深諳茶道者都知道，品茗講究“察色、嗅香、品味、觀形”，而以尋常杯、壺泡茶，其實是不利於聞香觀形的，亦不利於茶湯濃淡之調節。
杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣？
所以說，喝茶，還是得用蓋碗，才最講究。
深諳茶道者都知道，品茗講究“察色、嗅香、品味、觀形”，而以尋常杯、壺泡茶，其實是不利於聞香觀形的，亦不利於茶湯濃淡之調節。
杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣？
所以說，喝茶，還是得用蓋碗，才最講究。
一.何為蓋碗
蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的古典茶具。
它又稱“三才碗”——蓋為天、託為地、碗為人，具有濃厚的文化含義。
《易經·說卦》提到：是以立天之道，曰陰與陽；立地之道，曰柔與剛；立人之道，曰仁與義。
三才之說，立意高遠，代表人與天地會通，通過法天正己，尊時守位，以此積極活動，改變命運，是一種人文精神很深的思想。
深諳茶道者都知道，品茗講究“察色、嗅香、品味、觀形”，而以尋常杯、壺泡茶，其實是不利於聞香觀形的，亦不利於茶湯濃淡之調節。
杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣？
所以說，喝茶，還是得用蓋碗，才最講究。
一.何為蓋碗
蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的古典茶具。
它又稱“三才碗”——蓋為天、託為地、碗為人，具有濃厚的文化含義。
《易經·說卦》提到：是以立天之道，曰陰與陽；立地之道，曰柔與剛；立人之道，曰仁與義。
三才之說，立意高遠，代表人與天地會通，通過法天正己，尊時守位，以此積極活動，改變命運，是一種人文精神很深的思想。
二.蓋碗的歷史
蓋碗的來歷要追溯到東土大唐了。西川節度使崔寧家的大小姐嫌茶碗燙手，就把碗放在碟子上。
深諳茶道者都知道，品茗講究“察色、嗅香、品味、觀形”，而以尋常杯、壺泡茶，其實是不利於聞香觀形的，亦不利於茶湯濃淡之調節。
杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣？
所以說，喝茶，還是得用蓋碗，才最講究。
一.何為蓋碗
蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的古典茶具。
它又稱“三才碗”——蓋為天、託為地、碗為人，具有濃厚的文化含義。
《易經·說卦》提到：是以立天之道，曰陰與陽；立地之道，曰柔與剛；立人之道，曰仁與義。
三才之說，立意高遠，代表人與天地會通，通過法天正己，尊時守位，以此積極活動，改變命運，是一種人文精神很深的思想。
二.蓋碗的歷史
蓋碗的來歷要追溯到東土大唐了。西川節度使崔寧家的大小姐嫌茶碗燙手，就把碗放在碟子上。
宏承號
《演繁露》載：託盞始於唐，前世無所有也。崔寧女飲茶，病盞熱熨指，取碟子融蠟像盞足大小而環結其中，寘盞於蠟，無所傾側，因命工髹漆為之。寧喜其為，名之曰託，遂行於世。
這就是蓋碗的前身，叫託盞或者托子。
崔寧任節度使是在770年前後，應該是託盞出現的大概時間。
深諳茶道者都知道，品茗講究“察色、嗅香、品味、觀形”，而以尋常杯、壺泡茶，其實是不利於聞香觀形的，亦不利於茶湯濃淡之調節。
杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣？
所以說，喝茶，還是得用蓋碗，才最講究。
一.何為蓋碗
蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的古典茶具。
它又稱“三才碗”——蓋為天、託為地、碗為人，具有濃厚的文化含義。
《易經·說卦》提到：是以立天之道，曰陰與陽；立地之道，曰柔與剛；立人之道，曰仁與義。
三才之說，立意高遠，代表人與天地會通，通過法天正己，尊時守位，以此積極活動，改變命運，是一種人文精神很深的思想。
