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處暑過後，武漢的天氣依然炎熱，秋老虎依然在發威，炎熱的天氣，想要將生活過得有滋有味，又不願意煙熏火燎的話，就來道簡單又省事的蒸菜吧，用時短，少油煙， 無疑是聰明煮婦不錯的選擇。今天的主角是龍利魚，高蛋白、低脂肪，富含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的作用，能防治心腦血管疾病和增強記憶力；它富含歐米加-3脂肪酸， 能保護視力、防止眼睛老化， 因此又別稱為“護眼魚肉”。
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我們都知道，豆腐和魚是絕配， 豆腐富含植物蛋白，魚富含動物蛋白，且豆腐富含鈣質，而魚肉富含維生素D， 維生素D能促進機體對鈣的吸收，這兩樣食材完美地結合在一起， 能讓人體對鈣的吸收提高很多倍。這是一道簡單又省事的家常蒸菜，醃製一下放入鍋中一蒸，八分鐘就能上桌，鮮美至流口水，吃起來更令人回味無窮，快來嚐嚐吧。
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【豆豉龍利魚蒸豆腐】\n原料： 龍利魚 1條 豆腐 1塊 香辣豆豉醬 1勺 薑絲 少許 料酒 1勺 澱粉 1勺 生抽 1勺 小蔥 鹽 適量\n製作：1. 準備好原材料；
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2. 龍利魚條加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽拌均勻；
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3. 加入香辣豆豉醬拌均勻醃製一下；
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4. 將豆腐切成塊後襬放在盤中， 撒上點鹽入底味；
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5. 將醃製好的龍利魚條放在豆腐上面；
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5. 將醃製好的龍利魚條放在豆腐上面；
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6. 再覆蓋層保鮮膜；
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7. 水燒開後大火蒸6分鐘左右；
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8. 蒸好後撒上些小蔥末即可；
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小貼士：1. 龍利魚切成條後加入適量的鹽、薑末、澱粉、生抽和香辣豆豉醬拌均勻； 2. 豆腐要選用介於老豆腐和嫩豆腐之家的韌豆腐， 口感更佳， 切好後襬盤加入點鹽入底味； 3. 蒸魚時注意要覆蓋層保鮮膜， 避免水汽過多的滴入魚中； 4. 蒸好後撒上蔥末即可， 你也可適量澆淋些香油。
