時間過得真快，一轉眼，2019年的休漁期就到了，而且是漫長的三個半月，一直到公曆八月十五日才有大量天然海鮮上市，那這三個半月，吃海鮮上癮的海邊人怎麼過？
其實不用擔心，每年都有休漁期，沒有聽說過哪個休漁期沒有海鮮吃的！只是，天然的海鮮會少一些，價格會高一些而已。可能你會問，休漁期還會有天然（野生）的海鮮賣呢？答案是肯定的，今天就來詳細講一講。
休漁期停泊的漁船
上一篇文章我們說了，休漁期是指在規定的時間和規定的海域，不能用違規的方式捕撈海鮮。所以，合乎規定的捕撈方式是可以的，比如釣魚，只是量會少一些。另外，有些遠洋大船，還可以行駛到“規定海域”之外捕魚。
當然，更多的冰鮮是漁船在休漁期之前捕撈的，屯著休漁期的時候賣，價格自然會高一點，顧客也不會太挑剔。其實冰鮮是在海鮮剛捕撈上來時就地即時冰凍，更大限度保持海鮮的鮮度，這樣的冰鮮吃起來的口感不遜於生猛海鮮。一些生猛度的高的養殖海鮮其鮮味、質感和營養價值也可與天然海鮮相媲美。
挑選冰鮮魚類的時候，首先要觀察魚眼，魚眼清澈、黑色分明的魚說明時間還不長，如果魚眼迷離呆滯，像患了白內障似的，就不怎麼新鮮。再拭著用手指捏捏魚身，放開手指如果陷下去的部分很快回復原樣，說明肉質彈性還好，還是有一定的新鮮度。反之，說明肉質已經變得鬆柔沒有彈性，這種冰魚就不要買了。
大漁船回港捕到的冰鮮大魚
不過，作為廣東人，作為湛江人，最愛吃的還是生猛的海鮮，尤其是蝦蟹。在休漁期，水產市場的鮮活蝦蟹還是不少的，其中少量是本地人散抓散釣的，在淺海釣或是趕小海抓的。大部分是越南運來的。休漁期間，中國禁海，外國不禁海，想想有點虧。
現在的進口海鮮也不僅僅是越南東南亞一帶的，北美、南美、俄羅斯等都有，量多又相對便宜（但由於海域的原因，感覺不太好吃？）。因為外國地廣人稀，老外的飲食習慣是吃牛肉雞肉，不喜歡吃海鮮，也不擅長做海鮮，所以海鮮就野蠻生產繁殖，由於沒有天敵，甚至在當時成了破壞生態環境平衡的“害蟲”。
還好地球上有我們中國人存在，這些可惡的外國海鮮就休想禍害人類哈哈哈，可以吃得它們成保護動物！近些年運到中國銷售的特別多。我逛霞山水產品批發市場時，經常看到大個頭的澳龍和麵包蝦在銷售。上次海博會，國聯水產就展出了很多他們捕撈的外國海鮮，看上去都挺肥大的嘿嘿。
古巴螃蟹成災
當然，休漁期銷量最大的海鮮肯定是養殖海鮮了，湛江地區主要是網箱養殖、魚蝦塘養殖及魚塭半天然養殖。啥叫魚塭？在這裡科普一下。就是人們在海灘邊堆起堤圍，漲潮時放海水讓魚蝦及浮游生物進來，落潮時閘好閘門，不給魚蝦跑掉，搞一個“集中營”，讓它們在這兒繁衍生存。
魚塭裡養殖的魚蝦都是半天然的，很好吃。湛江人嘴比較刁，對網箱養殖及魚蝦塘裡養殖的魚蝦不喜歡吃，但對魚塭里納潮養殖的魚蝦則比較喜歡。上次去北海一個大排檔吃飯，老闆娘推薦一種灰黑色的蝦，說是天然的，我一看就是魚塭養的，但費事說破，吃起來還不錯，味道很鮮甜，從口感上來說，跟天然蝦差不多了。
接下來，給大家介紹一下每年的休漁期有什麼好吃的當季海鮮。首推的就是各種螺，蟶子、天然蠔仔、白螺、花螺等，這個季節最肥美，正是豐收大量上市的時候。
湛江名菜香醃蠔仔
魚類有黃腳立、黑立、泥猛魚、博米魚、青鱸、花鱸，還有趕小海的沙追、流潺魚。黃腳立、博米魚、泥猛煲雜魚湯，鱸魚清蒸、沙追香煎，流潺魚用瓦煲焗……想想都流口水了。
農曆五六月份的章魚仔，還有海邊灘塗中的泥蝦、沙蝦，都是最肥美可口的時候，沙姜炒章魚仔，蝦還是白灼最清甜……對了，還有海蜇，大量的海蜇也是在休漁期上市。海蜇撈上來要趕緊吃，否則離開海水沒多久就會死掉，化成水喔！
休漁期的美味海鮮如此之多，但又不許捕撈，吃貨們可怎麼辦啊！大家不用急，現在海鮮養殖業發達，現市面上有很多養殖的花鱸、青鱸、石斑、立魚、泥猛、金鯧等海魚。立魚一般在魚塭及魚塘中養殖，鱸魚、石斑等則是網箱養殖比較多。沙追和泥蝦也有很多是納潮養殖的，部分是趕小海抓的。
養殖金鯧魚
湛江是中國最大的對蝦集散中心，從6月底7月開始，高位池養殖的南美白蝦也開始大量上市，不過這種冰蝦主要是賣到外地或是出口到國外的，湛江本地人不怎麼吃。不知現在有沒有好的品種可以吃了，知道的朋友可以說一下。
總之，休漁期休的是違規捕撈的漁船，可不是斷了美味的海鮮，而且這個季節也有很多美味的品種上市，只是天然生猛的會少一些，冰鮮和養殖的會多些。不過，這也是必須的，海洋也需要休養生息，才能持續不斷地提供肥美的海鮮給我們。想了解湛江及周邊地區更多海鮮資訊的，可以關注縱橫哥喔！