把根留住，風華永續
文圖原創 / 盡色
在江蘇鎮江，我們小時候過端午節，是叫成“五月節”的，老鎮江還把中秋節稱為“八月節”，再加上春節，是所有節日中最隆重對待的了，並稱為“三大節”。
鎮江曾被稱為“金碼頭”，碼頭文化非常發達，我以前不知道這裡面水深。
直到看到一本書——《一歲貨聲》才發現，老北京也是這樣稱呼“三大節”的，眼前驀然浮現鎮江當年九州通衢、南來北往的盛況，文化的雜糅在其中默然進行……
民間節俗有云：“食過五月粽，寒衣收入槓，未食五月粽，寒衣不敢送。未食五月粽，寒衣不入櫳，食過五月粽，不夠百日又翻風。”吃貨界有言，粽子是世界上覆蓋面最廣的食物之一，全球每一個有華人的角落，一到端午節都是齊刷刷地咬粽子。
縱有“渚鬧漁歌響，風和角粽香”這樣的優美句子，粽子卻被冠以南北兩派，和豆花一樣有鹹甜紛爭不斷。在古代，南北兩派粽迷對粽子的稱謂也不同。在北方喚作角黍，在南方稱為筒粽。
魯迅對“角黍”也有記述：1914年端午的前一日，“晚朱舜臣來，持贈捲菸兩匣，燒雞兩隻，角黍一包。以角黍之半轉饋裘子元，半之又半與僕人”。人不分左右，分享是快樂的主題。
說到鹹甜之爭，作為鎮江人，這時候就笑了：我們無問南北，鹹甜兼具，毫無違和感！
這也許也得益於碼頭文化的南北交融吧。據《南齊書》載：粽子在南北朝時，曾一度被奉為外交禮品，那個時候的古人，就開始搞美食外交了。嘿嘿，在咱們鎮江，民間早就完成了兼容幷蓄的定型。
粽子為什麼這麼受歡迎？
據說在殷朝時，人們就每年都用角黍來祭神、祭祖了，和後來的紀念屈原沒有一毛錢關係，那是後人的美好寄託而已。
與此相比，更讓人認同運氣說。在明清兩代的科舉考試時，全國各地的考生在赴考場前，都要吃粽子，“粽”通“中”，有高中的寓意，更有甚者，民間有把粽子做成毛筆形狀的，叫做“筆粽”，諧音“必中”！
據考證，唐明皇是把粽子和端午節聯繫到一起的第一人。他吃了九子粽後讚不絕口，賦詩稱讚：“四時花競巧，九子粽爭新。”
九子粽是形狀為三角形的小粽子串在一起而成的，小巧而寓意多子多福。宋代出現了“以艾葉浸米裹之”的“艾香粽子”，還有了以棗、慄、柿子、銀杏、赤豆為餡的粽子，可見北方人到了南方，也是腦洞大開，青睞起甜粽了。到了清朝清乾年間，出現了至今當紅不衰的火腿粽子。
如今，粽子家族可謂“人才輩出”：浙江嘉興五芳齋粽子、湖州諸老大粽子、蘇州蜜餞粽子、西湖的辣粽、山東黃米粽、貴州的酸菜粽、北京粽子、西安蜂蜜涼粽、臺灣粽子、日本人的“茅卷”等，都有讓人豔羨的粉絲群。
在鎮江，除了“五月節”這樣的稱謂，除了“吃了端午粽，才把棉衣送”這樣的舊習，還有一句諺語叫“年怕端午日怕中”，意思是說端午節是一年中的正中間，就像每天的日頭到了頭頂，就過了一半了，勸勉人們要珍惜時光和努力。
我實在比常人“年怕端午日怕中”，還要多一怕。
按照我哥的說法，我的一位至親是在端午節這天染上的病，並於幾年後歿於端午節當天。我哥說，他那天目擊了“鬼上身”的過程，他在背後看到，那位至親揭開了煮著粽子和雞鴨蛋的大鍋，驀然就打了一個很大的激靈。
我哥的敘述有著餘華小說的風格，除了沒有博爾赫斯那樣的西式豪華句子，在接地氣和誇張表述上，顯得毫無二致。
