這道小菜是我家餐桌上的寵兒，經常會做上一盆，佐餐做粥都很棒，做法很簡單，一學就會。
黃豆是我們經常吃的食物，黃豆當中的蛋白質含量比較高，而青瓜當中的維生素含量是最高的。它倆搭配可以補充蛋白質，清火祛暑。黃豆我們都知道是很好的食物，素有“豆中之王”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，可健脾，潤燥消水、清熱解毒、益氣。黃豆中所含的卵磷脂是大腦細胞組成的重要部分，常吃黃豆對增加和改善大腦機能很有好處。黃豆含有植物性雌激素，能夠減輕女性更年期綜合徵症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等。在更年期的女性可以適當多吃黃豆製品，這盤小菜簡單易做，很適合佐餐。
材料：黃豆，黃瓜，花椒，大料，鹽，生抽，醋。
做法：
1，把黃豆充分浸泡開，放入鍋裡，加入花椒，大料，鹽大火煮開，在小火煮上20分鐘，就熟透了，大豆一定要熟透才可以吃，撈出晾涼，控幹水分。
2，黃瓜洗淨切成小丁，備用，買黃瓜的時候，儘量買綠瓤的更好吃，味道也會微甜。
3，把黃瓜加入到黃豆中，加入鹽，生抽，醋充分拌勻。
4，最後加上幾滴香油拌勻，就可以吃了，每次可以多做一些，吃的時候拌一下即可上桌，超級簡單的一道小菜。
5，孩子和老人都要常吃，對於大腦很有益處，還可以補鈣，真的是雖然家常，但營養卻不容忽視。
峰兒話語：
煮黃豆的時候要把黃豆充分的泡發，這樣煮的時候事半功倍，可以很快的煮熟。這樣拌黃豆不可以用壓力鍋煮，壓力鍋煮就會煮的很過了，成豆沙了。
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