二.蓋碗的歷史
蓋碗的來歷要追溯到東土大唐了。西川節度使崔寧家的大小姐嫌茶碗燙手，就把碗放在碟子上。
宏承號
《演繁露》載：託盞始於唐，前世無所有也。崔寧女飲茶，病盞熱熨指，取碟子融蠟像盞足大小而環結其中，寘盞於蠟，無所傾側，因命工髹漆為之。寧喜其為，名之曰託，遂行於世。
這就是蓋碗的前身，叫託盞或者托子。
崔寧任節度使是在770年前後，應該是託盞出現的大概時間。
875年埋藏到法門寺地宮的那批寶物裡，就有一件琉璃託盞（上圖），是最早的能考證出時間的實物了。
深諳茶道者都知道，品茗講究“察色、嗅香、品味、觀形”，而以尋常杯、壺泡茶，其實是不利於聞香觀形的，亦不利於茶湯濃淡之調節。
杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣？
所以說，喝茶，還是得用蓋碗，才最講究。
一.何為蓋碗
蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的古典茶具。
它又稱“三才碗”——蓋為天、託為地、碗為人，具有濃厚的文化含義。
《易經·說卦》提到：是以立天之道，曰陰與陽；立地之道，曰柔與剛；立人之道，曰仁與義。
三才之說，立意高遠，代表人與天地會通，通過法天正己，尊時守位，以此積極活動，改變命運，是一種人文精神很深的思想。
二.蓋碗的歷史
蓋碗的來歷要追溯到東土大唐了。西川節度使崔寧家的大小姐嫌茶碗燙手，就把碗放在碟子上。
宏承號
《演繁露》載：託盞始於唐，前世無所有也。崔寧女飲茶，病盞熱熨指，取碟子融蠟像盞足大小而環結其中，寘盞於蠟，無所傾側，因命工髹漆為之。寧喜其為，名之曰託，遂行於世。
這就是蓋碗的前身，叫託盞或者托子。
崔寧任節度使是在770年前後，應該是託盞出現的大概時間。
875年埋藏到法門寺地宮的那批寶物裡，就有一件琉璃託盞（上圖），是最早的能考證出時間的實物了。
三.蓋碗喝茶之妙
說完蓋碗的歷史和文化，咱再來談談蓋碗喝茶之秒。
作為“三才碗”的蓋碗，自然不負三才之名，堪稱是飲茶中最為講究的茶碗了。
梁實秋《喝茶》一文中說：蓋碗究竟是最好的茶具。
其底部茶船為託，可免人燙手之苦。
除此之外，茶蓋可掩半合，阻住茶葉，又能避了壺堵杯吐之煩，十分愜意。
且茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋於水面攪動，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
深諳茶道者都知道，品茗講究“察色、嗅香、品味、觀形”，而以尋常杯、壺泡茶，其實是不利於聞香觀形的，亦不利於茶湯濃淡之調節。
杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣？
所以說，喝茶，還是得用蓋碗，才最講究。
一.何為蓋碗
蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的古典茶具。
它又稱“三才碗”——蓋為天、託為地、碗為人，具有濃厚的文化含義。
《易經·說卦》提到：是以立天之道，曰陰與陽；立地之道，曰柔與剛；立人之道，曰仁與義。
三才之說，立意高遠，代表人與天地會通，通過法天正己，尊時守位，以此積極活動，改變命運，是一種人文精神很深的思想。
二.蓋碗的歷史
蓋碗的來歷要追溯到東土大唐了。西川節度使崔寧家的大小姐嫌茶碗燙手，就把碗放在碟子上。
宏承號
《演繁露》載：託盞始於唐，前世無所有也。崔寧女飲茶，病盞熱熨指，取碟子融蠟像盞足大小而環結其中，寘盞於蠟，無所傾側，因命工髹漆為之。寧喜其為，名之曰託，遂行於世。
這就是蓋碗的前身，叫託盞或者托子。
崔寧任節度使是在770年前後，應該是託盞出現的大概時間。
875年埋藏到法門寺地宮的那批寶物裡，就有一件琉璃託盞（上圖），是最早的能考證出時間的實物了。
三.蓋碗喝茶之妙
說完蓋碗的歷史和文化，咱再來談談蓋碗喝茶之秒。
作為“三才碗”的蓋碗，自然不負三才之名，堪稱是飲茶中最為講究的茶碗了。
梁實秋《喝茶》一文中說：蓋碗究竟是最好的茶具。
