入秋之後，又到了貼秋膘的時候，有很多的人在秋天也是會吃各種各樣的肉類，不過今年豬肉的價格也是瘋漲，馬上就要突破30元一斤了，這也是讓很多人直呼都吃不起了，其實除了豬肉之外，羊肉也是一種很不錯的選擇，羊肉非常的滋補。
在乾燥的秋季裡，用羊肉來燉湯，既給身體補充水分和營養也解饞了。
今天給大家分享的是燉羊肉湯的小技巧，羊肉湯別再亂燉，掌握這4個技巧，湯白肉爛沒羶味，早學會早受益！
羊肉湯是一款非常營養的湯羹，尤其是對於北方人來說，在寒冷的冬季裡非常的喜歡喝羊肉湯，有很多的人也喜歡自己在家燉羊肉湯，但是羊肉本來就帶有很重的一股羶味。
所以燉出來的羊肉湯也是帶著一股羶味兒，讓人感覺口感很不好，其實想要燉出來的羊肉湯而且湯汁濃白，我們只需要記住這4個小技巧就可以了，一起來看看對羊肉燉豆腐湯的做法。
我們先把一斤羊肉剁成塊，先將羊肉放在水龍頭下衝洗一遍，然後再用溫水來浸泡，在浸泡的時候加入少許的鹽和白醋，然後用手不斷的抓洗排骨，這樣可以更好的讓排骨中的血水泡出來，而言有殺菌消毒的作用，能讓排骨清洗的更加乾淨。
（技巧一，清洗排骨時，用鹽和白醋浸泡5分鐘，再用清水沖洗乾淨）
將清洗乾淨的羊肉放入乾淨的鍋中，加入適量的料酒和水，煮開之後撇去表面的浮沫，等到羊肉煮至變白後撈出。
（技巧二，羊肉焯水冷水下鍋，焯水時間不要太久，羊肉變白撈出，這樣可以減少肉腥羶味，煮出來的湯也不會渾濁）
羊肉羊骨焯過水之後，放入乾淨的開水裡，然後再放入，薑片，蔥白，白芷，花椒蓋上鍋蓋轉小火燉一個小時，等到鍋中的湯汁燉成奶白色，羊肉燉至軟爛，再燉30分鐘將羊肉撈出。
（技巧三，在燉羊肉湯時，等到鍋中的水燒開，一定要轉小火，這樣才能將羊肉中的營養完全的慢慢的燉出來，而最好的羊肉口感也是特別的軟爛）
將撈出來的羊肉切成小塊或者是片，將老豆腐切塊兒進行焯水。
（技巧四，豆腐一定要焯水，時間不要太久一分鐘就好，焯過水的豆腐沒有豆腥味兒）
把焯過水的豆腐放入燒開的水中，加入熬好的羊肉湯，放入羊肉片，大火煮開之後再燉兩分鐘，然後把羊肉湯盛入碗中。
再加入少許的鹽，撒上香菜碎和蔥花，美美的羊肉湯就做好了。
在燉羊肉豆腐湯時，一定牢記好這4個技巧，不僅營養美味，而且湯汁奶白。
"入秋之後，又到了貼秋膘的時候，有很多的人在秋天也是會吃各種各樣的肉類，不過今年豬肉的價格也是瘋漲，馬上就要突破30元一斤了，這也是讓很多人直呼都吃不起了，其實除了豬肉之外，羊肉也是一種很不錯的選擇，羊肉非常的滋補。
在乾燥的秋季裡，用羊肉來燉湯，既給身體補充水分和營養也解饞了。
今天給大家分享的是燉羊肉湯的小技巧，羊肉湯別再亂燉，掌握這4個技巧，湯白肉爛沒羶味，早學會早受益！
羊肉湯是一款非常營養的湯羹，尤其是對於北方人來說，在寒冷的冬季裡非常的喜歡喝羊肉湯，有很多的人也喜歡自己在家燉羊肉湯，但是羊肉本來就帶有很重的一股羶味。
所以燉出來的羊肉湯也是帶著一股羶味兒，讓人感覺口感很不好，其實想要燉出來的羊肉湯而且湯汁濃白，我們只需要記住這4個小技巧就可以了，一起來看看對羊肉燉豆腐湯的做法。
我們先把一斤羊肉剁成塊，先將羊肉放在水龍頭下衝洗一遍，然後再用溫水來浸泡，在浸泡的時候加入少許的鹽和白醋，然後用手不斷的抓洗排骨，這樣可以更好的讓排骨中的血水泡出來，而言有殺菌消毒的作用，能讓排骨清洗的更加乾淨。
（技巧一，清洗排骨時，用鹽和白醋浸泡5分鐘，再用清水沖洗乾淨）
將清洗乾淨的羊肉放入乾淨的鍋中，加入適量的料酒和水，煮開之後撇去表面的浮沫，等到羊肉煮至變白後撈出。
（技巧二，羊肉焯水冷水下鍋，焯水時間不要太久，羊肉變白撈出，這樣可以減少肉腥羶味，煮出來的湯也不會渾濁）
羊肉羊骨焯過水之後，放入乾淨的開水裡，然後再放入，薑片，蔥白，白芷，花椒蓋上鍋蓋轉小火燉一個小時，等到鍋中的湯汁燉成奶白色，羊肉燉至軟爛，再燉30分鐘將羊肉撈出。
（技巧三，在燉羊肉湯時，等到鍋中的水燒開，一定要轉小火，這樣才能將羊肉中的營養完全的慢慢的燉出來，而最好的羊肉口感也是特別的軟爛）
將撈出來的羊肉切成小塊或者是片，將老豆腐切塊兒進行焯水。
（技巧四，豆腐一定要焯水，時間不要太久一分鐘就好，焯過水的豆腐沒有豆腥味兒）
把焯過水的豆腐放入燒開的水中，加入熬好的羊肉湯，放入羊肉片，大火煮開之後再燉兩分鐘，然後把羊肉湯盛入碗中。
再加入少許的鹽，撒上香菜碎和蔥花，美美的羊肉湯就做好了。
在燉羊肉豆腐湯時，一定牢記好這4個技巧，不僅營養美味，而且湯汁奶白。