醬香雞爪，準確的講這不是一道菜，對我來說這是一種零食。
啃雞爪這種行為，在餐桌上很少有時間去大展身手，所以這道菜在正餐的時候總是沒有機會去吃。主要是覺得啃骨頭很麻煩，不夠雅觀，正餐時候肚子餓，總是先就著能填飽肚子的飯菜下手，這道雞爪往往就留在了最後。
我經常在看電視的時候把它又端出來當作零食吃，看電視啃雞爪是最適合不過的。
我家經常做這道菜，一般情況下有兩種口味。一種是麻辣的適合我的口味，而另外一種就是適合女兒的醬香口味。看電視的時候，我們就一人一盤雞爪抱著啃得歡，一邊看電視一邊聊天一邊啃爪爪，休閒的傍晚時光就這樣打發了。有時候偷懶不想做兩種口味，就直接做一盤醬香味的，跟女兒一起啃，醬香濃濃，滿口生香，沒有麻辣也可以忍了。誰叫醬香味也這麼好吃呢！
那麼，一起來做做吧！
【醬香雞爪】
食材：雞爪一盒、姜蔥蒜、八角、香葉、幹辣椒、花椒粒、陳皮、冰糖適量。
1、第一步就是把雞爪徹徹底底清洗乾淨，剪掉腳指甲並切成兩半。清洗的時候要注意雞爪子掌心部分有沒有髒東西，有的話要剪掉。還有就是雞爪子的指甲一定要剪掉！我吃過很多外面做的雞爪總是不剪腳指甲！看著好難受，那也是雞的腳指甲，不剪掉腳指甲的雞爪我總是不敢啃，啃著心裡會很彆扭有沒有？
【小貼士】：雞爪比較滑，切的時候要注意安全。對半切的時候要注意用刀，先用刀在掌心部分肉肉最多的地方前後用刀拉一下可以切下去一點，固定好刀後再往下用力切比較不容易滑，避免切到手。還有個最簡單的辦法就是：用剪刀！現在的廚房剪刀功能強大，也超級鋒利。我已經很多年都用廚房剪刀來剪雞骨頭了，很方便。
2、雞爪冷水下鍋，放幾片薑片在水裡。焯水！焯水後洗乾淨濾幹備用。
【小貼士】：冷水下鍋是讓水溫慢慢升溫，熱脹冷縮，可以促使肉類慢慢把血管裡的血液和髒東西排出來。薑片是去腥。
3、開火架鍋，油熱後放入姜蒜爆香一下，倒入雞爪翻炒。
4、加入適量鹽、料酒、老抽一勺、生抽三勺、香葉兩片、陳皮一塊、八角一個、紅辣椒2個、花椒粒幾顆、冰糖幾顆。再注入清水適量，剛剛沒過雞爪就可以。
5、大火燒開，中小火燜燒。
6、燒到汁水剩餘少許，看起來開始收汁了，就可以開一下大火幫助收汁，並且撒一把蔥花下去，翻炒一下就可以了。
一盤濃油赤醬的醬香雞爪就做好了！醬香滿滿，肉質軟糯，小朋友經常啃到舔指頭，一點汁水也不放過。
我有雞爪，誰家有家庭影院請舉手？找一部好片子看看！
大家好，我是曲淺忘令。這裡的每一道食物都是親手烹飪、拍攝、配文。圖文皆是原創，感謝您的閱讀！圖文總是能容納很多超級囉嗦的絮絮叨叨，也能承載一些基於情懷訴於情感的東東，這也許就是我一直不做視頻而堅持圖文的原因。生活雖忙碌，爭取能堅持每日一食，也儘量爭取能做到食色可餐。期待與您分享生活中的一餐一食、一蔬一茶，以及曾經打動你的某個美好瞬間。如果喜歡請順手點贊+ 關注+收藏+分享，願與您一起交流互動。更多美食與您分享。
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