過年吃它最解饞，簡單蒸一蒸八分鐘能上桌瞬間被搶光，無油更健康 - 資訊定製

過年吃它最解饞，簡單蒸一蒸八分鐘能上桌瞬間被搶光，無油更健康

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斯佳麗的小廚房

1/14 茄子是我們生活中常見的一種蔬菜，也是種營養豐富的食材，我們都知道，顏色越深的蔬菜營養含量約稿，紫茄子最出色的地方就是它富含維生素E和P，能夠保護心血管、保持血小板正常功能，且常吃還具有延緩衰老、降低膽固醇、防治胃癌、清熱解暑等功效。物美價廉的紫茄子茄皮上有大量的營養成分，連皮一起吃對身體大有益處。

2/14 茄子的做法很多，煎、炒、燒、蒸、拌。。。都很美味。今天做道“蒸釀茄子”，就是將把豬肉、魚肉做成的餡放入蔬菜中，就是我們所說的“釀”。釀在其它食材上，兩種食材味道相互融合，相互吸收各自的味道，真的是“你中有我，我中有你”。肉餡釀入茄子中後蒸熟，一口咬下去，鮮香四溢，口感爆棚。這菜清淡不油膩，軟嫩香糯，營養豐富，大人孩子都喜歡。。。

3/14 【蒸釀茄子】\n原料：肉餡 1小碗長條茄子 1條薑末1小勺澱粉 1小勺料酒 1勺蠔油 1勺香蔥 1根紅椒 1個水澱粉胡椒粉油鹽適量\n製作：1.準備好原材料；

4/14 2. 將長條茄子底部切去，這樣能平放在盤中；

5/14 3. 將茄子切成塊，連切四道後再切斷；

6/14 4. 肉末中加入適量的鹽、澱粉、料酒、蠔油和薑末等調味料拌均勻；

7/14 5. 將拌好的肉餡釀入茄子中；

8/14 6. 將釀好的肉餡的茄子擺放在盤中，表面覆蓋上保鮮膜； \n

9/14 7. 燒鍋水，將釀好的茄子放入蒸屜中大火蒸上八分鐘；

10/14 8. 將蒸好茄子的湯汁潷出放入鍋中，加入點生抽和蠔油；

11/14 9. 加入少許水澱粉勾芡；

12/14 10. 放入小蔥末和紅椒圈；

13/14 11. 將濃稠的芡汁澆淋在蒸好的茄子上即可；\n

14/14 小貼士：1. 茄子選擇長條茄子，粗細均勻些；2. 將茄子的底部切平，再連切四刀後切斷； 3. 將肉餡加入鹽等調味料入底味，將調製好的肉餡放入茄子中； 4. 將釀好肉餡的茄子放入鍋中大火蒸熟即可； 5. 將蒸出來的湯汁，加入適量的鹽等調味，大火勾芡，將芡汁澆淋在蒸釀茄子上。

2019-02-14

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