說起念念不忘的美食，每當 離開家鄉，想起最多的還是這道酒糟魚，或許這並不是家鄉的特產，每個地方都有，做法也許不一樣。以前只有過年那段時間才能吃到這樣的美食，冬天是個值得期待的季節，可以吃到很多美味。
來說說這道酒糟魚吧，必備材料，甜米酒，幹鹹魚，然後一些輔料，製作過程也是很簡單的，將甜米酒和幹鹹魚搭配著這些材料拌勻後靜置十天左右，幹鹹魚吸收甜米酒的香味，然後在拿出來燒。這道美味的酒糟魚就製作完成了。
技術難點在於如何挑選優質的甜米酒，還有優質的幹鹹魚。剩下的就是把控時間，靜置時間和燒製時間了。
美食的製作在於用心。
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