆中，加適量水，再加少量鹽和醋浸泡10分鐘左右，這就是剛才說的加點料。用醋浸泡過的土豆絲焯的時候不會變軟，特別脆爽好吃。是不是很多人都只是用清水泡，沒有加這兩樣，所以炒出來的土豆絲才會不爽脆。
浸泡好以後，撈出備用。既然浸泡效果好，為什麼還有人會焯水呢？因為焯水比較快速省時，焯過水的土豆絲還會減少土豆的清香，所以大家記得是加點醋和鹽浸泡10分鐘哦。
鍋內加適量油，油熱後放幾粒花椒，炒出香味後撈出倒掉。接著放入蒜片和乾紅辣椒爆香，接著放入肉絲，再加少許生抽炒至肉絲上色。最後倒入土豆絲大火翻炒，一定要大火，這樣熟得快還不會炒軟，才會炒出香味和清脆感。
翻炒的時候加入適量雞精和鹽調味，最關鍵的一點來了，這一步也是很多人忽略的，那就是要用冷水點3次，再翻炒1分鐘就可以關火盛出。用這個方法炒出來的土豆絲清脆爽口，鮮香麻辣，別提有多下飯了。所以炒土豆絲的時候千萬別焯水了，用我的方法做出來的土豆絲不管是顏色還是口感都非常棒，一點也不比飯店的差，大家一定要試試哦。炒土豆絲就分享到這裡啦，看完我的分享您有哪些見解呢？歡迎留言分享多多指教，您喜歡吃土豆絲嗎？您是如何炒土豆絲的呢？
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頭條號作者：傻姐美食