近兩年，癌症發病數量急劇上升，幾乎是每分鐘就有6個人得癌，其中胃癌，食管癌，肝癌，這三個上升的最快，其中胃癌高發主因是飲食，肝癌高發主因是酒精與肝炎，食管癌高發主因是燙食與火鍋文化盛行。
生活中誘發癌症的行為因素越來越多是不爭的事實，很多人關注防癌，但總不知從何做起。其中可能會有部分深信癌細胞能被餓死這種理念。但是，飲食不注意，的確是導致癌症的重要誘因。
得了胃癌的後悔吃剩菜、醃菜
絕大多數胃癌都是“吃”出來的。很多家庭都會遇到剩菜問題，把剩菜放入冰箱下頓繼續吃。在這個過程中，剩菜會產生一些亞硝酸鹽，雖然其含量不高，但長此以往，就可能會對身體造成傷害。
此外，愛吃醃製品也是導致胃癌的重要原因。因為醃製的食物中常常含有亞硝胺類化合物，這是一種很強的致癌物，是導致胃癌的元凶。
得了食管癌胃癌的後悔吃得太燙、太辣
據資料顯示，我國是世界上食道癌的高發地。吃得“太燙”、“太辣”、“飲酒”是食管癌高發的重要原因。
人最適宜的進食溫度在10~40℃左右。吃得太燙、太辣會灼傷食管黏膜，不斷刺激就會引起食管粘膜增生、變異，引發癌變。此外，喝酒，特別是喝酒精度高的酒，會直接導致食道黏膜燒傷，長此以往，反覆刺激下，食道癌自然就會隨之而至。
得了肝癌的後悔愛剜掉食物發黴的部分
許多得了肝癌的人躺在床上反思才發現，因為平常特別節約，喜歡把爛掉的蘋果剜掉繼續吃，肝臟根本受不了。
據世界衛生組織《全球癌症報告2014》顯示，全球超半數肝癌病人在中國。除肝炎導致肝癌外，很多人的肝癌都是“吃”出來的，主要是因為“黃麴黴毒素”和“酗酒”。黃麴黴毒素是一種強致癌物，其毒性為氰化鉀的10倍，為砒霜的68倍。
癌症最怕這幾種菜
洋蔥和大蒜
在我們的體內,有一支對癌細胞進行識別、殺滅的特殊部隊,這就是T淋巴細胞、B淋巴細胞和巨噬細胞等。如果想讓這支部隊強大起來,我們就得增強它們的生物活性。恰好,大蒜裡面的大蒜素就能起到這樣的作用。所以,吃大蒜是可以防癌的。大蒜尤其利於預防結腸癌，可降低結腸癌風險70%。大蒜最好生吃，切碎放置10到15分鐘後吃效果最好。
捲心菜
在所有蔬菜中，捲心菜所含的抗癌物質特別多，可抑制各階段的腫瘤生長。它們能抑制造成腫瘤生長的基因的活性，預防健康基因受損，降低“膽怯”細胞的生長能力。芽甘藍和椰菜尤其有益健康。丹麥、英國和芬蘭的一些獨立研究顯示，少量椰菜（每天100克）就足以降低前列腺癌和肺癌的風險。芽甘藍還富含鈣、鈉、磷和鐵。
番茄
番茄含有一種特殊的抗癌色素，紅甜椒中也有這種色素。無論以何種方式吃番茄都有益健康，吃新鮮番茄、番茄醬、番茄汁甚至是番茄沙司都能起到一定功效。研究發現，每天喝番茄汁持續一個月可降低前列腺癌風險達20%。
藍莓
藍莓很早以前就被人們看作是一種神奇果實。藍莓富含抗氧化劑，可預防身體的所有細胞受傷，它深藍色的果瓣有助於增進視力和預防眼疾。藍莓和樹莓含有鞣酸，能“剝奪”疾病營養和存活能力。
防癌抗癌都吃這幾種家常菜
一、老陳醋泡黑豆是一道很常見的家常菜，醋泡黑豆，可以減少體內的自由基，改善陰陽平衡，防癌延長壽命。它還可以：1、預防視力下降：醋泡黑豆能預防視力下降,對慢性眼部疾病有很好的預防作用，如近視眼，老花眼，青光眼。2、烏髮亮發：頭髮黃乾枯，白頭髮多，可以經常吃點醋泡黑豆，會發現再長出來的頭髮是烏黑髮亮的，年紀大的人也可以。3、防治高血壓：日常多吃一些醋泡黑豆,能夠有效的減少出現高血壓、高血脂等情況的出現。
二、老陳醋泡大蒜，它可以抗癌防癌：大蒜本身具有抗癌防癌的作用，醋泡大蒜會讓抗癌效果倍增。還對鼻炎有好處：鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞15分鐘，一般半月後效果明顯。另外臉上有斑也可以多吃它：醋泡蒜，能抑制面部黑色素。
三、醋泡姜也是一個神奇的家常菜，它咳嗽痰多：醋泡姜有化痰的作用，乾薑最好，用醋泡1小時以上效力倍增，對咳嗽多痰很管用。而且發汗解熱：醋泡姜能促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。
