做出來的紅燒肉油膩還發苦？那是因為你放錯了糖，試試這樣做！

我們中國的菜餚是非常多的，畢竟有八大菜系，而每一大菜系都有很多種菜餚。正是因為有這麼多美味的菜餚，所以我們的嘴也是很挑剔的，什麼菜餚最下飯就會吃什麼菜餚。對於喜歡吃肉的朋友來說，用紅燒肉來下飯是很不錯的選擇，但是大家可能也有感覺，有的人做出來的紅燒肉味道吃起來非常鮮美，而有的人做出來的紅燒肉卻非常油膩，而且還有點發苦，這是為什麼呢？

在做紅燒肉的時候，有一種調味品是必不可少的，這種調味品就是糖，因為添加了糖之後，就會讓湯汁變成糖漿，然後讓紅燒肉吃起來肥而不膩。不過，我們做別的菜有時候也會放糖，但是有的菜是放白糖，有的菜則是放冰糖。而大家制作出來的紅燒肉之所以不好吃，其實也是因為紅糖和冰糖搞錯了。

其實在做紅燒肉的時候要用的是冰糖，並不是白糖。白糖一般比冰糖更加甜，但正是因為太甜了，所以稍微放多一點，做出來的紅燒肉就會發苦，而冰糖則不一樣，冰糖做出來不僅不會發苦，還會比較甜一點，而且用冰糖熬出來的糖漿還容易讓五花肉上色，這樣就會讓做出來的紅燒肉的色澤看起來非常誘人，而且吃起來也沒有那麼油膩。

當然除了糖的選擇之外，做紅燒肉的時候，肉也是很重要的，肥瘦相間的五花肉比較好一點，太肥了有點油膩，太瘦了又不好吃。而且五花肉最好是切成大小均勻的小方塊，當然在做之前也要記得焯水，焯完水要記得把肉上面的水分瀝乾。

現在大家知道做紅燒肉的注意事項了吧？肉要選五花肉，糖一定要用冰糖，切記不可用白糖，下次大家就試試這樣做，保證做出來的比你之前做的好吃，不會那麼油膩，更加不會發苦。