別在用錯誤的方法去“撬茶”了,正確的普洱茶餅開茶只有這3種!

普洱 沱茶 北宋 傾城春色食材 傾城春色食材 2017-10-15

茶葉,是東方文明古國的一大重要標誌,茶葉源於中國,有著悠久的歷史和文化,而且茶葉符合各類營養元素,能夠強生健體,提神醒腦。

別在用錯誤的方法去“撬茶”了,正確的普洱茶餅開茶只有這3種!

茶葉在中國了歷史非常悠久,有幾個重要的發展節點,比如唐朝的煎茶,宋朝的點茶,明朝之後的沏茶,每一個時代都有著各自的特點。

自從明太武朱元璋之後,我國的茶葉多以散茶為主,只有少數的茶葉還是團茶、餅茶的形態。

別在用錯誤的方法去“撬茶”了,正確的普洱茶餅開茶只有這3種!

茶餅又稱餅茶、團茶,茶餅的前身最早可追溯到唐朝。在北宋初有文字記載“丁晉公為福建轉運使始制鳳團”,後又稱龍團。

茶餅的產生是為了節約茶葉體積,在路途中便於運輸和存放。但是在拆茶餅時,很多人都無從下手。

【如何正確撬開茶餅】

別在用錯誤的方法去“撬茶”了,正確的普洱茶餅開茶只有這3種!

撬茶誤區

1.茶餅壓制有鬆緊之分,如果徒手生掰會導致茶葉條索不完整、細碎,茶渣多。

2.善用工具是聰明的選擇,但是用剪子、改錐、榔頭等去拆茶餅,真的是殺敵一千,自損八百的做法。請把普洱茶當做自己的伴侶去呵護。

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3.茶匙、茶針是茶席上的物件,但是對於拆茶餅來說,實在是過於脆弱,拆不拆得開不說,萬一傷到自己就得不償失了。

說完了誤區,現在我們來說說正確的撬茶餅方式。

別在用錯誤的方法去“撬茶”了,正確的普洱茶餅開茶只有這3種!

方法一:雙手拆茶(適用於較傳統的鐵餅生茶)

1.在平整桌面上,將茶葉外包裝紙打開;

2.利用餅面有弧度的球面,雙手在茶餅背面左右兩端向下壓,雙臂伸直身體重心向前移,利用體重施壓;

3.靠兩側施力及餅面的定點,就可以輕鬆將茶餅順勢壓開;

4.茶葉斷面用茶刀或者茶針、茶錐將茶餅撬散;

5.在拆開較大的餅塊時,雙手向兩側輕輕拉動,可以更好的保持完整的條索。

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方法二:普洱茶刀(適用於壓制較鬆的生茶或熟茶)

1.茶餅是一層層壓在一起的,找到層與層之間的銜接點,那是普洱茶最脆弱的地方;

2.找到銜接點就是我們的切入點,將茶刀垂直推入茶餅。茶刀沒入茶餅越多,則越容易撬出完整的茶片;

3.就著插入方向,緩慢橫移茶刀,慢慢轉動茶餅;

4.利用槓桿原理,一隻手按住茶餅,另一邊用茶刀向上抬,就可以慢慢撬開茶餅。

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方法三:茶針、茶錐(適用於壓制較鬆的生茶、熟茶以及磚茶、沱茶)

1.將茶針、茶錐(二選一)沿著沱茶的內渦邊沿用力插入;

2.煙沱茶內渦邊緣慢慢剝開及撬動,或者沿著沱茶外沿慢慢剝開、撬動,沱茶慢慢就會被撬散了。

除了上述方法,撬茶還要根據不同時期的普洱茶選擇合適的方式。

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【注意事項】

1.茶錐、茶刀、茶針很鋒利,不要傷到手;

2.掌握好茶刀的正確握法;

3.如果是生普,儘量保持條索完整。在此情況下將茶餅儘量撬散,不要整塊投入蓋碗、茶壺泡茶,否則不容易控量;

4.如果是熟普,也要儘量撬散茶餅。

5.拆完的普洱茶餅,如果喝不完,就及時放回包裝紙裡重新存放好,或者放進茶罐儲存起來。

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茶葉是一種任性的植物,越是荒蕪的環境生長出來的越有意思。


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