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說起三文魚，它可大名鼎鼎，是一種高大上的食材，味道鮮美， 營養豐富，尤其以挪威的三文魚產量大，名氣也大。不過前段時間爆出有用虹鱒魚冒名頂替造成了一點風波，讓我也一度對三文魚望而卻步，但是心裡還是抵擋不了它的誘惑，每次想都就會流口水，於是就約著閨蜜到山姆去買三文魚，其實只要到正規超市購買，也不難買到貨真價實的新鮮三文魚。
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這三文魚營養豐富， 以前一個醫生朋友就跟我說，三文魚富含不飽和脂肪酸和腦黃金Ω-3，它能消除損傷皮膚膠原、皮膚保溼因子的活性生物物質，減少皺紋的產生；還能增強腦功能、防老年痴呆、預防視力減退、降血脂和膽固醇、防治心血管疾病等功效。尤其是女人一週吃二、三次三文魚，能美容養顏、延緩衰老，比玻尿酸強，女人40不顯老。
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這三文魚平時我們生吃比較多，但偶爾也換個做法，尤其這種三文魚扒，香煎、燒煮或者炙烤都是不錯的選擇。高溫天，不太想折騰，就將它搭配著豆腐一起蒸，方便又省事，還少油煙。只需簡單三步，先將食材簡單的醃製一下，再將它們擺放好後放入鍋中煮熟， 最後澆淋上調味料汁即可。三伏天最愛這道菜，蒸一蒸8分鐘搞定，健康無油煙，鮮美到口水直流，趕緊來嚐嚐吧。
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【三文魚扒蒸豆腐】\n原料： 三文魚扒 1塊 韌豆腐 1小塊 蒜 4半 料酒 1勺 蒸魚豉油 1勺 油鹽適量\n製作： 1. 準備好原材料；
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2. 三文魚扒加入適量的鹽和料酒塗抹均勻後醃製一會兒；
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3. 將豆腐切成小塊後襬放在盤底， 再均勻地撒點鹽；
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4. 將醃製好的三文魚扒放在豆腐上，再在上面鋪上點蒜蓉；
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5. 覆蓋深一層保鮮膜；
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6. 燒鍋開水，將魚盤放入蒸屜中大火蒸上八分鐘；
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7. 拿出來後表面撒上些小蔥末；
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8. 澆淋上香油；；
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9. 再旁邊澆淋上蒸魚豉油
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小貼士：1. 三文魚扒先加入適量的鹽和料酒醃製一下入底味； 2. 韌豆腐比老豆腐嫩，但又比嫩豆腐老些，口感適中，也加入點鹽入底味； 3.蒸時覆蓋上保鮮膜， 避免水汽入盤中，大火蒸八分鐘； 4. 蒸好後表面放上小蔥末和香油， 旁邊倒入些蒸魚豉油，這樣色澤更漂亮。