其底部茶船為託，可免人燙手之苦。
除此之外，茶蓋可掩半合，阻住茶葉，又能避了壺堵杯吐之煩，十分愜意。
且茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋於水面攪動，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
魯迅也認為：喝好茶，是要用蓋碗的。泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。
當然，這裡面也有一些使用時需要注意的步驟和小技巧。
蓋碗的具體使用順序如下：
1.洗杯——白鶴沐浴
用開水洗淨茶具，並提高茶具的溫度。
2.落茶——烏龍入宮
茶量可根據個人愛好而靈活掌握，一般5到8克。
3.沖茶——懸壺高衝
沖泡時最好能使茶葉在杯中旋轉。
4.刮沫——春風拂面
用杯蓋輕輕颳去浮在杯麵的泡沫。
5.出湯——玉液回公
把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中，使茶湯濃淡均勻。
6.點茶——韓信點兵
將公道杯中茶湯公平均勻地倒入客人的品茗杯中，以供嘉賓使用。
7.看茶——賞色聞香
觀賞茶湯的色澤並聞杯蓋上留香。
8.品茶——品啜甘露
品茶，宜邊啜邊嗅，淺嘗細品，才能感悟到美妙的各種花香和巖韻。
深諳茶道者都知道，品茗講究“察色、嗅香、品味、觀形”，而以尋常杯、壺泡茶，其實是不利於聞香觀形的，亦不利於茶湯濃淡之調節。
杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣？
所以說，喝茶，還是得用蓋碗，才最講究。
一.何為蓋碗
蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的古典茶具。
它又稱“三才碗”——蓋為天、託為地、碗為人，具有濃厚的文化含義。
《易經·說卦》提到：是以立天之道，曰陰與陽；立地之道，曰柔與剛；立人之道，曰仁與義。
三才之說，立意高遠，代表人與天地會通，通過法天正己，尊時守位，以此積極活動，改變命運，是一種人文精神很深的思想。
二.蓋碗的歷史
蓋碗的來歷要追溯到東土大唐了。西川節度使崔寧家的大小姐嫌茶碗燙手，就把碗放在碟子上。
宏承號
《演繁露》載：託盞始於唐，前世無所有也。崔寧女飲茶，病盞熱熨指，取碟子融蠟像盞足大小而環結其中，寘盞於蠟，無所傾側，因命工髹漆為之。寧喜其為，名之曰託，遂行於世。
這就是蓋碗的前身，叫託盞或者托子。
崔寧任節度使是在770年前後，應該是託盞出現的大概時間。
875年埋藏到法門寺地宮的那批寶物裡，就有一件琉璃託盞（上圖），是最早的能考證出時間的實物了。
三.蓋碗喝茶之妙
說完蓋碗的歷史和文化，咱再來談談蓋碗喝茶之秒。
作為“三才碗”的蓋碗，自然不負三才之名，堪稱是飲茶中最為講究的茶碗了。
梁實秋《喝茶》一文中說：蓋碗究竟是最好的茶具。
其底部茶船為託，可免人燙手之苦。
除此之外，茶蓋可掩半合，阻住茶葉，又能避了壺堵杯吐之煩，十分愜意。
且茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋於水面攪動，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
魯迅也認為：喝好茶，是要用蓋碗的。泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。
當然，這裡面也有一些使用時需要注意的步驟和小技巧。
蓋碗的具體使用順序如下：
1.洗杯——白鶴沐浴
用開水洗淨茶具，並提高茶具的溫度。
2.落茶——烏龍入宮
茶量可根據個人愛好而靈活掌握，一般5到8克。
3.沖茶——懸壺高衝
沖泡時最好能使茶葉在杯中旋轉。
4.刮沫——春風拂面
用杯蓋輕輕颳去浮在杯麵的泡沫。
5.出湯——玉液回公
把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中，使茶湯濃淡均勻。
6.點茶——韓信點兵
