冬季 青島早市海蠣子大量上市 10元2斤 大姨不畏嚴寒 扎堆挑肥
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定格瞬間美
1/7 “這麼冷的天 還出來做啥?”冬日裡的青島,天氣寒冷。常年在此擺攤的大哥“全副武裝”,除了厚厚的大棉帽子,膝蓋地方還穿上厚厚護膝,冬日裡北風像“冰刀子”似的,防護不好,就很容易患上風溼,所以擺攤的大叔、大姐們,顯得格外重視。
2/7 每年11月份至4月份,是北方地區海蠣子最肥、口感最好的時候。在紅島養殖戶開始收海蠣子,鮮美蠣肉讓人垂涎三尺家家戶戶也開始變著法的做海蠣子“大餐”。
3/7 這是早市街頭上,三位大姐冒著嚴寒,扎堆在挑揀地上剛剛被沖洗乾淨的海蠣子,10元兩斤。這些海蠣子被高壓水清洗乾淨,價格稍微貴一些,沒有清洗帶有泥土的海蠣子價格便宜,擱置時間能長一些。
4/7 早市上買的海蠣子一般殼比較完整,從外觀上就能辨別出新鮮與否,我們需要確認一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密,代表海蠣子比較新鮮。如果可以簡單掰開,或者自然張開,就表示擱置時間較長,不宜購買。
5/7 在購買時可以拿起兩個海蠣子對敲,聽聽聲音,如果聲音比較厚實,則表示蠣肉很是肥碩,如果比較空洞則有可能裡面肉已經脫水。在當地,每當退潮時,本地大媽穿上水靴,挎上籃子,拿上小錘,找個礁石密集的地方,不用一上午,就能收穫到2~4斤海蠣子肉,除了自已吃,還可以拿到市場換些零錢回來。
6/7 早市上攤主將剝殼肥碩的海蠣子,擺在攤位前面,以此吸引更多顧客前來購買。冬日裡農村莊稼活不多都比較清閒,在家燒著暖和的炕頭,在爐灶上烤上幾枚蠣子,吃著熱氣騰騰的蠣肉,原汁原味的鮮美,由於價格低廉,在集市上或者早市上,經常看見開貨車的司機成車運。
7/7 零下7度的早市,這位常年批發貝類海鮮的大哥,在統計當日的銷售量。靠山吃山,靠海吃海,即便天再冷,也有海邊的人在海里忙活生計,為大家送上鮮美海鮮美味。
2018-12-13

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