紅酒之前，為了讓酒的滋味更甘醇，大家都會先醒酒。其實，喝茶也有類似於醒酒的訣竅，我們稱之為“醒茶”。
通俗地說，醒茶就是使塵封的茶葉通過與空氣、水分的接觸，除去溼冷之氣或是工藝和倉儲中的雜味，讓茶的真味煥發。
醒茶，有兩種方式：一是“幹醒”，指沖泡前的喚醒；二為“溼醒”，即沖泡時的喚醒。今天我們先說說“幹醒”。
什麼茶需要幹醒
武夷巖茶幹醒，可祛除火氣；茯磚、普洱一類（尤其是老茶）緊壓茶也需要幹醒，以出去工藝中的渥堆味或倉儲味。
而綠茶、黃茶、鐵觀音等，注重品鮮爽、要在冰箱保存的茶則無需幹醒。
醒過的茶更好喝
一些新茶，會帶有些許的煙火味、渥堆味、火氣等，通過醒茶，可祛除這些雜味，讓茶質更穩定。
陳年普洱、黑茶老茶、陳年的烏龍茶、老白茶，在剛剛出倉時，往往味道沉悶，直接沖泡很難展現其韻味。通過幹醒，也可以喚醒老茶的活性，散去倉儲味。
幹醒的祕訣在此
1、除去包裝，拆分緊壓茶。
除去茶葉包裝，若是緊壓茶可拆分成6-8克的小塊。
茶餅，解茶時可以從茶餅側面沿邊緣水平入刀；茶磚，從側面入刀比較容易將茶剖成兩片，而後再分成小塊；沱茶通常壓制得比較緊，可從邊沿或側面入刀解茶。
拆分緊壓茶時要儘量保持葉片的完整性，順著葉片的規律去開解。
2、自然攤置除雜味。
通風透氣，使葉片自然呼吸，散去茶葉中的雜味。
將拆開包裝（拆分成小塊）的茶，攤置於清潔、無異味的庇廕處，使之與空氣充分接觸。
攤放時需在茶葉上覆蓋一層棉紙或宣紙，避免落入塵土；攤放空間的溼度不能太大，以免茶葉受潮變質，也不可受到日晒或長時間的燈光照射。
自然攤置的時長視茶葉狀況而定，如散茶或是相對乾淨的茶品，一兩天即可；而入倉茶則可延長至一週或兩週，以便充分散發倉味和雜味。
3、放入醒茶罐存儲。
經過通風透氣後，將茶收納於無雜味且乾燥的茶葉罐中，老白茶和老烏龍也可存於牛皮紙袋中。
一些紫砂、陶瓷或者竹製的茶葉罐，具有良好的透氣性能，且避光性與隔熱性也很好，可以保持罐內的溫度與溼度相對穩定。收入紫砂罐後，醒茶時間大致為一至三個月，即可漸次飲用。