1
凌晨4點，天還沒亮，張加鳳已早早起床，準備進山撿菌子。拿好手電筒，提起籃子、背上揹簍，沿著熟悉的山路上山，“撿菌要趕早。”
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凌晨4點，天還沒亮，張加鳳已早早起床，準備進山撿菌子。拿好手電筒，提起籃子、背上揹簍，沿著熟悉的山路上山，“撿菌要趕早。”
9月，正值雲南雨季，也是菌子收穫的旺季，每天都會有許多像張加鳳這樣的撿菌人上山，山下有收購商在等待，之後菌子會被送往當地野生菌交易市場，其中最大的是雲南木水花野生菌交易市場。
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凌晨4點，天還沒亮，張加鳳已早早起床，準備進山撿菌子。拿好手電筒，提起籃子、背上揹簍，沿著熟悉的山路上山，“撿菌要趕早。”
9月，正值雲南雨季，也是菌子收穫的旺季，每天都會有許多像張加鳳這樣的撿菌人上山，山下有收購商在等待，之後菌子會被送往當地野生菌交易市場，其中最大的是雲南木水花野生菌交易市場。
“雨季一到諸菌皆出，空氣裡都是菌子氣味。”被譽為“作家裡最會吃的、廚師裡最會寫的”的汪曾祺說，“我在昆明住過七年，離開已經四十多年，忘不了昆明的菌子。”
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凌晨4點，天還沒亮，張加鳳已早早起床，準備進山撿菌子。拿好手電筒，提起籃子、背上揹簍，沿著熟悉的山路上山，“撿菌要趕早。”
9月，正值雲南雨季，也是菌子收穫的旺季，每天都會有許多像張加鳳這樣的撿菌人上山，山下有收購商在等待，之後菌子會被送往當地野生菌交易市場，其中最大的是雲南木水花野生菌交易市場。
“雨季一到諸菌皆出，空氣裡都是菌子氣味。”被譽為“作家裡最會吃的、廚師裡最會寫的”的汪曾祺說，“我在昆明住過七年，離開已經四十多年，忘不了昆明的菌子。”
而在雲南提到吃菌子，木水花野生菌市場一定是首選。
2
早上6點半，木水花市場一片繁忙，貨車旁擠滿了忙碌的商販。
有的商販忙著把裝有野生菌的塑料箱卸下，有的用小刀細心地將菌上的泥土刮下。收購商把野生菌從產地拉到市場裡，商販們進行採購、整理，這一過程往往從午夜就開始了。
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凌晨4點，天還沒亮，張加鳳已早早起床，準備進山撿菌子。拿好手電筒，提起籃子、背上揹簍，沿著熟悉的山路上山，“撿菌要趕早。”
9月，正值雲南雨季，也是菌子收穫的旺季，每天都會有許多像張加鳳這樣的撿菌人上山，山下有收購商在等待，之後菌子會被送往當地野生菌交易市場，其中最大的是雲南木水花野生菌交易市場。
“雨季一到諸菌皆出，空氣裡都是菌子氣味。”被譽為“作家裡最會吃的、廚師裡最會寫的”的汪曾祺說，“我在昆明住過七年，離開已經四十多年，忘不了昆明的菌子。”
而在雲南提到吃菌子，木水花野生菌市場一定是首選。
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早上6點半，木水花市場一片繁忙，貨車旁擠滿了忙碌的商販。
有的商販忙著把裝有野生菌的塑料箱卸下，有的用小刀細心地將菌上的泥土刮下。收購商把野生菌從產地拉到市場裡，商販們進行採購、整理，這一過程往往從午夜就開始了。
作為全國最大的野生菌交易市場，木水花堪稱全國菌菇市場的晴雨表。在這裡你可以買到剛採摘的新鮮野生菌，當地人喜愛的乾巴菌、雞樅菌，還有中國十大名菌，甚至可以買到價值上萬的“松茸王”……菌子種類多達257種，千元一斤的菌子隨地擺攤賣。