將公道杯中茶湯公平均勻地倒入客人的品茗杯中，以供嘉賓使用。
7.看茶——賞色聞香
觀賞茶湯的色澤並聞杯蓋上留香。
8.品茶——品啜甘露
品茶，宜邊啜邊嗅，淺嘗細品，才能感悟到美妙的各種花香和巖韻。
清 胭脂紅釉蓋碗 （一對）
深諳茶道者都知道，品茗講究“察色、嗅香、品味、觀形”，而以尋常杯、壺泡茶，其實是不利於聞香觀形的，亦不利於茶湯濃淡之調節。
杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣？
所以說，喝茶，還是得用蓋碗，才最講究。
一.何為蓋碗
蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的古典茶具。
它又稱“三才碗”——蓋為天、託為地、碗為人，具有濃厚的文化含義。
《易經·說卦》提到：是以立天之道，曰陰與陽；立地之道，曰柔與剛；立人之道，曰仁與義。
三才之說，立意高遠，代表人與天地會通，通過法天正己，尊時守位，以此積極活動，改變命運，是一種人文精神很深的思想。
二.蓋碗的歷史
蓋碗的來歷要追溯到東土大唐了。西川節度使崔寧家的大小姐嫌茶碗燙手，就把碗放在碟子上。
宏承號
《演繁露》載：託盞始於唐，前世無所有也。崔寧女飲茶，病盞熱熨指，取碟子融蠟像盞足大小而環結其中，寘盞於蠟，無所傾側，因命工髹漆為之。寧喜其為，名之曰託，遂行於世。
這就是蓋碗的前身，叫託盞或者托子。
崔寧任節度使是在770年前後，應該是託盞出現的大概時間。
875年埋藏到法門寺地宮的那批寶物裡，就有一件琉璃託盞（上圖），是最早的能考證出時間的實物了。
三.蓋碗喝茶之妙
說完蓋碗的歷史和文化，咱再來談談蓋碗喝茶之秒。
作為“三才碗”的蓋碗，自然不負三才之名，堪稱是飲茶中最為講究的茶碗了。
梁實秋《喝茶》一文中說：蓋碗究竟是最好的茶具。
其底部茶船為託，可免人燙手之苦。
除此之外，茶蓋可掩半合，阻住茶葉，又能避了壺堵杯吐之煩，十分愜意。
且茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋於水面攪動，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
魯迅也認為：喝好茶，是要用蓋碗的。泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。
當然，這裡面也有一些使用時需要注意的步驟和小技巧。
蓋碗的具體使用順序如下：
1.洗杯——白鶴沐浴
用開水洗淨茶具，並提高茶具的溫度。
2.落茶——烏龍入宮
茶量可根據個人愛好而靈活掌握，一般5到8克。
3.沖茶——懸壺高衝
沖泡時最好能使茶葉在杯中旋轉。
4.刮沫——春風拂面
用杯蓋輕輕颳去浮在杯麵的泡沫。
5.出湯——玉液回公
把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中，使茶湯濃淡均勻。
6.點茶——韓信點兵
將公道杯中茶湯公平均勻地倒入客人的品茗杯中，以供嘉賓使用。
7.看茶——賞色聞香
觀賞茶湯的色澤並聞杯蓋上留香。
8.品茶——品啜甘露
品茶，宜邊啜邊嗅，淺嘗細品，才能感悟到美妙的各種花香和巖韻。
清 胭脂紅釉蓋碗 （一對）
清同治 米黃釉粉彩竹紋蓋碗
深諳茶道者都知道，品茗講究“察色、嗅香、品味、觀形”，而以尋常杯、壺泡茶，其實是不利於聞香觀形的，亦不利於茶湯濃淡之調節。
杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣？
所以說，喝茶，還是得用蓋碗，才最講究。
一.何為蓋碗
蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的古典茶具。
它又稱“三才碗”——蓋為天、託為地、碗為人，具有濃厚的文化含義。
《易經·說卦》提到：是以立天之道，曰陰與陽；立地之道，曰柔與剛；立人之道，曰仁與義。
三才之說，立意高遠，代表人與天地會通，通過法天正己，尊時守位，以此積極活動，改變命運，是一種人文精神很深的思想。
