蔥油拌麵總是做不香，學會這一招，再也不怕做失敗

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1/6 蔥油拌麵口感醇香，但總有人做不出它那獨特的味道，總覺得不夠香。那就快來看看怎麼做吧。（圖片來自 IC photo）

2/6 首先，蔥油拌麵，大蔥的處理十分重要。一定要切成長一點的細絲，這樣更容易爆炒出香味兒。（圖片來自 IC photo）

3/6 大蔥處理好以後，蔥絲放到油裡爆炒，這一步十分重要，決定成敗。一定要耐心，讓蔥的香味兒儘可能被爆炒到油裡。（圖片來自 IC photo）

4/6 爆炒的過程中，往大蔥里加入生抽、老抽、白糖。生抽多放，白糖少放。（圖片來自 IC photo）

5/6 隨後，開始煮麵條，麵條儘可能選用手工麵條，會更加醇香。麵條熟了以後撈出來備用。（圖片來自 IC photo）

6/6 最後，把炒好的蔥油倒入煮好的麵條內並充分攪拌均勻即可。（圖片來自 IC photo）

2019-09-16