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凌晨4點，天還沒亮，張加鳳已早早起床，準備進山撿菌子。拿好手電筒，提起籃子、背上揹簍，沿著熟悉的山路上山，“撿菌要趕早。”
9月，正值雲南雨季，也是菌子收穫的旺季，每天都會有許多像張加鳳這樣的撿菌人上山，山下有收購商在等待，之後菌子會被送往當地野生菌交易市場，其中最大的是雲南木水花野生菌交易市場。
“雨季一到諸菌皆出，空氣裡都是菌子氣味。”被譽為“作家裡最會吃的、廚師裡最會寫的”的汪曾祺說，“我在昆明住過七年，離開已經四十多年，忘不了昆明的菌子。”
而在雲南提到吃菌子，木水花野生菌市場一定是首選。
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早上6點半，木水花市場一片繁忙，貨車旁擠滿了忙碌的商販。
有的商販忙著把裝有野生菌的塑料箱卸下，有的用小刀細心地將菌上的泥土刮下。收購商把野生菌從產地拉到市場裡，商販們進行採購、整理，這一過程往往從午夜就開始了。
作為全國最大的野生菌交易市場，木水花堪稱全國菌菇市場的晴雨表。在這裡你可以買到剛採摘的新鮮野生菌，當地人喜愛的乾巴菌、雞樅菌，還有中國十大名菌，甚至可以買到價值上萬的“松茸王”……菌子種類多達257種，千元一斤的菌子隨地擺攤賣。
3
“木水花市場是一個菌菇寶庫，那裡的菌菇種類豐富，味道也很好。”來自鄭州的李建軍說，他是鄭州百宴菌菇拉麵的採購負責人。
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凌晨4點，天還沒亮，張加鳳已早早起床，準備進山撿菌子。拿好手電筒，提起籃子、背上揹簍，沿著熟悉的山路上山，“撿菌要趕早。”
9月，正值雲南雨季，也是菌子收穫的旺季，每天都會有許多像張加鳳這樣的撿菌人上山，山下有收購商在等待，之後菌子會被送往當地野生菌交易市場，其中最大的是雲南木水花野生菌交易市場。
“雨季一到諸菌皆出，空氣裡都是菌子氣味。”被譽為“作家裡最會吃的、廚師裡最會寫的”的汪曾祺說，“我在昆明住過七年，離開已經四十多年，忘不了昆明的菌子。”
而在雲南提到吃菌子，木水花野生菌市場一定是首選。
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早上6點半，木水花市場一片繁忙，貨車旁擠滿了忙碌的商販。
有的商販忙著把裝有野生菌的塑料箱卸下，有的用小刀細心地將菌上的泥土刮下。收購商把野生菌從產地拉到市場裡，商販們進行採購、整理，這一過程往往從午夜就開始了。
作為全國最大的野生菌交易市場，木水花堪稱全國菌菇市場的晴雨表。在這裡你可以買到剛採摘的新鮮野生菌，當地人喜愛的乾巴菌、雞樅菌，還有中國十大名菌，甚至可以買到價值上萬的“松茸王”……菌子種類多達257種，千元一斤的菌子隨地擺攤賣。
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“木水花市場是一個菌菇寶庫，那裡的菌菇種類豐富，味道也很好。”來自鄭州的李建軍說，他是鄭州百宴菌菇拉麵的採購負責人。
2014年，百宴做轉型升級，主打菌菇拉麵。“做菌菇拉麵，食材是第一位，菌菇品質必須要好。”
為此，創始人帶領10餘位高管團隊在全國各地考察，與當地經銷商溝通，最終選定雲南。
“雲南不僅菌菇種類豐富，而且優質產區多，還有木水花市場這種大型菌菇集散中心，採購方便。”
