喜沙肉，又叫夾沙肉、屬於川菜，常見於四川“九大碗”中。吃起來肥而不膩，香甜軟糯。之所以名為喜沙，乃取喜氣吉祥、甜甜蜜蜜之意。喜沙肉是川菜中較為著名且普遍的菜，為川內宴席之必備。
食材準備
五花肉、糯米、大棗、喜沙（豆沙）、白砂糖、老抽，老薑，料酒。
製作步驟
1.將糯米用電飯煲蒸熟，相對於平時煮飯水要偏少。蒸熟盛出備用。
2.五花肉洗淨，切成長方條。炒鍋加冷水，老薑，料酒，五花肉冷水下鍋，7到8成熟撈出，皮朝上靜置十來分鐘，把肉皮晾乾，用牙籤在豬皮表面扎孔（越多越好）。
3.取一盤子，在盤中加入老抽，將五花肉放於盤內，讓肉皮充分吸收，對五花肉上色。
喜沙肉，又叫夾沙肉、屬於川菜，常見於四川“九大碗”中。吃起來肥而不膩，香甜軟糯。之所以名為喜沙，乃取喜氣吉祥、甜甜蜜蜜之意。喜沙肉是川菜中較為著名且普遍的菜，為川內宴席之必備。
食材準備
五花肉、糯米、大棗、喜沙（豆沙）、白砂糖、老抽，老薑，料酒。
製作步驟
1.將糯米用電飯煲蒸熟，相對於平時煮飯水要偏少。蒸熟盛出備用。
2.五花肉洗淨，切成長方條。炒鍋加冷水，老薑，料酒，五花肉冷水下鍋，7到8成熟撈出，皮朝上靜置十來分鐘，把肉皮晾乾，用牙籤在豬皮表面扎孔（越多越好）。
3.取一盤子，在盤中加入老抽，將五花肉放於盤內，讓肉皮充分吸收，對五花肉上色。
4.炒鍋燒油，油溫7成熱下鍋，將肉皮炸1-2分鐘。盛出備用。
喜沙肉，又叫夾沙肉、屬於川菜，常見於四川“九大碗”中。吃起來肥而不膩，香甜軟糯。之所以名為喜沙，乃取喜氣吉祥、甜甜蜜蜜之意。喜沙肉是川菜中較為著名且普遍的菜，為川內宴席之必備。
食材準備
五花肉、糯米、大棗、喜沙（豆沙）、白砂糖、老抽，老薑，料酒。
製作步驟
1.將糯米用電飯煲蒸熟，相對於平時煮飯水要偏少。蒸熟盛出備用。
2.五花肉洗淨，切成長方條。炒鍋加冷水，老薑，料酒，五花肉冷水下鍋，7到8成熟撈出，皮朝上靜置十來分鐘，把肉皮晾乾，用牙籤在豬皮表面扎孔（越多越好）。
3.取一盤子，在盤中加入老抽，將五花肉放於盤內，讓肉皮充分吸收，對五花肉上色。
4.炒鍋燒油，油溫7成熱下鍋，將肉皮炸1-2分鐘。盛出備用。
5.將肉切成後片，中間一刀將其分開，但不要把肉切段。將豆沙塞進肉片中，略壓一下。找一大碗，把包好喜沙的肉片放於大碗底部，在中間放幾顆大棗。
6.炒鍋燒油，油溫7成，加入白砂糖，炒出糖色。
喜沙肉，又叫夾沙肉、屬於川菜，常見於四川“九大碗”中。吃起來肥而不膩，香甜軟糯。之所以名為喜沙，乃取喜氣吉祥、甜甜蜜蜜之意。喜沙肉是川菜中較為著名且普遍的菜，為川內宴席之必備。
食材準備
五花肉、糯米、大棗、喜沙（豆沙）、白砂糖、老抽，老薑，料酒。
製作步驟
1.將糯米用電飯煲蒸熟，相對於平時煮飯水要偏少。蒸熟盛出備用。
2.五花肉洗淨，切成長方條。炒鍋加冷水，老薑，料酒，五花肉冷水下鍋，7到8成熟撈出，皮朝上靜置十來分鐘，把肉皮晾乾，用牙籤在豬皮表面扎孔（越多越好）。
3.取一盤子，在盤中加入老抽，將五花肉放於盤內，讓肉皮充分吸收，對五花肉上色。
4.炒鍋燒油，油溫7成熱下鍋，將肉皮炸1-2分鐘。盛出備用。
5.將肉切成後片，中間一刀將其分開，但不要把肉切段。將豆沙塞進肉片中，略壓一下。找一大碗，把包好喜沙的肉片放於大碗底部，在中間放幾顆大棗。
6.炒鍋燒油，油溫7成，加入白砂糖，炒出糖色。
7.將蒸好的糯米倒入鍋中，糯米炒出糖色即可。
