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你來過武漢嗎？ 你對武漢這個城市是什麼印象？ 你對武漢人又是什麼印象呢？ 說起武漢是非常接地氣的城市，武漢人的性格豪爽又幹脆，不矯情不做作，非常直接； 連武漢的美食，也是如吃。今天就來說說武漢的熱乾麵吧，它可謂是在全國都最有名的武漢特色小吃，也是武漢人最愛吃的一碗麵， 在武漢的大街小尾的的各種大小麵館、大小超市裡，早點攤上、宵夜的大排檔上，隨處都可買到一碗香噴噴的熱乾麵。
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在中國五大名面中，武漢的熱乾麵就名列其中。武漢人稱吃早餐叫“過早”，有著“早餐是最重要的一餐，一定要好好的吃”的寓意 。武漢早餐的品種繁多，熱乾麵、面窩、豆皮。。。數都數不過來，但這一碗熱乾麵卻在武漢人心目中佔有最重要的一席之位。尤其是去了外地的遊子們回到武漢，很多人第一件事就是“拍”（武漢人說爽快的吃）一碗熱乾麵。
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武漢熱乾麵最有名的老字號就是“蔡林記”了，但是更多的老武漢人喜歡將熱乾麵條買回家，調味、配料而自制出一碗最有自己家特色熱乾麵。記得小時候外婆總在家給我們做早餐，熱乾麵就是首選， 兩斤麵條，一、兩塊錢就可全家人吃飽。熱乾麵色澤金黃油潤、麵條爽滑又筋道、芝麻醬汁香味濃郁，拌一拌，吸溜幾口，吃下去是滿滿的幸福感。今天就來分享我家熱乾麵的做法吧。
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【武漢熱乾麵】\n原料： 熱乾麵 1盤 芝麻醬 2勺 蒜 3瓣 辣蘿蔔乾 1小蝶 海帶絲 1小蝶 小蔥 1小蝶 香油 生抽 香醋 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 蒜泥放入碗中，加入少許鹽， 加入適量的水浸泡一會兒；
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3. 芝麻醬放入碗中， 加入少許生抽、芝麻香油，拌均勻；
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4. 將芝麻醬調製到稀稠合適的狀態；
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5. 燒鍋水，將熱乾麵條放入濾勺中，再放入開水鍋中焯燙一、兩分鐘；
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6. 將燙好的麵條放入碗中，澆入些自制的蒜水；
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7. 放入適量的生抽和香醋；
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8. 擺放上蘿蔔乾丁和海帶絲；
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9. 澆淋上調製好的芝麻醬；
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10. 最後撒上小蔥末，吃時拌均勻即可。
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小貼士：1. 買的武漢的熱乾麵一般都是半成品，是已經煮熟了，回來只需焯燙一下即可； 2. 注意這種熱乾麵不應該入鍋煮，而是放入濾勺中焯燙； 3. 芝麻醬要提前用生抽和香油洩開， 調製到稀稠合適； 4. 配菜隨意， 辣蘿蔔丁和海帶絲是最常見的。