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凌晨4點，天還沒亮，張加鳳已早早起床，準備進山撿菌子。拿好手電筒，提起籃子、背上揹簍，沿著熟悉的山路上山，“撿菌要趕早。”
9月，正值雲南雨季，也是菌子收穫的旺季，每天都會有許多像張加鳳這樣的撿菌人上山，山下有收購商在等待，之後菌子會被送往當地野生菌交易市場，其中最大的是雲南木水花野生菌交易市場。
“雨季一到諸菌皆出，空氣裡都是菌子氣味。”被譽為“作家裡最會吃的、廚師裡最會寫的”的汪曾祺說，“我在昆明住過七年，離開已經四十多年，忘不了昆明的菌子。”
而在雲南提到吃菌子，木水花野生菌市場一定是首選。
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早上6點半，木水花市場一片繁忙，貨車旁擠滿了忙碌的商販。
有的商販忙著把裝有野生菌的塑料箱卸下，有的用小刀細心地將菌上的泥土刮下。收購商把野生菌從產地拉到市場裡，商販們進行採購、整理，這一過程往往從午夜就開始了。
作為全國最大的野生菌交易市場，木水花堪稱全國菌菇市場的晴雨表。在這裡你可以買到剛採摘的新鮮野生菌，當地人喜愛的乾巴菌、雞樅菌，還有中國十大名菌，甚至可以買到價值上萬的“松茸王”……菌子種類多達257種，千元一斤的菌子隨地擺攤賣。
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“木水花市場是一個菌菇寶庫，那裡的菌菇種類豐富，味道也很好。”來自鄭州的李建軍說，他是鄭州百宴菌菇拉麵的採購負責人。
2014年，百宴做轉型升級，主打菌菇拉麵。“做菌菇拉麵，食材是第一位，菌菇品質必須要好。”
為此，創始人帶領10餘位高管團隊在全國各地考察，與當地經銷商溝通，最終選定雲南。
“雲南不僅菌菇種類豐富，而且優質產區多，還有木水花市場這種大型菌菇集散中心，採購方便。”
菌菇挑選是一個技術活，同一種菌菇，因為產地和品質不同，價錢上可能會有很大差異。
李建軍回憶道，“那一段時間為了選出12種合適菌菇，整天泡在雲南大大小小的菌菇市場裡，跟當地人討教。“
雲南人對菌菇的熱愛給他留下了很深的印象，“旺季時，每天木水花市場都會擠滿前來買菌的當地人，場面十分壯觀。”
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凌晨4點，天還沒亮，張加鳳已早早起床，準備進山撿菌子。拿好手電筒，提起籃子、背上揹簍，沿著熟悉的山路上山，“撿菌要趕早。”
9月，正值雲南雨季，也是菌子收穫的旺季，每天都會有許多像張加鳳這樣的撿菌人上山，山下有收購商在等待，之後菌子會被送往當地野生菌交易市場，其中最大的是雲南木水花野生菌交易市場。
“雨季一到諸菌皆出，空氣裡都是菌子氣味。”被譽為“作家裡最會吃的、廚師裡最會寫的”的汪曾祺說，“我在昆明住過七年，離開已經四十多年，忘不了昆明的菌子。”
而在雲南提到吃菌子，木水花野生菌市場一定是首選。
2
早上6點半，木水花市場一片繁忙，貨車旁擠滿了忙碌的商販。
有的商販忙著把裝有野生菌的塑料箱卸下，有的用小刀細心地將菌上的泥土刮下。收購商把野生菌從產地拉到市場裡，商販們進行採購、整理，這一過程往往從午夜就開始了。
作為全國最大的野生菌交易市場，木水花堪稱全國菌菇市場的晴雨表。在這裡你可以買到剛採摘的新鮮野生菌，當地人喜愛的乾巴菌、雞樅菌，還有中國十大名菌，甚至可以買到價值上萬的“松茸王”……菌子種類多達257種，千元一斤的菌子隨地擺攤賣。
