身穿牛仔褲、腳蹬淺色休閒鞋，操著“東莞式普通話”給自家新菜“膠原花膠濃湯小米粥”拍抖音。眼前這個看上去有點潮的中年男子，就是我們這次採訪的主人公——廖俊清先生。

若非親眼所見，很難讓人聯想他就是東莞第一粥點品牌“仟福粥點”的董事長，旗下有多處產業、好幾個餐飲品牌、僅仟福就有幾十家門店、數座工廠、近千名員工，遍佈東莞、深圳、惠州等地。

廖俊清先生在某次演講

在採訪過程中，廖俊清先生非常謙虛，抱著學生的心態看待周邊發生的新鮮事物。他對餐飲從零學起，如今屢獲行業褒獎。在東莞這座“製造都市”，把“東莞粥”帶到了一個新高度，被封為“東莞粥王”。然而，對於“東莞粥王”這一殊榮，廖俊清先生始終不敢接受。

這一切，要從初心談起。

一、為什麼專注“東莞粥”？

廖俊清先生是土生土長的東莞人，在創立“仟福粥城”（仟福粥點的前身）之前，涉獵過工業、保健養生等多個領域，成功地打下了自己的一片天，成為當地多家知名集團的執行董事長，早已實現了財務自由。

然而，對於廖俊清而言，人這一生，除了財富之外，還應對社會、對世界做出更多貢獻，才不枉此行。

食物，是一個可以傳遞美好和正能量的載體。往大了說，食物可以向外界傳播一座城市的文化與正能量；往小了說，食物也能帶動一條產業鏈，為更多的人提供就業，為當地做貢獻。

“東莞的文明最早能追述到新石器時代。而有關東莞粥的最早的歷史記錄，距今也有近5000多年了。”談到東莞粥，廖俊清先生的語速明顯加快。“東莞粥和廣府粥、潮汕粥，並稱“粥三角”。

東莞粥的歷史悠久，它的理念、工藝、選料、配方、口感等自成一派。它完全可以代表東莞美食走出去；而且專注東莞粥，能讓企業持久經營，也能對外傳播東莞的文化。

仟福新菜：膠原花膠濃湯小米粥

二、仟福是“千年東莞粥匠心傳承者”而非“東莞粥王”

在東莞，經營粥類的餐飲門店眾多。但真正本土企業並形成規模，且具有品牌影響力的，只有仟福粥點一家。

為宣揚東莞粥，仟福還撰寫《千年東莞粥》一書，詳細介紹了東莞粥。“東莞粥王”的稱號，對於仟福粥點，是實至名歸。

然而，董事長廖俊清先生卻不敢接受“東莞粥王”這一殊榮。在廖俊清看來，“東莞粥王”是外界對仟福粥點，這14年工作成果的肯定。

可是這距離仟福粥點的初心相差甚遠，仟福對自己的定位是：千年東莞粥匠心傳承者。

仟福的未來一定是站在更高的舞臺上，面對更廣泛的人群，傳播“千年東莞粥的美味及文化”，而不是關在東莞裡稱王稱霸。

廖俊清先生還強調：東莞粥、廣府粥、潮汕粥並稱“粥三角”，三者雖然都做粥，但彼此工藝理念口味等各不同。

而砂鍋粥早已走出潮汕，在全國開花結果，一碗小小的砂鍋粥，還承載著潮汕文化傳播責任，改變了大多數人對潮汕的看法。這絕非一個“潮汕粥王”辦得到，它是整個從事潮汕砂鍋粥的企業和個人努力的結果。

廖俊清先生表示，仟福上下研究東莞粥傳承下來的工藝，總結出東莞粥的技術標準——材熬水米香，確定了東莞粥工藝和口味——180攪，綿柔口感。

仟福粥點品鑑會

仟福願意向有志於傳播“千年東莞粥美味及文化”的企業與個人，分享東莞粥的“材熬水米香”，一起努力，把東莞粥推向更高的舞臺。

三、一碗粥，也能改變世界

“一碗東莞粥，真的能改變世界嗎？”結束前，記者問道。

廖俊清先生說了一則他在日本遊學時親歷的故事：

三崎港是日本的一個小港口。曾經很繁華，但現在的年輕人不喜歡農村，於是這裡就蕭條了。三崎港有位非常厲害的料理大師，他做了50年鮪魚，他的鮪魚魚頭在日本很出名，許多人慕名而來，也有人邀請他去城裡合作，投資他甚至加盟，他都拒絕了。

我問他為什麼？他說，他要是走了，就更沒人來三崎港，他想通過料理店吸引外面的人，讓更多年輕人回到家鄉，讓三崎港迴歸繁榮。他年近70，快做不動了，但是他的兒子會接班，一直做下去。

就是他這份不求財富的回報，認定一件有意義的事，帶著全家世世代代幹下去的精神，打動了我，讓我相信：繩鋸木斷，水滴石穿。一輩子做好一件事，一碗粥，也能改變世界。

仟福粥點新品上市

採訪結束後，記者留意到仟福門店內外掛滿了“膠原花膠濃湯小米粥”等新品海報。據悉此番新品是在東莞粥傳統的工藝上進行了改良創新。

繩鋸木斷，水滴石穿。一輩子做好一件事，一碗粥，也能改變世界嗎？

我想答案應該是肯定的。