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番茄雞蛋不要只會做老一套，這麼做，酸甜香嫩，孩子特愛吃。\n平時我買了番茄要麼就做番茄炒雞蛋，要麼就是番茄雞蛋湯，吃多了難免會覺得有點沒新意，生活還是需要有點新鮮感，今天就給大家分享一個番茄不一樣的做法，一起來看看把！
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番茄又叫西紅柿，不僅味道鮮美，而且營養價值豐自，因此被稱為“神奇的菜中之果”，中西醫對其營養價值認可度都頗高，中醫認為番茄有涼血養肝、清熱解毒、降低血壓的功效；而西方有句俏皮的諺語：“番茄紅了，醫生的臉就綠了”。\n
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【番茄雞蛋卷】用料：大個番茄1個，雞蛋3個，麵粉1勺，鹽適量，胡椒粉少許，小蔥適量，食用油。
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做法：番茄在頂部切十字，放入碗中，用開水浸泡3-10分鐘左右（具體時間要看番茄的成熟度，快熟透的番茄開水一泡就掉皮了）
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番茄去皮後切碎，小蔥切成花。
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雞蛋打入碗中，加適量鹽，少許胡椒粉，加入蔥花和番茄碎，加一勺麵粉。
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所有食材攪拌均勻。
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平底鍋刷油，倒入一半蛋液，輕輕晃動鍋子，讓蛋液攤開，煎至底部定型後翻面，兩面煎熟出鍋。
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稍放涼後的蛋餅給它捲起來，切成小塊裝盤即可，早餐配一碗稀飯，營養好吃還管飽，趕緊來試試吧，番茄雞蛋不要只會做老一套，這麼做，酸甜香嫩，孩子特愛吃！\n更多美食文章，關注微信公眾號：蝸牛的美食每刻，每天都會分享好吃又好做的家常菜做法！
