1/8
“大姨，您這時間掐的太準啦！就剩下這些剛死的海蝦，來幾斤？”這幾天青島持續高溫，趁著清晨涼爽早市上擠滿了採購食材的大叔、大媽。在青島西海那新區武夷山早市一海鮮批發店門前，籮筐裡堆滿了剛死的大蝦，一斤20元，相比售價28一斤活蝦，這價格一斤便宜了好幾塊。一位“趕巧”路過大姨，看著貨源新鮮，出手就買了好幾斤，著實便宜了好幾十塊錢。
2/8
現場老闆娘說：這蝦是純海水蝦，肉質鮮嫩味道好。現場是旅遊旺季，這樣大蝦特別熱銷，平均每天要出貨2000~4000斤左右。自已家主要是發貨為主零售為輔，籮筐裡剩下都是商販挑揀剛剛斷氣的海蝦，相比活蝦一斤要便宜十塊錢，自家吃十分的划算，籮筐裡剩下百十來斤貨用時一個多小時就被搶購一空。
3/8
這是零售商販在挑貨時，將一些“精神頭”不高的海蝦挑揀到一旁，個頭大活蹦亂跳的他們比較喜歡，因為在市場裡零售能賣上價格。圖片中的大蝦實名叫：南美白對蝦，一般養殖於日照、東營、煙臺等沿海城市，正常體色就是淺青灰色。
4/8
由於該品種產量高，養殖技術成熟，現在是休漁期，市場對新鮮海貨需求旺盛，它正好彌補這個時間段市場需求，從7月初開始大量上市。啤酒節即將開幕，現在正是青島旅遊高峰期，遊客多客流量大，老闆介紹說：“僅他一臺車，日銷量都在2000斤以上，到了週末翻倍”。
5/8
青島依山伴海，本地盛產海鮮，所以本地人幾乎從小吃海鮮長大。由於口味“刁”本地買海鮮講究“新鮮度”，活海鮮一直受到熱捧，其中家常海鮮有蛤蜊、扇貝、帶魚、鯧魚、鼓眼魚等。海水蝦肉質細膩，嘗過人都知道吃到嘴裡蝦仁有種淡淡的鮮甜。
6/8
其次海水蝦吃起來也是比較好消化的，肉質中含有豐富鈣含量，一般老人或者小孩吃，易於消化。今年海水蝦產量良好，價格行情穩中有降，相比去年海水蝦價格普遍在30~35元一斤，而今年價格略降到26~30元一斤。
7/8
圖片中這是早市發貨階段，商販在挑揀大蝦。一般一級批發商會在凌晨1點去養殖戶池塘裡收貨裝車，然後通過全程充氧保鮮，待到凌晨3點配送到市場，貨源從池塘到消費者飯桌，全程不超過10個小時，最大限度保證了大蝦新鮮度。
8/8
新鮮大蝦除了清蒸，還可以做成“油燜大蝦”，吃起來的口感脆嫩。如果你去青島當地的餐館吃飯的話，你肯定會看到菜譜上有“油燜大蝦”這道菜。油燜大蝦又被稱為“吮指大蝦”，意思就是好吃到讓你吮指頭，表述有點誇張，相比清蒸油燜大蝦入味口感更好，外地遊客更容易接受。圖為：早市上一位小姑娘在挑揀新鮮鮑魚，售價6元一隻。