二.蓋碗的歷史
蓋碗的來歷要追溯到東土大唐了。西川節度使崔寧家的大小姐嫌茶碗燙手，就把碗放在碟子上。
宏承號
《演繁露》載：託盞始於唐，前世無所有也。崔寧女飲茶，病盞熱熨指，取碟子融蠟像盞足大小而環結其中，寘盞於蠟，無所傾側，因命工髹漆為之。寧喜其為，名之曰託，遂行於世。
這就是蓋碗的前身，叫託盞或者托子。
崔寧任節度使是在770年前後，應該是託盞出現的大概時間。
875年埋藏到法門寺地宮的那批寶物裡，就有一件琉璃託盞（上圖），是最早的能考證出時間的實物了。
三.蓋碗喝茶之妙
說完蓋碗的歷史和文化，咱再來談談蓋碗喝茶之秒。
作為“三才碗”的蓋碗，自然不負三才之名，堪稱是飲茶中最為講究的茶碗了。
梁實秋《喝茶》一文中說：蓋碗究竟是最好的茶具。
其底部茶船為託，可免人燙手之苦。
除此之外，茶蓋可掩半合，阻住茶葉，又能避了壺堵杯吐之煩，十分愜意。
且茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋於水面攪動，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
魯迅也認為：喝好茶，是要用蓋碗的。泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。
當然，這裡面也有一些使用時需要注意的步驟和小技巧。
蓋碗的具體使用順序如下：
1.洗杯——白鶴沐浴
用開水洗淨茶具，並提高茶具的溫度。
2.落茶——烏龍入宮
茶量可根據個人愛好而靈活掌握，一般5到8克。
3.沖茶——懸壺高衝
沖泡時最好能使茶葉在杯中旋轉。
4.刮沫——春風拂面
用杯蓋輕輕颳去浮在杯麵的泡沫。
5.出湯——玉液回公
把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中，使茶湯濃淡均勻。
6.點茶——韓信點兵
將公道杯中茶湯公平均勻地倒入客人的品茗杯中，以供嘉賓使用。
7.看茶——賞色聞香
觀賞茶湯的色澤並聞杯蓋上留香。
8.品茶——品啜甘露
品茶，宜邊啜邊嗅，淺嘗細品，才能感悟到美妙的各種花香和巖韻。
清 胭脂紅釉蓋碗 （一對）
清同治 米黃釉粉彩竹紋蓋碗
黑地景泰藍博古蓋碗
深諳茶道者都知道，品茗講究“察色、嗅香、品味、觀形”，而以尋常杯、壺泡茶，其實是不利於聞香觀形的，亦不利於茶湯濃淡之調節。
杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣？
所以說，喝茶，還是得用蓋碗，才最講究。
一.何為蓋碗
蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的古典茶具。
它又稱“三才碗”——蓋為天、託為地、碗為人，具有濃厚的文化含義。
《易經·說卦》提到：是以立天之道，曰陰與陽；立地之道，曰柔與剛；立人之道，曰仁與義。
三才之說，立意高遠，代表人與天地會通，通過法天正己，尊時守位，以此積極活動，改變命運，是一種人文精神很深的思想。
二.蓋碗的歷史
蓋碗的來歷要追溯到東土大唐了。西川節度使崔寧家的大小姐嫌茶碗燙手，就把碗放在碟子上。
宏承號
《演繁露》載：託盞始於唐，前世無所有也。崔寧女飲茶，病盞熱熨指，取碟子融蠟像盞足大小而環結其中，寘盞於蠟，無所傾側，因命工髹漆為之。寧喜其為，名之曰託，遂行於世。
這就是蓋碗的前身，叫託盞或者托子。
崔寧任節度使是在770年前後，應該是託盞出現的大概時間。
875年埋藏到法門寺地宮的那批寶物裡，就有一件琉璃託盞（上圖），是最早的能考證出時間的實物了。
三.蓋碗喝茶之妙
說完蓋碗的歷史和文化，咱再來談談蓋碗喝茶之秒。
作為“三才碗”的蓋碗，自然不負三才之名，堪稱是飲茶中最為講究的茶碗了。
梁實秋《喝茶》一文中說：蓋碗究竟是最好的茶具。
其底部茶船為託，可免人燙手之苦。
除此之外，茶蓋可掩半合，阻住茶葉，又能避了壺堵杯吐之煩，十分愜意。
且茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋於水面攪動，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
