開海第二天青島漁港喜獲豐收鮁魚20一斤刀魚6塊野生海捕大蝦80

定格瞬間美

1/10 “突··突··突···”9月2日清晨5點多鐘，在青島西海岸新區積米崖碼頭，一艘艘滿載海鮮的漁船開始陸續返港卸貨。很多人是不是都有這樣疑問：昨天剛出海，今天就返港，能這麼短時間能捕多少魚呀？但我們攝影師走進漁港碼頭裡一瞅,哇!只見成筐的海貨堆滿碼頭，讓人感慨道：這真是大豐收呀！

2/10 相比碼頭小漁船，這些250匹馬力的大漁船，捕撈海貨相對單一些，常見有：刀魚、鮁魚、鯧魚、梭子蟹、海捕大蝦等等。圖片中這種條形狀的魚叫：“刀魚”。價格非常便宜5~6塊錢一斤，這個港口距離市區較近一些，海貨價格稍微要貴一些。在膠南位置稍微偏僻的碼頭，這樣刀魚最低能買4塊。

3/10 由於這是開海第一船，各艘漁船距離陸地都不是太遠，很多漁船都是頭一天傍晚出發，經過一個晝夜捕撈，第二天清晨就返港卸貨，由於捕撈時間短，各種海貨新鮮度高，船老大會提前通知專業批發商，前來收購冷藏處理，等到過年前再拿出來賣，那時候的價格就翻番了。

4/10 看看大姐拎出來這條大鮁魚，差不多半米多長，售價25塊錢一斤。這樣鮁魚從中間切塊紅燒非常好，它中間只有一根主刺，家裡孩子吃起來不怕掐住喉嚨。如果想包餃子剁肉餡，建議買5~6斤以上的鮁魚，它的出肉率更高，剁肉餡時記得放點五花肉去腥。

5/10 去碼頭淘鮮有人喜歡去早，凌晨天不亮就來；也有人喜歡去晚點收攤再去。其實這去早、去晚都有各的好處。清晨去漁船回港的多，海貨新鮮可以貨比三家，但價格不便宜，特別是大船回港，他們都急於出貨賣給批發販子，你買一筐講價人家不願意搭理你。晚點去碼頭，船老大出貨差不多，剩下的可能“缺胳膊少腿”，為了趕時間出海，可以講講價合適就處理了。

6/10 這是從船艙裡搬運出來的刀魚，當地的刀魚眼睛發黑，而南方刀魚眼睛發黃，個頭比這大很多，這魚出水就死，活的普通人幾乎看不到，新鮮的魚身堅挺，拿起來像條“蛇”，這魚煎炸非常好吃，每年開海，我都會買上30斤擱在冰箱，傍晚下班回家，拿出來醃製入味，然後放在鍋裡煎一下，3分鐘就可以開吃“哈”啤酒。

7/10 在碼頭上，魚新鮮不新鮮可以從外觀上就能區分，現在海邊溫度還是有點高，刀魚擱置時間稍微長一些，肚子就會破爛，但有點破居家吃也沒事，回家處理好了剪成段冰凍起來，冬天蔬菜少，吃這魚特別划算。

8/10 碼頭上個各種海貨很多，新鮮度也高，很多人家左挑右選，最後不知道買啥好，所以建議出門前規劃好清單，奔著“主題”貨比三家不吃虧。其次來碼頭，小姑娘不要穿高跟鞋、長裙，碼頭上魚水混雜，泥水粘到衣服有很大臭腥味。另外，記得帶一個塑料桶，將買好海鮮放在裡面，這樣就不怕弄髒了汽車後備箱。

9/10 這是純海捕野生大蝦，售價80元一斤，跟養殖的海蝦相比它的顏色發黃，這價格可不貴，記得前一天漁港碼頭裡小漁船撈上來的蝦，按個頭賣一隻要價10塊錢。在專業水產市場裡，一斤能買120~150元。

10/10 現在天氣還是比較熱，正值開海海鮮大量上市，價格很便宜，特別是本地產的蟹子、鮁魚、鯧魚，不管是清蒸還是紅燒，晚餐約上幾位好友來上幾扎青島啤酒，大口剁“鮮”的感覺想想就令人羨慕。

2019-09-04