茄子不炒不炸，上籠蒸一蒸，關鍵掌握這一步，比飯店廚師做的好

呦呦美食

1/6 茄子是很吸油的，經常吃的紅燒茄子、魚香茄子等，好吃是好吃，就是太油膩了，今天換種口味，茄子蒸熟，淋上調好的香汁料，吃起來不油膩而且不失美味喲！\n食材：紫茄子、蒜、生抽、食鹽、雞精、香油、花椒、花生油。

2/6 做法：1.將茄子洗淨切成條，切好的茄子用水沖洗一下，以免茄子氧化變黑。

3/6 2.取一小碗，加入剁好的蒜末，生抽、食鹽、雞精、香油攪拌均勻。

4/6 3.起鍋注入清水燒開，把切好的茄子放在蒸籠上。

5/6 4.把調好的料汁淋在茄子上，蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘出鍋。把準備好的蔥花撒到茄子上面，再起炒鍋倒入適量花生油，少許花椒炸出香味，撈出，將熱油快速澆在茄子上，一股股蔥香味，足以勾起你的小饞蟲。

6/6 蒸好的茄子清淡鮮美、柔軟酥嫩，而且清蒸能夠更好的保留茄子的營養喲！\n我是呦呦美食，您身邊的美食小哥，每天分享原創菜品，歡迎大家點贊、關注、轉發、留言區討論交流，共同學習進步！

2019-09-18