魯迅也認為：喝好茶，是要用蓋碗的。泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。
當然，這裡面也有一些使用時需要注意的步驟和小技巧。
蓋碗的具體使用順序如下：
1.洗杯——白鶴沐浴
用開水洗淨茶具，並提高茶具的溫度。
2.落茶——烏龍入宮
茶量可根據個人愛好而靈活掌握，一般5到8克。
3.沖茶——懸壺高衝
沖泡時最好能使茶葉在杯中旋轉。
4.刮沫——春風拂面
用杯蓋輕輕颳去浮在杯麵的泡沫。
5.出湯——玉液回公
把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中，使茶湯濃淡均勻。
6.點茶——韓信點兵
將公道杯中茶湯公平均勻地倒入客人的品茗杯中，以供嘉賓使用。
7.看茶——賞色聞香
觀賞茶湯的色澤並聞杯蓋上留香。
8.品茶——品啜甘露
品茶，宜邊啜邊嗅，淺嘗細品，才能感悟到美妙的各種花香和巖韻。
清 胭脂紅釉蓋碗 （一對）
清同治 米黃釉粉彩竹紋蓋碗
黑地景泰藍博古蓋碗
清光緒 藍釉雕壽字蓋碗
深諳茶道者都知道，品茗講究“察色、嗅香、品味、觀形”，而以尋常杯、壺泡茶，其實是不利於聞香觀形的，亦不利於茶湯濃淡之調節。
杯形茶具呈直桶狀，茶泡在杯中嫩葉細芽全被滾燙的沸水燜熟了，何來品茗之雅趣？
所以說，喝茶，還是得用蓋碗，才最講究。
一.何為蓋碗
蓋碗是一種上有蓋、下有託，中有碗的古典茶具。
它又稱“三才碗”——蓋為天、託為地、碗為人，具有濃厚的文化含義。
《易經·說卦》提到：是以立天之道，曰陰與陽；立地之道，曰柔與剛；立人之道，曰仁與義。
三才之說，立意高遠，代表人與天地會通，通過法天正己，尊時守位，以此積極活動，改變命運，是一種人文精神很深的思想。
二.蓋碗的歷史
蓋碗的來歷要追溯到東土大唐了。西川節度使崔寧家的大小姐嫌茶碗燙手，就把碗放在碟子上。
宏承號
《演繁露》載：託盞始於唐，前世無所有也。崔寧女飲茶，病盞熱熨指，取碟子融蠟像盞足大小而環結其中，寘盞於蠟，無所傾側，因命工髹漆為之。寧喜其為，名之曰託，遂行於世。
這就是蓋碗的前身，叫託盞或者托子。
崔寧任節度使是在770年前後，應該是託盞出現的大概時間。
875年埋藏到法門寺地宮的那批寶物裡，就有一件琉璃託盞（上圖），是最早的能考證出時間的實物了。
三.蓋碗喝茶之妙
說完蓋碗的歷史和文化，咱再來談談蓋碗喝茶之秒。
作為“三才碗”的蓋碗，自然不負三才之名，堪稱是飲茶中最為講究的茶碗了。
梁實秋《喝茶》一文中說：蓋碗究竟是最好的茶具。
其底部茶船為託，可免人燙手之苦。
除此之外，茶蓋可掩半合，阻住茶葉，又能避了壺堵杯吐之煩，十分愜意。
且茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋於水面攪動，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。
魯迅也認為：喝好茶，是要用蓋碗的。泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。
當然，這裡面也有一些使用時需要注意的步驟和小技巧。
蓋碗的具體使用順序如下：
1.洗杯——白鶴沐浴
用開水洗淨茶具，並提高茶具的溫度。
2.落茶——烏龍入宮
茶量可根據個人愛好而靈活掌握，一般5到8克。
3.沖茶——懸壺高衝
沖泡時最好能使茶葉在杯中旋轉。
4.刮沫——春風拂面
用杯蓋輕輕颳去浮在杯麵的泡沫。
5.出湯——玉液回公
把蓋碗中的茶湯倒進公道杯中，使茶湯濃淡均勻。
6.點茶——韓信點兵
將公道杯中茶湯公平均勻地倒入客人的品茗杯中，以供嘉賓使用。
7.看茶——賞色聞香
觀賞茶湯的色澤並聞杯蓋上留香。
8.品茶——品啜甘露
品茶，宜邊啜邊嗅，淺嘗細品，才能感悟到美妙的各種花香和巖韻。
清 胭脂紅釉蓋碗 （一對）
清同治 米黃釉粉彩竹紋蓋碗
黑地景泰藍博古蓋碗
清光緒 藍釉雕壽字蓋碗
清乾隆 青花粉彩“一團和氣”紋蓋碗