南方梭子蟹大豐收青島早市大媽扎堆“拾鮮” 25元一斤挨個挑選

定格瞬間美

1/8 不知不覺8月就來了，青島當地也告別了“清爽20度”模式，真真切切開啟了夏天酷暑。在炎熱的夏天，人們白天的活動都比較願意待在空調屋裡，除了下海游泳，最熱鬧就屬晚上了，熱浪退去，青島大街小巷便開啟了擼串吃海鮮的吃貨模式。這幾天南方開海捕撈梭子蟹，早市上賣的最多海鮮就屬梭子蟹了，六點多鐘掛有江蘇牌照的外地貨車，車廂裡堆滿了個頭肥碩的梭子蟹，現場一位批發老闆說：“今年蟹子大豐收賣出白菜價”。

2/8 下次一位老闆伸出手掌的筆記本，上面密密麻麻記錄著出售的螃蟹重量和價格(由於涉及發貨價格，不便展示）價格的確很是“誘人”。現場一位女老闆打聽到價格和，揮揮手就是三籮筐。現場老闆說:“今年的梭子蟹真是大豐收一斤大蟹子才賣不到40多塊錢不到”。這些梭子蟹是在近海播撒梭子蟹幼苗，在海里散養長大，與圈養不同，不用餵食，與野生的差不多，現在買吃正是合適，今天立秋，蟹子越來越肥。

3/8 由於青島當地還沒有開海，連雲港到青島差不多2個小時車程，路程近而且是海鮮消費最好地方，所以，開海後梭子蟹價格下來後，很多商販第一時間將蟹子運到當地出售，價格瞬間就到了低點，平常售價一百多梭子蟹，現在只要50塊錢就能買到，摺合便宜一半多。圖為：現場一位老闆娘一次購買了三筐梭子蟹，正在過秤盤算價格。

4/8 梭子蟹身上有出現的小孔是梭子蟹之間的蟹鉗扎的，並不是針孔。有網友誤以為梭子蟹會是被注水了，就這個問題小編請教了一些熟識的攤販，他們笑話小編不懂，一是那麼多梭子蟹每隻去注水得花多少時間，價格這麼低，根本不都人工費；二是梭子蟹一旦注水立馬就會死，活不長時間，在市場上，死蟹子10塊錢一斤都沒人要，他們都是想方設法讓蟹子活的時間長一些。

5/8 市場上的梭子蟹個頭在3兩左右的，價格在25塊錢一斤，也有稍大一點的，能買到35-40塊錢一斤，最好賣的就是25塊錢一斤的梭子蟹。本地人認為，個頭小价格便宜，肉質鮮嫩買著吃最為合算。

6/8 現場攤主說:好梭蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹小腿，腿部堅硬，很難捏動的最肥滿。還有一種方法看腹臍，好梭蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。最後可以用手掂一掂，重的肉肯定肥。

7/8 將江蘇豐收的梭子蟹運到休漁中的青島，不僅滿足了連雲港人銷售出路和青島人吃蟹子的需求，還提高了連雲港漁民的收入，同時也降低了青島人吃鮮的支出，真是一舉兩得的好事啊。圖為：早市上，一位攤主將進貨來的蟹子倒在馬路上，挨個挑選，現場三名大媽也蹲下身子，挨個挑蟹子，售價25元一斤。

8/8 大媽在挑蟹子時，慣用的方式就是拿手捏一捏蟹鉗大腿，買的“賺不賺”就要靠經驗和眼力勁了。

2018-10-26