“顏值低”相貌醜 姑娘看了捂著手 6塊錢一斤 買它都是青島本地人
定格瞬間美
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這張圖片拍攝於去年2月份,在浙江舟山市普陀區舟山國際水產城交易區,工人正在為漁民將海捕的鮟鱇魚進行分類。通過精加工出口國外,其收益十分的可觀。而在相隔不遠的青島,秋季了海捕上岸的鮟鱇魚也有不少,碼頭售價6~8元一斤,處理乾淨後,可以紅燒著吃。
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\n鮟鱇魚,長相醜陋顏值低,很多人第一次見到後,看著就害怕。更別說買回家食用了,在早市上小編經常看見小姑娘瞅見扭頭就走,鮟鱇魚價格不貴,青島早市農貿市場上很多有賣的,由於這魚一般人不會處理內臟,最大賣點就是攤主給處理乾淨後出售,這樣買的人才會多一些。
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攤主說:買鮟鱇的人基本是青島本地的,特別是一些四五十歲的人買的更多,一般有兩種做法,一種是直接紅燒,味道鮮美,尤其是安康魚的尾巴,肉質更加細嫩;第二種是幹晒,晒成甜魚乾,涼拌白菜或者燉土豆吃,口感獨特。
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這魚最名貴的部位就是它的肝。我們知道,鵝肝最好吃,法國大餐最推崇鵝肝。鮟鱇魚的肝,媲美鵝肝。所以,買了安康魚,一定要把魚肝留下,別扔掉,煮熟後,根據個人口感,加上調料,就是一道很上檔次的菜餚。
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很多國家都有食用鮟鱇魚的習慣,在島國對鮟鱇魚的烹飪也是頗有心得,還有“西有河豚、東有鮟鱇”之說法,冬日裡的一道鮟鱇魚鍋,往往會讓食客的吃得流連忘返。
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每年的11月中旬到次年2月初是鮟鱇魚的漁汛期,因為只有這個時間生活在幾百米水下的鮟鱇魚會到海面覓食。漁民會趁這個時間,去捕撈鮟鱇魚,冬日裡漁船滿倉歸來,價格比較低廉,沿海老人購買的最多,因為它便宜。
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鮟鱇魚食量驚人,一般能吞掉比自己體型還大的魚類,常常在鮟鱇魚胃中看到大螃蟹便可以證明這一點。
2018-11-28
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