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“木水花市場是一個菌菇寶庫，那裡的菌菇種類豐富，味道也很好。”來自鄭州的李建軍說，他是鄭州百宴菌菇拉麵的採購負責人。
2014年，百宴做轉型升級，主打菌菇拉麵。“做菌菇拉麵，食材是第一位，菌菇品質必須要好。”
為此，創始人帶領10餘位高管團隊在全國各地考察，與當地經銷商溝通，最終選定雲南。
“雲南不僅菌菇種類豐富，而且優質產區多，還有木水花市場這種大型菌菇集散中心，採購方便。”
菌菇挑選是一個技術活，同一種菌菇，因為產地和品質不同，價錢上可能會有很大差異。
李建軍回憶道，“那一段時間為了選出12種合適菌菇，整天泡在雲南大大小小的菌菇市場裡，跟當地人討教。“
雲南人對菌菇的熱愛給他留下了很深的印象，“旺季時，每天木水花市場都會擠滿前來買菌的當地人，場面十分壯觀。”
4
如果說木水花市場誕生之前，雲南野生菌還只是山區農家“特享”的美食，那麼木水花市場的興起，則是有力推動了雲南野生菌走出雲南、走向全國。
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凌晨4點，天還沒亮，張加鳳已早早起床，準備進山撿菌子。拿好手電筒，提起籃子、背上揹簍，沿著熟悉的山路上山，“撿菌要趕早。”
9月，正值雲南雨季，也是菌子收穫的旺季，每天都會有許多像張加鳳這樣的撿菌人上山，山下有收購商在等待，之後菌子會被送往當地野生菌交易市場，其中最大的是雲南木水花野生菌交易市場。
“雨季一到諸菌皆出，空氣裡都是菌子氣味。”被譽為“作家裡最會吃的、廚師裡最會寫的”的汪曾祺說，“我在昆明住過七年，離開已經四十多年，忘不了昆明的菌子。”
而在雲南提到吃菌子，木水花野生菌市場一定是首選。
2
早上6點半，木水花市場一片繁忙，貨車旁擠滿了忙碌的商販。
有的商販忙著把裝有野生菌的塑料箱卸下，有的用小刀細心地將菌上的泥土刮下。收購商把野生菌從產地拉到市場裡，商販們進行採購、整理，這一過程往往從午夜就開始了。
作為全國最大的野生菌交易市場，木水花堪稱全國菌菇市場的晴雨表。在這裡你可以買到剛採摘的新鮮野生菌，當地人喜愛的乾巴菌、雞樅菌，還有中國十大名菌，甚至可以買到價值上萬的“松茸王”……菌子種類多達257種，千元一斤的菌子隨地擺攤賣。
3
“木水花市場是一個菌菇寶庫，那裡的菌菇種類豐富，味道也很好。”來自鄭州的李建軍說，他是鄭州百宴菌菇拉麵的採購負責人。
2014年，百宴做轉型升級，主打菌菇拉麵。“做菌菇拉麵，食材是第一位，菌菇品質必須要好。”
為此，創始人帶領10餘位高管團隊在全國各地考察，與當地經銷商溝通，最終選定雲南。
“雲南不僅菌菇種類豐富，而且優質產區多，還有木水花市場這種大型菌菇集散中心，採購方便。”
菌菇挑選是一個技術活，同一種菌菇，因為產地和品質不同，價錢上可能會有很大差異。
李建軍回憶道，“那一段時間為了選出12種合適菌菇，整天泡在雲南大大小小的菌菇市場裡，跟當地人討教。“
雲南人對菌菇的熱愛給他留下了很深的印象，“旺季時，每天木水花市場都會擠滿前來買菌的當地人，場面十分壯觀。”
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如果說木水花市場誕生之前，雲南野生菌還只是山區農家“特享”的美食，那麼木水花市場的興起，則是有力推動了雲南野生菌走出雲南、走向全國。
從菌菇拉麵，到火鍋店裡的野生菌湯，這份山野美味走上吃貨餐桌的功勞簿上，採菌人、菌菇商販、各地吃貨都在發揮自己的作用，用一場“默契接力”，把美味傳遞。
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