十二張圖說風味獨特的大別山土菜小編最愛的一道菜很難吃到了 - 資訊定製

十二張圖說風味獨特的大別山土菜小編最愛的一道菜很難吃到了

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非常影像視點

1/12 10月24日，安徽六安一家土菜館廚師正在做菜。近20年來，這家以經營鄉村風味土菜為主的小飯店生意一直興隆，食客不斷

2/12 地處大別山區的六安市，山清水秀，民風淳樸，具有山區特色和徽菜風格的土菜美食，用料講究，烹飪方法多樣，色香味俱佳。圖為可以涼拌、做清湯火鍋的燉豬蹄等土菜。

3/12 大別山區土菜貴在食材地道，或大火烹或小火燉，口味較重，佐料多以蔥薑蒜為主。圖為豬尾巴燉鴨肫。

4/12 秋冬季節，主要菜品做好後，用木炭或酒精小爐加溫，熱氣騰騰，香味四溢，令人垂涎。

5/12 糯米肉圓和牛肉都是用小鍋仔加溫上桌的。

6/12 這是當地人愛吃的羊雜，也是組成火鍋，上面可以燙一下粉絲、蔬菜。

7/12 滷菜也是大別山區一道家常菜。

8/12 小編最愛的是這道菜——70元一份的紅燒狗肉，非常美味。不過土菜館老闆說，現在狗肉原料很難買到，那些打狗的人被抓住處罰很重……

9/12 據說，當年許世友將軍在大別山一帶打獵時，喜歡燒一鍋狗肉，喝一瓶茅臺酒，那是何等的暢快啊。小編酒量小，來一份狗肉，喝少許茅臺，感受一下老將軍的那份豪情。

10/12 在大別山深處，土菜更加地道，因為豬羊雞鴨等食材都是農家餵養的。圖文金寨縣長嶺鄉農家黑毛豬肉燉鮮筍，130元一鍋，太好吃了。

11/12 安徽與湖北交界處的霍山鄉村農家炭火小爐燉豬肉，香噴噴的。

12/12 土雞火鍋、幹豆腐等組成的大別山農家土菜大餐。鄭金強攝影（原創作品，嚴禁任何形式的轉載，侵權必究！中國攝協會員鄭金強用影像為您呈現大千世界的精彩與感動！）

2017-11-02

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