土豆燉牛肉總是做的又幹又柴？加上這一步，比飯店的還香

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1/6 牛肉勁道爽口，土豆軟糯可口，搭配在一起十分完美。但總有人燉出來的牛肉又幹又柴十分影響整道菜的口感。（圖片來自 IC photo）

2/6 首先牛肉切成大小適中的塊兒。在清水中浸泡4個小時，中途每隔一個小時換一次水。（圖片來自 IC photo）

3/6 牛肉泡好以後，鍋內燒水，一定要等水完全開了以後再把牛肉放進去焯水。很多人牛肉做的比較乾柴也是因為沒有把牛肉提前焯水。（圖片來自 IC photo）

4/6 牛肉焯好以後撈出，炒鍋內加入油，熱至七分熱加入幹辣椒、蔥姜、八角等香料。翻炒出香味兒後，焯過水的牛肉下鍋。（圖片來自 IC photo）

5/6 牛肉下鍋後加入適量清水，清水蓋住牛肉為宜，開始燉牛肉。（圖片來自 IC photo）

6/6 因為要燉很久，土豆塊儘量切大一點。牛肉燉了一個小時左右之後加入土豆塊，和肉一起燉上二十分鐘即可出鍋。（圖片來自 IC photo）

2019-09-12