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湖北人喜歡吃蒸菜， 尤其是湖北的“沔陽三蒸”赫赫有名，以前湖北人傳統的宴客餐桌上都會有它出現， 一般的老三樣是“蒸魚、蒸肉、蒸素菜”， 但雖然人們的口味越來越“刁”，湖北蒸菜也隨著時代的發展千變萬化，各種食材，無論是天上飛的、水中游的、地裡種的。。。都可以拿來做蒸菜。
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現在除了常規的紅米粉和白米粉外，還借鑑了其它調味醬料，老乾媽、剁椒、豆豉醬等都可以調味料來蒸不同的食材。今天就推薦大家一道最簡單最普通最家常的湖北蒸菜---米粉蒸南瓜。 南瓜是我們日常中常見的一種食材，價格便宜，才1元錢一斤， 常吃防治糖尿病、降低血糖、排毒、保護胃粘膜、幫助消化 、防癌、促進生長髮育等功效。
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蒸南瓜我更喜歡白米粉， 因為用紅米粉蒸肉可以，但是用了蒸蔬菜會掩蓋菜的甜味。自己做白米粉很簡單，只需放入料理機打碎即可。這菜可謂是簡單的不能再簡單了，零廚藝就能完成。南瓜要選用老南瓜，更面更甜，米粉是現磨的，簡單的醃製一下就可放入蒸鍋裡蒸熟即可。這菜即可當主食，也可以作為配菜，甜甜的、粉粉的，口感相當不錯喲，你有空也不妨試試吧。
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【米粉蒸南瓜】\n原料： 南瓜 1塊 米粉 1小碗 小蔥 1根 油鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 南瓜塊加入適量的鹽拌均勻醃製一下；
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3. 再放入適量的米粉拌均勻；
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4. 加入適量的油；
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5. 將它們拌均勻後放入蒸屜中；
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6. 將蒸屜放入蒸鍋中， 加蓋蒸上15分鐘左右，拿出來後撒上小蔥末。\n
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小貼士：1. 南瓜塊一定要先放入鹽醃製一下入底味； 2. 再放入米粉和油拌均勻； 3. 蒸南瓜一般時間約為15分鐘左右，可根據南瓜的量來調整。
