醒茶才是真功夫?醒茶的三種方式

陶瓷 文化 雲來茶事 2017-07-16

醒茶才是真功夫?醒茶的三種方式

醒茶幹醒、溼醒與熱醒,是沖泡普洱茶錦上添花的法寶。

如果偷懶直接撬下來就潤茶溼醒沖泡了,這也無可厚非,畢竟一款普洱茶好不好喝是取決於茶葉本身的內質情況。但如果想追求一款茶的最好品飲表現,最好醒茶功夫要做到家啦。

幹醒:

收藏年份越久的普洱茶需要幹醒的時間就越長。而醒茶的利器之一當然是透氣性良好的紫砂茶罐或陶瓷罐,新茶撬散醒一兩個星期就好了,老茶可能要醒一兩個月。

所以普洱茶老茶的醒茶通常是把包著棉紙的茶餅從倉儲處拿出來,先放置於自然潔淨的環境中,透氣、有光,與氧氣進行初步接觸。一兩個星期後可以撬散了,放在茶葉罐裡醒至一兩個月再飲用。

熱醒:

主要是利用沖泡時的高溫環境激發茶性,更有利於茶葉香氣的煥發。如溫杯燙壺之後,把幹茶投入發熱的容器中,蓋上蓋子,靜置或緩緩搖動幹茶,以熱氣直接喚醒茶葉。年份較老的普洱茶如果用密閉性較好的紫砂壺沖泡,熱醒還可以分幾次循環進行。

溼醒:

利用熱水來喚醒沉寂的茶性,又能把塵封多年的普洱茶表面清潔一遍,一舉兩得,成為坊間經常使用的醒茶方式。

所以幹醒、熱醒與溼醒是普洱茶醒茶的三大步驟,幹醒與溼醒是大家經常使用的方法,熱醒是泡好茶的小訣竅之一,有人用也有人不用,看你喜歡。

醒茶才是真功夫?醒茶的三種方式

這就是沖泡好一款普洱茶的複雜之處,細節見真章。普通人拿到一款精品普洱茶,隨便沖泡也能接受,入口舒適就可以了。而懂茶識茶的人,又想看完整的葉底,又不忍辜負好茶之美,必須得細細品味,胡亂撬茶成渣、隨意沖泡是斷斷不能接受的。

醒茶才是真功夫?醒茶的三種方式

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