三文魚和虹鱒魚的肉切片後很相似。三文魚生活在大海里，人工養殖是在大海的，淡水沒法養三文魚。國內市場上很多商家用虹鱒魚來冒充三文魚。虹鱒魚肉質硬，不好吃，還容易感染寄生蟲。所以，要會辨別真假三文魚。
先區別外表（未殺、切片的）。
三文魚有種粼粼的光澤，光照下隱約會反光，魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片銀灰色、細小，產卵期有橙色條紋；
三文魚
虹鱒魚表面發暗，性成熟個體沿側線有一條呈紫紅色和桃紅色、寬而鮮紅的彩虹帶，魚體呈紡錘狀，略側扁，口較大，斜裂。
虹鱒魚
吃著感覺肉質。
三文魚咬在嘴裡很飽滿、柔軟，肉質肥美，口感怡人；
三文魚肉
虹鱒魚咬著很硬柴，沒有肥美的舒服感。
虹鱒魚肉
肉質對比
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