縱然端午節從各個方面看，都重要無比，但是很多年以來，我都從內心一直拒絕提及和端午節相關的話題。我強制讓自己記憶的，只有端午節當天怒放的繡球花，以及一鍋噴香的粽子。
我們家那盆繡球花彼時風華正盛，那是有著40年左右樹齡的超大盆栽，開枝散葉無數，眾多親朋掐枝而去，在每一個角落扦插成功，開出妖嬈的花盤。
而我們家的最絢爛。它在端午節那天開放的姿態，深深地印在我的記憶裡，它從白轉藍，又從藍轉粉……就像餘華的語言一樣肆意奔放，就像粽子一樣走遍每一個有華人的地方。
吃貨二毛曾經說：“廣西有一種用30斤糯米和一整隻雞為餡料包成的粽子，據說此巨粽要在鍋裡煮兩天兩夜才能吃。”
在我記憶裡，我們家那鍋粽子散發出的香氣，比30斤糯米加一整隻雞的粽子，還要濃烈，足以透過時光和雨幕，刻刻向我奔襲而來。
在古人典籍裡，對“三大節”的記述非常之多，尤以端午節為甚。我以為，最好的捷徑便是談談美食，有披荊斬棘、提綱挈領的妙處。
每年端午時節，正是採摘梅子的時節，是“青梅煮酒論英雄”的前奏。
梅子味道酸澀，古人常常要煮梅。煮梅的方法又有很多種，有的用糖煮，有的用鹽煮，比較考究的還要在煮梅的時候加入紫蘇。更好、更有耐心的方法是泡青梅酒，古人用這個方法凝練出青梅的香氣。
更受大家歡迎的美食是酸梅湯，取烏梅若干，將其與甘草、山楂、冰糖、桂花等同煮。我曾向“鵝掌門”請教製作酸梅湯的方法，他說了一句比博爾赫斯更玄妙的話。
曾有人問博爾赫斯，怎麼樣用一句話形容神祕？他回答道：“就像水消失在水裡。”而我的朋友“鵝掌門”則說：“用糖去醃製糖。”
不要以為端午節就上述這些應季美食。在我的家鄉鎮江，這一天要配齊“十三紅”。
楊心佛曾在一本書裡說：“端午是中午的節日，一般人家的午餐餚饌，都要精心安排……所謂‘十三紅’，是用一樣赤紅色的雄黃酒配上十二樣帶有紅色的菜餚，大致是——
“一、紅莧菜；二、紅黃滷鹹鴨蛋；三、乾菜紅燒肉，或蠶豆米紅燒肉；四、菊花葉墊底紅燒肉圓；五、紅燒蹄髈；六、燒鴨；七、紅燒黃魚；八、油爆蝦；九、拌紅蘿蔔絲（配海蜇皮）十、火腿片；十一、炒豬肝；十二、醬油茭瓜，肉片豬肝汆湯。但不一定都是這十二樣，只要菜餚能調成紅色就行。”
為了不被我的朋友們說成我“只知道吃”，我再給小朋友們介紹一下端午節這天的古人舊俗，以及遊戲娛樂項目。
許慎《說文解字》卷十四就說：“午，牾也。五月陰氣，午逆陽冒地而出。”午月的午日午時，乃是陽氣極盛之際，古人要進行鑄鏡、煉劍、採藥等活動，是取其達到極盛的陽氣。
劉若愚的《明宮史》記載：“初五日午時，飲硃砂、雄黃、菖蒲酒，吃粽子，吃加蒜過水溫淘面，賞石榴花，佩艾葉，合諸藥，畫治病符。聖駕幸西苑，鬥龍舟，划船，或幸萬歲山前插柳，看御馬監勇士跑馬走解。”
我們小時候玩的是鬥草。就是兩人各執一根草，交叉相對，然後發力對拉草莖，比試韌性，斷者為輸。據說，這個遊戲北京也有，北京人稱為“拔根兒”，而東北人則稱“勒筋兒”。
叫法不重要，用心卻良苦。那是先輩勸勉我們，一年過了一半了，也要保持韌勁，時時都要保持韌勁。今天是高考的第一天，再次祝福各位考生高中！
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感謝轉發，端午吉祥