中國是個具有包容性的國家,裡面有56個民族。文化還具有包容性的,從古至今,代代傳遞。
《詩》《書》《禮》《易》《樂》《春秋》我們都知道是這六經同為如家經典,但卻各有區別。
中國的六大茶類也是如此,同屬茶類,但各有特色。
神話傳說中有陰差黑白無常,六大茶類也有“黑白無常”。
沒錯,它們就是黑茶和白茶。
你知道它們同為茶類有什麼區別嗎?
首先,我們來介紹下黑茶。
黑茶,因成品茶的外觀呈黑色,故名黑茶。六大茶類之一,屬後發酵茶,主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。
黑茶按地域分佈,主要代表有湖南黑茶(茯茶)、四川藏茶(邊茶)、雲南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陝西黑茶(茯茶)、安徽古黟黑茶。
黑茶採用的原料較粗老,是壓制緊壓茶的主要原料。
製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。
白茶介紹時間到!
白茶,屬微發酵茶,中國六大茶類之一。
白茶採摘後,不經殺青或揉捻,只經過晒或文火乾燥後加工。
白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質特點。
白茶主要代表有:白毫銀針、白牡丹、壽眉。
白茶主要產區在福建福鼎、政和。
採摘:白茶根據氣溫採摘。根據採摘時間的不同,白茶的品類分為白毫銀針、白牡丹、壽眉。
萎凋:採摘鮮葉用竹匾及時攤放,厚度均勻,不可翻動。
攤青後,根據氣候條件和鮮葉等級,靈活選用室內自然萎凋、複式萎凋或加溫萎凋。
當茶葉達七、八成干時,室內自然萎凋和複式萎凋都需進行並篩。
日晒:白茶萎凋後,如果條件允許,進行日晒。
烘乾: 烘乾是白茶加工必備的過程,用炭火烘乾。
保存:茶葉幹茶含水分控制在5%以內,用紙箱+塑料袋+鋁袋的方式保存。
保存白茶的時候要注意遠離牆面、地面放置。
保存白茶要遵循4個條件:遮光、密封、乾燥、無異味保存
小白來總結一下白茶與黑茶的區別:
1.產地不同,白茶主產於福建,產地受限,是福建及南方城市的日常茶。黑茶產地多變,是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
2.製作工藝不同,白茶屬於未發酵茶,無需殺青或揉捻,較大程度上保留了茶葉的營養成分。黑茶則是屬於後發酵茶,需要殺青。
看到這裡,你知道黑茶與白茶的區別了嗎?你對茶的相關知識是不是又進一步拓展了呢?
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