'泡粉條是用開水泡還是冷水泡？學會這個訣竅，5分鐘泡軟有嚼勁'

粉條是我們家庭中常見的食物，在北方地區，不管是男女老少，哪個年齡階段都有喜歡粉條的，一碗熱乎乎的白菜燉粉條，簡直是最受歡迎的一道北方菜了。不只是燉菜時少不了粉條，我們平時在做包子包餃子的時候也會用到粉條，現在很多包子鋪都有出售粉條包子的，粉條有的地方也叫粉絲，像我們這邊有名的鴨血粉絲可是夏季路邊大排檔的招牌美食，這裡都說到了粉條，粉條想要好吃，這個泡發的步驟很重要。

一般在超市或者菜場買的粉條都是風乾的，所以我們買回去還是需要處理一下的，畢竟乾乾的粉條如果直接下鍋煮的話，一個是難熟，還有就是很難入味，所以一般大家烹飪的時候都是提前泡發一下，但是很多時候發現泡的時候，粉條有時會結在一起，而且還有泡不開的，其實泡粉條也是有技巧的，很多時間糾結一個問題泡粉條是用開水泡還是冷水泡？學會這個訣竅，5分鐘泡軟有嚼勁。

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首先我們準備一個小盆，把粉條先平鋪在盆底，粉條如果太長可以掰成一半。不要掰得太碎，影響烹飪口味，接著我們在盆裡倒入溫熱的水，水要沒過粉條，水溫大約在40到50攝氏度即可。這個溫水剛好可以緩慢泡發粉條，因為如果用冷水泡發時間太長，而用開水或者熱水會把粉條外部泡爛，而內部還會變軟。所以粉條泡發不是用開水也不是涼水是用溫水。

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接著我們在粉條中倒入一些食鹽，食鹽就是快速泡發粉條的關鍵。可以加快泡發時間，還能讓粉條韌度更好，變的鮮嫩有嚼勁。之後再加入一些白醋，白醋中含有醋酸，可以軟化粉條，讓粉條快速的泡發。之後我們用手攪拌一下，用一個盤子倒扣過來，蓋住粉條。這樣可以阻止熱氣的散出，更有利於粉條的泡發。這樣泡發的粉條不硬不軟，非常的有嚼勁很好吃，只需要5分鐘就完全泡軟了，之後我們再揉搓一下粉條，將粉條表面的灰塵和雜質揉搓出來之後，再用清水清洗一下就可以直接做菜啦。

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關於泡粉條的技巧小編已經教給大家了，大家可以回去試試看，加入鹽和食醋，用溫水泡發就是這麼簡單。