顏值與美味並存～分享幾款私房盒子蛋糕做法，再也不用排隊買了

盒子蛋糕，到底是一種什麼樣的存在？這幾年火的不要不要的各種盒子，非常適合不會裱花不會抹面的手殘黨，不僅可以裝進盒子，你還可以用喜歡的杯子、罐子等各種容器～

下面就給大家帶來風靡烘焙圈的幾款私藏盒子蛋糕的配方和做法：黑糖珍珠奶茶盒子、奧利奧鹹奶油盒子、肉鬆海苔盒子，一起來親手做出這份美好，與愛的人一起分享吧～

先來製作蛋糕胚

一、原味戚風蛋糕胚

材料：雞蛋4個，低筋麵粉40g，細砂糖40g，玉米油40g，牛奶40g

步驟：

1、玉米油和牛奶充分攪拌乳化

2、加入低筋麵粉，並用手抽拌至無干粉

3、加入蛋黃拌勻成細膩無顆粒的蛋黃糊備用

4、蛋白分三次加入40g細砂糖，打發至溼性偏乾的狀態

5、將打發好的蛋白分三分之一到蛋黃糊中，用硅膠刮刀翻拌均勻

6、將拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白中，並翻拌均勻

7、烤盤鋪好油紙，烤箱提前預熱到170度，麵糊倒入烤盤中刮平整，烤18-20分鐘

二、巧克力蛋糕胚

材料：雞蛋4個，低筋麵粉30g，可可粉10g，細砂糖40g，玉米油40g，牛奶40g

做法類似於原味胚，僅僅將等量的可可粉替代了低筋麵粉

胚子做好以後，將胚子裁切成容器的大小即可

下面來做幾種口味的奶油和配料

一、珍珠奶茶盒子

黑糖珍珠：黑糖 40克 // 水 45克 // 木薯澱粉 75克

1、黑糖和水放入鍋中煮開，將一半木薯澱粉倒入混勻

2、將剩下的一半木薯澱粉倒入，攪拌揉搓成團（每種木薯澱粉的吸水量不同，稀了可以再加一部分粉，幹了可以加水）

3、麵糰揉至光滑，搓成長條，切成小塊再揉成小圓球

4、容器中放一些木薯澱粉，將搓好的珍珠放入其中滾一圈，篩去多餘的粉

5、另起鍋燒開水煮珍珠，水開之後倒入珍珠，煮20分鐘左右再蓋子蓋著悶20分鐘。

6、珍珠煮好後放入黑糖水中浸泡備用。

材料：

原味蛋糕胚兩片，奶茶液20g，淡奶油300 g、細砂糖25g，黑糖珍珠適量

步驟：

1、淡奶油加糖打至6分發，加入冷卻的奶茶液，打發至9分發，裝入裱花袋備用

2、將一片蛋糕片裝入盒子中，奶油順著內壁先擠一圈，再放一圈珍珠，再擠一圈奶油，直到填滿一層

3、再放一片蛋糕片，同樣的方式擠奶油、放珍珠

4、最後表面可以撒一層蛋糕碎屑，也可以撒杏仁片、薄脆片做裝飾

二、奧利奧鹹奶油盒子

材料：巧克力蛋糕胚兩片，淡奶油150g，砂糖9g，鹽1g，奧利奧碎屑30g，薄脆片適量（可以省略）

步驟：

1、淡奶油加砂糖加鹽打至8分發，將奧利奧碎屑加進去攪拌均勻，裝入裱花袋

2、將一片蛋糕裝入盒子，擠一層奶油，撒上適量的薄脆片（如果沒有可以用奧利奧碎屑代替）

3、放上第二層蛋糕，同樣的方式擠奶油，抹平表面，並撒上薄脆片作為裝飾

三、海苔肉鬆盒子蛋糕

材料：原味蛋糕胚兩片，淡奶油200g，砂糖12g，海苔肉鬆適量，沙拉醬10g

步驟：

1、淡奶油加砂糖打至9分發，將沙拉醬加進去攪拌均勻裝入裱花袋

2、盒子裡放一片蛋糕片，將奶油擠滿一層

3、將海苔肉鬆灑在奶油表面（可根據自己喜好放多或放少）

4、重複放入蛋糕片，擠奶油，最後表面撒海苔肉鬆，並擠一些沙拉醬

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