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杏鮑菇使我們生活中常見的一種菌類，市場上很容易買到，它菌肉肥厚、質地脆嫩、味道鮮美，營養也十分豐富， 它富含蛋白質、多種維生素、微量元素等營養物質，常吃能提高人體免疫力，遠離亞健康，強身健體；它還富含的膳食纖維，能促進通便排毒，能瘦身、養顏美容；杏鮑菇還有降血糖血脂的作用，尤其適合中老年人，還能抗氧化、延緩衰老。
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前兩天孩子饞滷菜了，既能難得開一次滷鍋，鹵素菜時加了一塊五花肉進去，這樣能為素菜增加點油脂。滷好的肉，即可切成片端上桌後直接食用，也可以加入配菜一起炒著吃。作為上班族，就喜歡做些快手菜， 將這滷好的滷肉與杏鮑菇搭配著一起炒， 簡單美味，營養又健康， 好吃又下飯，愛吃杏鮑菇的人，身體都不會差喲，趕快也炒上一盤給家人吧。 \n
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【滷肉炒杏鮑菇】\n原料： 五花肉 1塊 杏鮑菇 1根 蔥薑蒜 1小蝶 八角1個 香葉 1片 紅椒 2個 花椒 1小勺 蠔油 1勺 料酒 2勺 生抽 1勺 老抽1勺 油鹽 適量\n製作：1. 將五花肉放入冷水鍋中煮，水開後撇去浮沫；
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2. 加入蔥薑蒜和大料，適量的料酒和老抽和少許鹽；
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3. 加蓋繼續燉煮，直至筷子很容易插進去，關火後浸泡一段時間入味；
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4. 熱鍋涼油，放入杏鮑菇片進去翻炒；
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5. 翻炒兩下後加入滷肉片進去翻炒；
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6. 翻炒兩下後加入適量的生抽翻炒上色；
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7. 再加入1勺蠔油提鮮；
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8. 加入少許鹽調味；
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9. 出鍋前加入青蒜和紅椒翻炒變色即可；
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小貼士：1.提前滷肉， 將五花肉冷水焯煮，先撇去浮沫，放入大料和調味料，煮熟後浸泡一段時間入味；2. 炒杏鮑菇時加入點生抽上色， 蠔油提鮮； 3. 最後出鍋前放入青蒜翻炒變色即可。