喜沙肉，又叫夾沙肉、屬於川菜，常見於四川“九大碗”中。吃起來肥而不膩，香甜軟糯。之所以名為喜沙，乃取喜氣吉祥、甜甜蜜蜜之意。喜沙肉是川菜中較為著名且普遍的菜，為川內宴席之必備。
食材準備
五花肉、糯米、大棗、喜沙（豆沙）、白砂糖、老抽，老薑，料酒。
製作步驟
1.將糯米用電飯煲蒸熟，相對於平時煮飯水要偏少。蒸熟盛出備用。
2.五花肉洗淨，切成長方條。炒鍋加冷水，老薑，料酒，五花肉冷水下鍋，7到8成熟撈出，皮朝上靜置十來分鐘，把肉皮晾乾，用牙籤在豬皮表面扎孔（越多越好）。
3.取一盤子，在盤中加入老抽，將五花肉放於盤內，讓肉皮充分吸收，對五花肉上色。
4.炒鍋燒油，油溫7成熱下鍋，將肉皮炸1-2分鐘。盛出備用。
5.將肉切成後片，中間一刀將其分開，但不要把肉切段。將豆沙塞進肉片中，略壓一下。找一大碗，把包好喜沙的肉片放於大碗底部，在中間放幾顆大棗。
6.炒鍋燒油，油溫7成，加入白砂糖，炒出糖色。
7.將蒸好的糯米倒入鍋中，糯米炒出糖色即可。
8.把炒好的糯米盛放於肉片之上。
喜沙肉，又叫夾沙肉、屬於川菜，常見於四川“九大碗”中。吃起來肥而不膩，香甜軟糯。之所以名為喜沙，乃取喜氣吉祥、甜甜蜜蜜之意。喜沙肉是川菜中較為著名且普遍的菜，為川內宴席之必備。
食材準備
五花肉、糯米、大棗、喜沙（豆沙）、白砂糖、老抽，老薑，料酒。
製作步驟
1.將糯米用電飯煲蒸熟，相對於平時煮飯水要偏少。蒸熟盛出備用。
2.五花肉洗淨，切成長方條。炒鍋加冷水，老薑，料酒，五花肉冷水下鍋，7到8成熟撈出，皮朝上靜置十來分鐘，把肉皮晾乾，用牙籤在豬皮表面扎孔（越多越好）。
3.取一盤子，在盤中加入老抽，將五花肉放於盤內，讓肉皮充分吸收，對五花肉上色。
4.炒鍋燒油，油溫7成熱下鍋，將肉皮炸1-2分鐘。盛出備用。
5.將肉切成後片，中間一刀將其分開，但不要把肉切段。將豆沙塞進肉片中，略壓一下。找一大碗，把包好喜沙的肉片放於大碗底部，在中間放幾顆大棗。
6.炒鍋燒油，油溫7成，加入白砂糖，炒出糖色。
7.將蒸好的糯米倒入鍋中，糯米炒出糖色即可。
8.把炒好的糯米盛放於肉片之上。
9.裝好之後，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。找一個盤子，將其倒出，好吃的喜沙肉就完工了。
喜沙肉，又叫夾沙肉、屬於川菜，常見於四川“九大碗”中。吃起來肥而不膩，香甜軟糯。之所以名為喜沙，乃取喜氣吉祥、甜甜蜜蜜之意。喜沙肉是川菜中較為著名且普遍的菜，為川內宴席之必備。
食材準備
五花肉、糯米、大棗、喜沙（豆沙）、白砂糖、老抽，老薑，料酒。
製作步驟
1.將糯米用電飯煲蒸熟，相對於平時煮飯水要偏少。蒸熟盛出備用。
2.五花肉洗淨，切成長方條。炒鍋加冷水，老薑，料酒，五花肉冷水下鍋，7到8成熟撈出，皮朝上靜置十來分鐘，把肉皮晾乾，用牙籤在豬皮表面扎孔（越多越好）。
3.取一盤子，在盤中加入老抽，將五花肉放於盤內，讓肉皮充分吸收，對五花肉上色。
4.炒鍋燒油，油溫7成熱下鍋，將肉皮炸1-2分鐘。盛出備用。
5.將肉切成後片，中間一刀將其分開，但不要把肉切段。將豆沙塞進肉片中，略壓一下。找一大碗，把包好喜沙的肉片放於大碗底部，在中間放幾顆大棗。
6.炒鍋燒油，油溫7成，加入白砂糖，炒出糖色。
7.將蒸好的糯米倒入鍋中，糯米炒出糖色即可。
8.把炒好的糯米盛放於肉片之上。
9.裝好之後，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘即可。找一個盤子，將其倒出，好吃的喜沙肉就完工了。