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居住在青島，每年7、8月份海水溫度升高，附近海灘上，很多鮑魚向淺海做生殖性移動，此時肉質豐厚，最為肥美，所以這時候購買新鮮鮑魚最為合適。在青島西海岸武夷山地下海鮮市場內，攤位上擺滿了各種待售的海鮮食材，其中不乏人們常說的“鮑魚、海蔘”等名貴海貨，看看水缸上標價的野生鮑魚售價350元一斤，對於普通工薪族來說：這價格真心不便宜。
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遇見一位本地“土著”購買了價格不菲肥海蔘、鮑魚作為禮盒送給親戚，上去瞅上一眼一個禮盒價值都在千元以上，老闆說：這些海貨都是本地的，鮑魚個頭都有手掌大小，野生鮑魚喜歡附著在礁石巖縫裡，所以它有強大的吸附能力。顧客在挑選時鮑魚都吸附在玻璃上，需要用手使勁“拽”才能分開，吸附力越強越說明這貨越好，而且它的肉色呈現黑褐色，說明黑色素沉澱得比較多，這也是價格貴的一個原因。
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相比專業水產市場售價幾百一斤的野生鮑魚，在武夷山附近還有一個早市海鮮市場，同樣也出售各種新鮮海貨，價格相比要“親民”一些。市場上有一位小凱哥他就是地道青島本地“銀”，販賣海鮮足有2年多時間，其中家裡就有養殖場，販賣海貨中就有鮑魚、海蔘等品種。
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鮑魚是海洋生物中非常嬌氣的一員，對生活環境尤其挑剔，其中水質尤為重要，它主要以\n海藻為食。區別鮑魚是野生還是養殖的，直觀上看就是鮑魚殼上，養殖鮑魚外殼光滑附著物少，而野生鮑魚由於生存環境複雜，生長週期長，外殼粗糙很多生物附著。
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隨著養殖技術成熟，海蔘、鮑魚已經走進平常百姓人家的餐桌，經常在早市上看到老年人購買居多，這主要源於它自身的營養價值。如何挑選新鮮鮑魚，現場小哥還特地展示選購方法，其中最左邊“露肚皮”的是一隻死的，而右手邊肉質呈現“月亮灣”則是活的新鮮的，通過對比我們更直觀分辨出鮑魚好壞。
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凱哥說：選購鮑魚時儘量挑選個頭大，鼓壯飽滿顏色鮮豔，手感肉厚實的吃起來口感更佳。剛捕撈上岸的鮑魚海腥味很小，聞起來較為清新，這樣的鮑魚品質較佳，如果聞起來腥味特別的濃重，甚至發出了惡臭般的腥味就不能再買了。
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青島海鮮早市上，有很多賣海貨的商家，想要吃到新鮮又便宜的海鮮鮑魚，可以勤跑腿貨比三家，多學多問還有就是多看看本地大娘、大爺購鮮時的手法技巧，他們都是土生土長的本地人，海鮮從小吃到大，相比“外行人”他們更專業。距離9月1日開海還有10多天時間，想嚐鮮的親，到時候不妨來早市多轉悠幾圈。
